很多人都把新疆比作幹飯人的天堂，壹是因為新疆的美食的確很多，壹方面也因為那邊的食物分量很足，因此可以引得幹飯人為之神往。
新疆的美食分幾大類，包括果蔬，肉類和小吃。
壹、果蔬類
新疆地區由於日照時間長，所以水果蔬菜的味道也是很讓人驚喜的。
（壹）吐魯番葡萄。這也是新疆最先打開知名度的水果之壹，由於吐魯番氣溫高並且晝夜溫度大，非常適合種植葡萄，特別是無核白葡萄，口感柔軟，味道酸甜可口，絕對是葡萄中的佳品。當然還有其他品種的葡萄，收益於豐富的日照，味道都是很好的。
（二）新疆哈密瓜。新疆哈密瓜是各大超市、水果商店都有的水果，價格實惠口味又好，深受消費者的喜愛。它除了有很高的甜度，還具有皮薄，果肉緊實，營養價值高的特點。
（三）阿克蘇糖心蘋果。位於天山托木爾峰南麓的糖心蘋果的果型為扁平形，平均果重150克，果面非常的光滑，色澤自然，皮薄肉厚、質地較密、味甜汁多、含糖量高。
當然，新疆還有很多的水果，所以不管什麽季節去新疆都可以吃到美味又新鮮的水果大餐。
二、肉類
新疆比較出名的肉類有：
（壹）烤肉，維吾爾語叫它“卡瓦普”。新疆有很多的牛羊，所以把肉類也做得很美味。作為燒烤的鼻祖，新疆烤肉無論腌制還是烤制，都有自己獨特的制作方法。再就是雖然在全國各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是風味獨特。而且新疆的烤肉不是羊肉串那麽秀氣，二是大塊大塊的烤肉，可以讓人大快朵頤的那種。
（二）大盤雞，又叫沙灣大盤雞。雞肉加土豆的組合，加上獨特的香料，大盤雞不管是配上米飯還是面條都是很美味的。雖然現在新疆的大盤雞已經在全國各地都有店鋪，但是新疆本地的大盤雞絕對更正宗也更紮實。好吃又有分量的食物自然是受歡迎的。
（三）饢坑肉，又叫吐努爾卡瓦普。是壹種以新鮮的肥嫩羊肉烤制而成的的美食。它跟烤包子屬於“壹家子”，都是從饢坑裏出來的，羊肉腌制後，采用小火慢烤的方式。烤好的肉香氣四溢，鮮嫩可口！這種食物在其他地方是很少見的，所以在新疆本地才能找到最正宗的饢坑肉。
三、小吃類
我想應該有很多人像我壹樣，喜歡到各地去吃當地的小吃，經常會有驚喜。而新疆的小吃也不少，比如以下幾種是特別推薦的：
（壹）拉條子，這和普通的拌面很相似，但是又有新疆地域特點。拌面根據口味不同，食材不同，有細分出多種組合，但每壹種真的是口齒生香，嫩滑入味。
（二）烤包子，用饢坑烤出來的包子，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬壹口濃郁的羊肉香味裹著皮牙子香撲面而來。別有壹番風味，是去新疆壹定要推薦的小吃之壹。
（三）各色果幹、堅果。新疆是個物產豐富的地方，日照長風大，所以它的果幹和堅果味道都很好，比如大家所熟知的葡萄幹等，這些又好吃又可以作為伴手禮，是去新疆旅行的人幾乎都會購買的東西。
（四）抓飯。不同於國外的手抓飯，新疆的抓飯主要有羊肉、黃蘿蔔和大米等食材，經過炒制後再燜煮。出鍋的抓飯味香可口，營養豐富，也是新疆人待客的很重要的特色美食。
新疆還有很多好吃的東西，所以有機會的話壹定要去試試他們的特色美食哦。