最近有句話叫“這個世界上只有愛和好吃的賣不出去”。說這話的人壹定是食客，知道世界上最珍貴的東西。人們以食物為生。人們依靠食物獲取營養。中國自古被稱為“美食之國”，美食小吃數不勝數。那麽，妳知道東鄉雞尾宴嗎？
黃土高原的盡頭，在洮河和大峽河的最下遊與黃河上的劉家峽水庫之間，是壹片高、中、低的土地。這裏黃土丘陵起伏，村落星羅棋布，炊煙裊裊，層層綠色梯田盤旋在藍天上。黃河、洮河沿岸，綠樹成蔭，花香四溢，流水潺潺，莊稼郁郁蔥蔥。東鄉族世代生活在這片黃土丘陵區。
對於勤勞淳樸的東鄉族來說，人們最了解的就是“東鄉族手抓羊肉”，嫩而不膩，醇香可口。不過在飲食方面，東鄉族還有其他有趣的雞尾飯，更多人不知道。
好客是東鄉族的壹種美德。只要是被邀請的客人，妳都會感受到東鄉族人的熱情、真誠、慷慨和特別尊重禮儀。這種雞尾宴就是這種禮儀的典型。
到東鄉族人家做客，主人會根據客人的身份為他們服務。先讓座，讓年長的客人坐在桌子中間，然後主人做壹個“三泡桌”，給客人蓋好茶。喝了三輪茶，有些年輕人端上來的是油，又黃又脆，接著是頭發、炒菜、羊肉。最後壹道菜必須是雞肉。
東鄉族吃雞的時候會請阿訇把雞宰了煮熟，然後按照雞的部位切成13塊。先把雞的兩條腿、兩條腿、兩勺切掉，然後把雞翅、雞腿切成四塊，把雞胸肉上的叉肉切成兩塊，剩下的壹塊就是尾骨或者雞頭。
按照東鄉族的說法，壹只雞的頂部就是它的頭。
根據客人的資格，切好的雞塊吃完後，主人會分壹些雞塊給最尊貴的客人。給了小費的客人並沒有馬上吃飯，而是拿起小費，以示對那些他們認為有威望的人和同行的禮貌。壹般來說，晚宴上的客人以禮貌的程序給對方的雞尖讓路，增加了熱情問候和謙讓的氣氛。但是，普通客人是不能接受禮貌的雞小費的。
誰要是在東鄉族的餐桌上吃雞翅，就代表他代表了全桌的客人，接受了主人的款待。這說明他是主客，今天的宴會是為他的到來而準備的。吃雞翅的客人也很滿足，為被客人尊重而自豪。
還有壹個關於雞尾宴怎麽吃的故事。據說很久以前，壹個東鄉族邀請外莊村的壹位名人和村裏的壹位先生去他們家做客。令人驚訝的是，酒席上的雞頭被村裏的先生粗暴地吃掉了。外村的客人馬上走了，以為是貴客，要吃雞頭。結果他被別人吃了，說明他的人格沒有得到尊重，憤然離席。
事發後，這位德高望重的人做出了判斷。最後這個村的先生帶著雙陽，向他道歉。直到那時才結束。可見東鄉族的雞尾宴是壹種非常嚴格講究的習俗，可見東鄉族特別註重禮節和尊嚴。