三鮮魚面健脾開胃補虛養身

　三鮮魚面是壹道西北菜，是壹款氣血雙補的菜肴，三鮮魚面具有豐富的營養價值，非常適合氣血虛弱、身體瘦弱、脾胃不適、消化不良的人們食用，營養不良的兒童、便秘的老年人、貧血的婦女，都是可以經常吃這款美食的。

　 三鮮魚面健脾開胃補虛養身

　三鮮魚面的做法比較簡單，口味鮮鹹，我們制作三鮮魚面需要的主要食材有小麥面粉、草魚、海參和魷魚，這些食材價格實惠，我們在市場上到處都可以買到。三鮮魚面還用輔料玉蘭片，再加上其他的調味品，制作出來的三鮮魚面質嫩昧鮮，風味獨特。

　 面粉營養物質：

　主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　 草魚營養物質：

　草魚是我們經常吃的魚類之壹，做法非常多，而且營養豐富。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的防治作用;對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　 三鮮魚面

　主料：草魚100克，小麥面粉200克，海參(水浸)100克，魷魚(幹)50克。輔料：玉蘭片20克。

　調料：料酒15克，胡椒粉3克，植物油25克，醬油5克，姜4克，味精1克，小蔥10克。

　1.草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取凈肉，斬剁成茸;將面粉、魚茸適量的水和少許鹽，制成水面團;

　2.將水面團揉上勁，然後搟切成魚面，備用;將凈瘦肉切成7厘米長的絲;蔥切絲，姜切末;

　3.水發海參、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲;將魚面用溫水泡軟，撈出瀝幹水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20分鐘取出;

　4.海參、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝幹水分;鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲;

　5.再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。

　三鮮魚面含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。三鮮魚面的營養非常豐富，含有豐富的碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。三鮮魚面尤其在秋冬季節食用，滋補營養，而且還可以保健暖身、滋補脾胃，對人體健康有非常多的好處。