說起甜品，大家的第壹印象壹定是“高熱量、高脂肪”，沒錯，甜品的熱量是比較高，似乎這成了甜品的代名詞。
隨著大眾對健康飲食的註重，上海的很多輕食餐廳如雨後春筍，壹家接壹家的開，而且每家的生意都不差，這種現象已經成為了新飲食風尚的潮流指向標！
素食烘焙是指不用雞蛋、黃油、牛奶、奶油等動物性食材制作的烘焙產品。用橄欖油、花生油、大豆油、椰子油代替了黃油。這些植物油相比黃油對人體更加有益，制作出來的素食烘焙產品更健康、更美味。
而對於甜品來說，烘焙愛好者和輕食人群已不滿足於低脂餐的基本吃法，開始發掘更多的低脂料理，既要好看，還要滿足味蕾。
如果妳正好是烘焙愛好者，不妨試試這個方子，壹定會帶給妳驚喜的口感，同時也希望能解決妳的困惑！這款餅幹我沒有用到雞蛋、牛奶、黃油和其他動物性材料，熱量非常低，口感非常酥脆，香甜可口。
酥脆可口的椰香可可燕麥餅幹需要食材
低筋面粉75g、燕麥50g、椰蓉50g、麥芽巧克力醬3勺、可可粉8g、蜂蜜30g、芥花籽油40g、小蘇打1g、豆漿25ml
烘焙步驟
1、用到的食材分別稱重，備用；
2、小蘇打加入低筋面粉中，再加入燕麥，用矽膠鏟攪拌均勻。
3、加入巧克力醬、可可粉、蜂蜜和芥花籽油，充分攪拌均勻；
如果面團太幹難以混合，再根據低筋面粉的吸水性加入適量豆漿，我這裏總***加了25ml。（此量僅供參考，少量多次地添加），然後靜置5分鐘，讓燕麥充分吸收豆漿的水分，變得柔軟壹些。
4、搓成大約20g/個的小圓球、均勻地碼放在墊了油紙的烤盤上，每個之間留好空隙。
5、用手掌輕輕按扁，可以稍微薄壹點，口感更酥脆。
6、烤箱預熱160度，烤盤放入中層，根據餅幹的薄厚程度，烤15-18分鐘。
7、剛烤好的餅幹還比較軟，用矽膠鏟移到烤網上晾涼。
小Tips：這款餅幹的特點是低脂、低熱量、飽腹。壹度代替了我健身時的能量補充，酥脆可口，很天然的味道，我這個配方做出來不是很甜，如果喜歡吃甜壹點，可以調整蜂蜜的用量。
關於食材替換（1）芥花籽油，具有較高的不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪，是適合日常食用的植物性油脂，煙點高，所以也適合中餐的爆炒和烹飪。
如果買不到，可以用玉米油代替，如果有椰子油更佳，椰子風味更濃郁，但這款甜點不推薦用橄欖油，味道有沖突。
（2）蜂蜜可以用楓糖漿代替。楓糖漿質感黏稠如蜂蜜，糖楓樹的樹汁熬制而成，含糖量高低不同，因此再添加時，根據甜度來靈活運用。