首先，醋豆腐
醋豆腐是湖南嶽陽的傳統招牌菜，屬於湘菜。與其他豆腐相比，醋豆腐不像石膏豆腐那樣硬而老，也不像以葡萄糖內酯為凝固劑的豆腐那樣澀。由於使用醋作為凝固劑，因此在家制作豆腐簡單、方便、容易，具有壹定的推廣價值。醋豆腐嫩滑、軟硬適中、富有彈性且無雜質。
二、蘭花蘿蔔
蘭花蘿蔔又名“蓑衣蘿蔔”，是明末清初以新鮮蘿蔔為原料，皮薄肉嫩滑，輔以辣椒粉和鹽制成。
加入辣椒粉和香油腌制。蘿蔔經過幾次切割後仍然是壹個整體，就像盛開的蘭花和過去的雨具蓑衣。它保留了傳統的辣味，回味清脆香濃。同時，它還幫助消化和增加食欲，在湘北市場壹直暢銷；其特點是鮮辣、脆香，有助於消化和增進食欲。
三、平江醬幹
平江醬源於湘鄂贛邊重鎮長壽街，故又稱長壽醬。這個長壽街以許多長壽老人的名字命名。傳說最長壽的人是180歲。幹醬是豆腐制品，容易發黴變質。在寒冷的冬天只能儲存三到五天，這大大限制了它的銷售市場，只能養在閨房裏。
改革開放後，采用現代保鮮技術生產醬幹，並采用真空包裝。從此，平江幹醬走出山門，暢銷全國，享譽海內外。即使是北京的老將軍，壹年四季都能品嘗到這個家鄉的味道。無論誰來自五湖四海，去過平江的人都沒有嘗過平江醬；每個品嘗過平江醬的人都贊不絕口。
當然，不僅僅是招待客人和喝葡萄酒。在工作日，當沒有什麽無聊的時候，妳可以在嘴裏嚼壹塊，味道非常好。平江醬幹而有嚼勁，咀嚼的不僅是鮮、嫩、鹹、辣、甜五味，更是壹種獨特的歷史文化。當然，對於我們平江人來說，它更是壹種濃濃的鄉愁。
四、洞庭幹野鴨條
洞庭湖地區以其風味而聞名。洞庭湖盛產野鴨，打蠟是當地特有的技藝。洞庭臘鴨條主要以煙熏野鴨為原料，去骨切條，配以水芹、生姜、精鹽、香油等調味料。
五、汨羅粽子
汨羅是中國“端午節”的發源地，也是端午節吃粽子的民族之根。“端午節”是紀念偉大的愛國詩人屈原的傳統節日。
六、南江鱔魚面
吃過南江大橋黃鱔面的人都驚訝於這種吃法真的很好吃。南江黃鱔面的壹般做法是將洗凈的小黃鱔在活著的時候打散，然後剁成肉末做成湯，再輔以芹菜、姜、蔥、辣椒、茴香等調料。然後將煮好的面條混合在壹起，既可以作為菜肴，也可以作為主食。味道鮮美，風味獨特。
七、君山蝦餅
蝦餅是湖南嶽陽風味小吃。它是由洞庭湖出產的新鮮蝦混合面醬並油炸而成。它具有口感鮮香嫩、酥脆可口的特點。
八、麻辣野鴨
麻辣野鴨是湘陰名菜。做法是將鴨肉清洗幹凈後切成塊，然後去掉籽，將紅辣椒切成絲。當鍋燒至七成熱時，將鴨肉條放入油中，瀝幹油。原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥姜末，放入鴨條、花椒粉、糖、醬油、精鹽和油。