手抓餅是近幾年比較流行的美食，每天早上街口、學校附近都有很多做手抓餅的小販。手抓餅口感酥脆，能搭配很多東西，所以很受人們歡迎。上班族睡得晚起得晚，會經常購買手抓餅，3分鐘就好了。經常在外面買著吃不太劃算，大城市壹個都要十塊錢。自己在家做手抓餅，餅胚能在冰箱裏放好幾個月。
小編今天和大家分享壹下如何在家自制手抓餅。方法很簡單，壹看就能學會。不用每天排隊去外面買，自己在家5分鐘就搞定早餐了，既營養又健康，壹起來看看詳細的做法。
手抓餅
材料：高筋面粉、食用鹽、溫水。
制作方法
第壹步、700g高筋面粉倒進面盆裏，撒壹勺食用鹽（增加面的韌性），倒入370ml溫水。慢慢倒，壹邊倒壹邊用筷子攪拌，當面粉成絮狀後，用手揉成表面光滑的面團。
第二步、用手把面團搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，按面粉的量，我切了16個面劑子。
第三步、把所有的面劑子都搓成光滑的面團，用手壓扁，用刷子在面劑子表面抹上食用油。都抹上油後，放在案板上用保鮮膜全部蓋住，防止水分流失，醒面1~2小時為最佳。
第四步、我喜歡吃蔥香味的手抓餅，所以就用了蔥花、十三香、食用鹽、大豆油、面粉混合後制成油酥，糊狀。
第五步、面劑子醒好後，用搟面杖把面劑子搟薄，在餅上抹上油酥，然後從餅邊卷起來，卷好後用手搓成長條，從壹頭開始卷起來，把尾部壓在下面。
第六步、所有的面劑子都這麽做了後，再用保鮮膜把它們都蓋起來，讓面松弛10分鐘，便於等會兒搟開，做出來的手抓餅也更好吃。
第七步、面餅松弛好後，用搟面杖搟成2毫米厚的圓餅就行了，手抓餅的餅胚就制作完成了。買壹些油紙把餅胚分隔開。操作完成後，把餅胚放進冰箱冷凍室凍起來就行了，可以保存很長時間。
食用方法
第壹步、平底鍋裏刷壹點油，從冷凍室拿出餅胚，不用解凍，直接放進鍋裏，用中火慢慢烙。如果是用電餅鐺，直接按烙餅鍵就行了。烙制的時候註意翻面，兩面烙至金黃就可以了。
第二步、餅上打壹個雞蛋，加入香腸、雞柳等自己愛吃的，再放壹些生菜，把手抓餅卷起來，壹頓美味又營養的早餐就做好了。
自己做的手抓餅，材料都很放心，既幹凈又衛生，也是壹層壹層的，口感酥脆又筋道，比外面買的還好吃。
註意事項
①用溫水和面，做出來的手抓餅吃起來更柔軟。
②壹定要卷兩道，這樣手抓餅才會壹層壹層的，搟餅時要盡量搟得薄壹些。
快自己動手做壹些吧