鎮江作為壹座歷史文化名城，有著豐富的美食文化底蘊。在鎮江，流傳著“三怪歌謠”的傳言，色彩順滑:米醋不爛，肉不講理，面鍋裏煮蓋子。這三個奇怪的傳說反映了鎮江的美食特色。人們說:“不去長城不嘗‘三怪’是壹種恥辱”，所以這位遊客不嘗這三怪似乎是白來鎮江了。
米醋不爛，肉不講理，面鍋裏煮蓋子。這只是表面意思，感覺這個地方的小吃真的很奇怪。既然我們知道了這三種怪物是什麽，而且他們都說不品嘗它們是壹種遺憾，那麽我們就來看看這三種怪物應該有多奇怪。
鎮江的米醋非常有名。它壹直以“酸而不苦，香而甜，色濃味正”而聞名中外，並在國內外多次獲獎。甚至在《中國醫學大典》中，就記載著“江蘇鎮江的醋是最好的”。但是眾所周知，我們平時吃的醋也是有保質期的，那麽為什麽鎮江的這款米醋不會變質呢？
鎮江香醋地形優越，釀造方法獨特高超，用料講究。它以江南優質發酵大米為原料，選用優良的酸醋菌種制成。經過固態分層酒精生成、釀酒、制醅、倒醋三個過程和40多道工藝流程，經過70天的特殊制作，然後儲存6至12個月。因此，它儲存的時間越長，味道越醇厚，並且不會發生質變。
肴肉是在古菜“煮豬”和紫晶冷陶的前提下發展起來的特色菜肴。其肉粉嫩可口，皮白亮，鹵水全透明，肉香酥脆，肥而不膩，瘦而無齒。所以，親近妳的人會有詩贊“無限風光金黃焦，更愛京口肉制品，不膩微脆，櫻桃紅嫩凍紫水晶菜”。
鎮江的肉菜已經有300多年的歷史了，而且特別好吃。可以說沒有人不喜歡他們，但為什麽會有“肉菜不合理”這樣的說法呢？沒想到的是，因為肴肉可以作為宴席中的主菜，吃早茶時可以作為肴肉的面條，也可以切成小塊盡快食用。起初，人們說肴肉是壹道不合理的菜。
面鍋煮蓋子大致意思是在大面鍋裏，放壹個小壹點的蓋子，把蓋子揉在壹起煮。這確實是壹種奇怪的做法，但實際上它有很多好處。
聽說鎮江人下面不需要蓋子。有壹次，為了讓他們迅速熟悉起來，張嫂的壹家小面館無意中蓋上了鍋蓋，但她卻誤把湯鍋的蓋子放進了面鍋裏，但這也事半功倍。之後，這種方法繼續。
當將新鮮面條放入沸水鍋中時，替換衛星鍋以覆蓋面湯，這可以實現以下好處。第壹，生面條是壹根壹根投入的，蒸熟後不粘合，不散，規格型號準確。第二，當面湯沸騰時，很容易消除泡沫並保持炒面不渾濁。第三，新鮮的面條容易煮，不長不碎。
說到這裏，大家都知道鎮江三大怪是什麽了吧！妳們都知道他們為什麽奇怪！當妳去壹個地方旅行時，每個人都會品嘗它的典型食物並欣賞它的食物，但除此之外，妳還應該知道產品的歷史時間，這才是真正更神奇的地方。