靠千千的小桌子
今天要給大家介紹的是菠蘿包。傳統的菠蘿包裏沒有菠蘿肉，但因為它看起來像菠蘿而得名菠蘿包。但其實菠蘿肉的菠蘿包別有壹番風味，酥脆的外皮包裹著香甜微酸的菠蘿肉，太好吃了。壹口咬下去，先咬壹口脆皮再感受菠蘿肉。這味道簡直太好吃了！
今天教大家壹個菠蘿肉餡的菠蘿包，超級詳細。相信妳壹定能學會~
菠蘿面包
三錢廚房
成分表
菠蘿餡:菠蘿1麥芽糖，2勺食用油和少許。
湯:20克高面粉牛奶100毫升。
主要面團:高面粉200克低面粉60克奶粉20克細砂糖30克牛奶80毫升雞蛋1鹽2克酵母6克黃油30克。
酥皮:面粉100克黃油80克糖40克
烹飪步驟
步驟1
100毫升牛奶與20克高面粉混合。
第二步
小火攪拌煮開，煮成花樣，放溫備用。
第三步
我用的小菠蘿會更甜，1/3切成小粒，2/3打成泥。
第四步
在不粘鍋中用中火翻炒菠蘿和麥芽糖約10分鐘。加入少許食用油，翻炒約15分鐘，就成面團了。放涼備用。
第五步
糕點材料放在壹起成球，搟薄，分成圓盤冷藏。
第六步
除黃油外，主面團的所有材料都放入面包機，加入湯種，揉搓20分鐘。然後加入黃油繼續揉面（沒有面包機的可以參考下面的教程）。
第七步
當面包機罷工時，妳只能用手，它開始粘住妳的生活。不要害怕。卷起來，摩擦幾分鐘，用刮刀刮幹凈。像洗衣服壹樣不停地摩擦它，敲打它，摩擦它大約20分鐘，它就會開始變得光滑。
第八步
加入軟化的黃油，繼續攪拌、拍打和揉搓，直到手套膜光滑。這時，它是成功的。
第九步
放在鍋裏溫暖的地方發酵至兩倍大。
步驟10
餡料分為12份，用的比較多，做了壹些南瓜餡。
步驟11
面團分成12塊，用手搓圓並壓平，包入餡料並搓圓。
步驟12
把油酥面團拉幾下，還是不行。
步驟13
將油酥面團拉幾下，或者不拉，然後覆蓋在面包上。
步驟14
在烤箱中以180度烘烤20分鐘。觀察著色情況。每個烤箱都有不同的脾氣，過早地在上面蓋上壹層錫紙。
步驟15
搞定了~
步驟16
湯種面包特別松軟，自炸菠蘿餡香甜微酸，非常好吃。壹定要嘗試壹下~