豫菜也很有名，大街小巷隨處可見。如果妳來河南旅遊或出差，壹定要嘗嘗這五種美食，以免白來壹趟。
河南燴菜
海帶和粉絲提前用水浸泡備用，炸酥肉備用。炒香洋蔥、生姜、大蒜、幹辣椒、花椒，然後加入黃豆芽、木耳和海帶，加入鹽和五香粉翻炒3分鐘。然後準備壹個砂鍋（不用砂鍋），然後將炒好的蔬菜倒入砂鍋中，加水，加入粉絲，等待水煮沸5分鐘。然後加入白菜和鴨血再燉2分鐘！最後加入味精和香油攪拌均勻，加入香菜即可食用。
雖然只是壹道普通的燉菜，但只有河南人才能做出這樣的味道。這是最正宗的燉菜，每種蔬菜都特別入味。吃這個面或者米飯饅頭特別好吃。
洋蔥燜羊肉。
羊是吉祥和歷史上高貴的食物。羊肉在鹹宜老少皆宜。這道菜是用煮熟的肥肋排肉制成的，切成條狀，配上炸好的小蔥和玉蘭花片，鋪在煎鍋上，加入高湯，用中高火將調料炒至汁濃稠，將其轉入盤中，用流水勾住鍋中的湯，用較少的花椒油將汁從鍋中倒出。這道菜軟香可口，味道醇厚。
紅燒羊肉
紅燜羊肉是用最好的羊排做成的。把羊排剁碎洗凈，然後放入水中煮熟，然後把水中的浮沫去掉，水就不會倒掉了，因為水中充滿了羊肉的精華。將小蔥、姜、蒜炒香，油溫冷卻後加入豆瓣醬，炒出香味，加入羊排，倒入醬油，翻炒幾分鐘至醬油均勻上色。然後將剛剛煮好的水倒入羊肉中，加入花椒、八角、陳皮、丁香、肉豆蔻、香葉等香料煮制。水開後大火燉2小時就好了。這個時候鍋裏沒有水了，撒點香菜就可以出鍋了。
洛陽白前
洛陽獨特的風味菜肴。相傳武則天住在洛陽時，東莞的壹片菜地裏長了壹個幾十斤重的蘿蔔。菜農們認為這是壹個神奇的東西，並把它獻給了女皇武則天。禦廚把它切成絲，用粉蒸熟，配上鮮味湯。皇後吃了之後，味道極其鮮美，燕窩味十足，贊不絕口。它被命名為“蔡妍”。後來，它被介紹給人們，隨著時間的推移，每個人都叫它“洛陽蔡妍”，這壹直流傳至今。
蒸面條
五花肉、豆角、芹菜、洋蔥切片，姜切成末備用，籠底刷壹層油（或鋪壹層籠布），把面條放進去，不要壓實，讓它們蓬松，鍋裏放水，燒開蒸15分鐘，把蒸好的面條倒掉備用。鍋中倒入油，油熱時將五花肉煸炒，肉變色後倒入蔥姜末，加入醬油和鹽調味，加入豆角和芹菜翻炒，菜燒至八成熟時將開水倒入鍋中，加入五香粉和雞精調味。倒入蒸好的面條，用筷子將面條和蔬菜混合均勻，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右。取出前用筷子將面條攤開，即可食用。
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