周三，15:00，王學圻和他的員工剛剛對工廠生產的蛋糕運輸車進行了清潔和消毒。半個小時後，她繼續上門做營銷員工。崔師傅在店裏做了壹個蛋糕，進了車，拉到附近的菜市場。除了五顏六色的蛋糕推車，王還告訴員工將壹些蛋糕切成咖啡糖大小，並在裏面放壹根牙簽讓他們過去品嘗。這壹舉動是從研究“科學投資”開始的。她記得在壹本雜誌上看到過，現場品鑒是壹種很好的營銷方式，而且成本很低。當然，船上還有最近印的傳單。
洪面包店兩個月前剛剛開業。2005年，她被發現在北京市崇文區花市街大量建設高檔小區，並通過了檢查。然而，周圍沒有蛋糕店，她壹直想創業。她的心軟了。2005年3月，她參加了壹個蛋糕烘焙課程，他們開始花時間在該地區挑選商店。
選擇商店瞄準方向。
啟宏面包店位於東溪街，其南面大部分業主已經住在附近，南面是壹排底層商鋪。這條街不繁華，但租金很高。30平米以下的商鋪月租金7000元。事實上，街上商鋪的租金是7000元，月租金是40多平方米。王學圻有兩家店已經很久了。然而，她很快發現沿街的商店也正對著壹個大牢房，但對面的牢房已經老化。其次，該地區是為了方便交通管理，所以門分為入口和出口。王琦在商店裏看到的只是出口。在她看來，出口比入口多，許多人下班回家後會拿起壹些蛋糕，而不是購買它們。
商店的正面對著電瓶車。這條街的面積有多大？居民的主要活動在周邊地區，壹方面，東壹條南北向的街道附近有農業銀行、工商銀行和王琦的幾家銀行。這條街是最近的往返路線。另壹方面，東西街和附近的壹家郵局和超市仍在營業。
當然，王琦最關心的是宿舍附近的居民。她甚至壹個接壹個地知道壹些小的改造。在網站上，除了壹些搬遷居民外，大多數居民的家庭年收入為65，438美元+00，000美元或以上。她認為這非常有利於自己的面包店。
付完房租後，王琦的蛋糕店開始進行緊張的準備工作。
專家評論說，在這兩種經營模式下，門店位置的選擇非常重要。俗話說:“開店，選址是關鍵。”像元祖“吵鬧”的選址要求這樣的知名蛋糕明確表示，特許經營範圍為城市休閑步行街、商圈、辦公密集區的繁華地帶以及80平方米的兩灣店。但是商鋪和繁華地段租金太高，建議選擇學校附近比較熱門的小區，那裏租金比較實惠，地方也不多，30-50平米就夠了。
定位和選擇合適的特征
在烘焙品類上，王曾經和很多學生交流過。開店後，他是壹名專業從事蛋糕、糕點或銷售的人員，同時銷售面包。
從壹個理想化的企業家的角度來看，王學圻當然希望出售自己獨特的蛋糕，所以她傾向於從壹開始就生產和銷售自己的蛋糕。然而，在預備店，她也猶豫了，因為租金比之前設想的5000元左右高得多，所以她沒有那麽多錢投入到測試中。她曾經想過讓制造商做蛋糕。她以這種方式出售它們，這樣她就不必在設備上花太多錢。然而，在參觀了幾家制造商後，她覺得自己制作的這種蛋糕的獨特味道總是更好，而不管它是否有利於長期發展。
王琦觀察了周圍的商店很長時間。她發現周圍的超市、雜貨店和市場幾乎沒有蛋糕和面包。如果妳不能簡單地制作蛋糕，而是添加壹些新鮮出爐的面包，它可能會吸引上班族購買面包作為早餐，這樣妳就可以擴大妳的商店。
至於設備，王學圻了解到，已經多次要求可以租用烘焙設備。面包制作，王學圻並不了解，尤其是不了解面團發酵面包，但她已經在天壇附近的壹家面包店學會了面包發面，而且只有買回來後，微加工烘焙系統才可以。
據專家評審，蛋糕生意有三種模式，壹種是單獨賣蛋糕。這是商業資本投資的最低級形式。風險投資約5萬元，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於購買，壹天到壹天。在這種運營模式下，投資者需要考慮蛋糕的制作過程，但有壹點需要註意的是，您必須選擇信譽良好、質量有保證的制造商，否則自己的店鋪招牌將被粉碎。
賣蛋糕賣現烤現賣的面包和蛋糕。這種形式的風險投資約為800萬。除了店面租金和裝修費用外，投資者還需要自行購買生產設備。當然，根據制造商的不同要求，他們可以選擇分期付款或壹次性付款。根據目前的市場情況，店裏的烘焙設備價格不是很高，小壹點的烤箱價格在200到500美元之間。
自產自銷，辦廠生產糕點。這是世界上最大的管理形式的初始投資金額，投資超過3000萬元。租金和設備投資占近25萬。建議選擇按季度付款的形式進行討論，或者合夥投資人與出租人之間的租金，以減少壹次性投資。
精心裝飾的誘惑
裝修時，王花了很多心思，她並不像大多數蛋糕房、手術室那樣陳列在櫥窗裏，而是在櫥窗前擺放壹張非常小的桌椅，從地板到天花板鋪開，這使人從遠處看更像是壹家精致的咖啡店。為了展示明亮和精致，商店在裝修和購買燈具方面下了很大功夫。商店的墻上掛著外國裝飾品，供她平時積累。手術室在商店的盡頭，那裏也很明亮，所以手術室清新、幹凈、明亮。壹邊裝修，她還壹邊找面點師。宣武區、東城區和西城區將有數十家蛋糕店。她不敢“肆無忌憚”地讓人挖店，於是趁人來人往的時候，偷偷溜過去和倉儲老板商量。最後，經過反復比較，王回到了崔師傅身邊。蔡師傅在廣東工作了7年，經驗豐富。吃住月薪2000元。王琦說，蛋糕師傅的平均收入只有65438+萬元，但經營壹家面包店的廚師非常重要，所以這筆錢不能省。
如何經營壹家粥店
資料來源:世界創業實驗室
粥在中國有3000多年的歷史。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道:粥性軟膩，與腸胃相合，是最巧妙的飲食。宋代著名詩人陸遊甚至認為吃粥可以長壽。醫學界公認，粥是養陰液、肥胃津、健脾胃、補虛損的最合適家庭成員。
【粥】為什麽有營養
人體生理所需的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、澱粉等營養物質主要來源於人們日常食用的各種食物。這些食物被分解成結構簡單的小分子，可以被人體吸收。因此，食物越有價值，越容易被人體消化吸收，也就是營養價值更高的食物。
當粥在相對較低的溫度下煮時，時間越長，將有助於減少蛋白質的分解，脂肪的破壞，壹些維生素的損失，並避免壹些礦物質的溶解，這將使粥湯更具營養價值。輔以蛋白質的豐富粥，它不僅是食物的主要原料之壹，還輔以各種具有藥用價值的食材，如蓮子、薏米、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、核桃華；羊肉、牛肉、魚、骨髓或含有大量維生素的深色蔬菜和水果。經不同加工方法釀造而成，不僅營養美味，還具有滋補、祛病、修身的功效。現代研究表明，多吃營養豐富的食物“粥”具有保健、美容和減肥等多種功能。
隨著時代的變遷，人們不僅吃得好，而且還吃得壹個。與其他餐飲項目相比，特色粥鋪是壹種易操作、低投入、低風險、適應性強、特色鮮明、客戶廣泛、市場前景小、食品回報率高的項目；和飲料。特別適合初次進入餐飲行業的創業者！
在網上搜索信息時，我偶然發現，在餐飲的旗號下，某網站的體驗式培訓包括專業的粥名進行技術培訓和開店指導。因此，“粥”現代人的生活中，人們開始追求更科學的健康，企業也在追逐更獨特的行業。
投資分析
投資群體:中小投資者，幾乎沒有要求。
客戶群:所有人。
大約2-5萬元的啟動資金。
店鋪面積？20-50平方米
選址小貼士:最好把店開在時尚區、常去的社區和美食城。
如何經營拉面店？2006年8月28日星期壹，商店於20: 10開業。怎麽操作呢？
沒有味道的拉面店普遍證實了這壹點
因為它和麥當勞類似，所以味道是標準化的。
拉米安面條大師的錢怎麽樣了？
固定工資？有人說固定工資不好，而且拉面廚師也不熱情，還不止壹個。
人來人往，忙忙碌碌，自然容易出現服務態度不好的情況。
委員們，來碗面條怎麽樣？
上個月發現大家都吃了很多，老板卻沒賺到錢！
原來的拉面師傅免費加了牛肉面提成。
給更多人的錢都用來買材料了，剩下的用來從拉面師傅那裏拿提成。
這種方法行不通。有人說是總利潤提成。
他壹個月的傭金總額。
這種方法似乎很有效。
拉面師傅發現，隨著時間的推移，他幹的活比我多。
首都
但是我掙得比他多。
他不想這麽做，
開始談判並要求增加傭金，否則走人！
我該怎麽辦？
最後，我決定以參股的形式與他合作。
我有錢，他用手藝。
我占70%和30%。
他總是認為70%的我，但他也使我。
終於有壹天，我從拉面找了個師傅，月薪1500。
他開槍了。
怎麽跑
開店之初，有各種類型和規模的食品店，如雜貨店、肉鋪、面包店、水果店、蔬菜店等。從某種意義上說，雜貨店是最古老的商店。
食品店，投資小，風險低，但毛利率略低。最好的雜貨店不是在市中心的商業區，而是在人口密集的住宅區。飲食檔次要逐步拉開，飲食檔次的選擇要根據這裏居民的整體消費水平。經營壹家食品店異常辛苦，從早忙到晚，還要和各種各樣的人打交道。食品具有易腐物品儲存的特點，倉庫和過多的櫃臺往往需要冷藏設施。
我們的雜貨店規模較小，在更激烈的行業競爭中，最重要的特點是大多數雜貨店僅處於中等狀態。雖然人不能吃東西，但吃的東西是有限的。從消費結構來看，吃的比例和消費支出總額都在下降。因此，在有限的市場份額中，相當比例的食品商店追求它。
食品店的目的是避開那些沒有新業務品種的食品店，並註意追隨健康、綠色和快速商品的潮流。保健食品和兒童可以作為食品店發展的重點。
（1）保健食品隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，他們的健康改善越來越受到關註。工業文明與新型疾病的結合對人類健康有害，迫使人們增強自我保護意識。因此，保健食品商店將在中國大發展，競爭將越來越激烈。
②兒童食品。兒童食品始終處於壹個衰落的行業，而且社會越進步，成本越大，特別是中國獨生子女政策的實施，這是孩子們的父母所喜愛的，也是購買更多健康的孩子和豐富價值的壹種食品。聯合教育和兒童健康食品，也有光明的未來。