原料：排骨500g、鹽壹勺、白胡椒粉壹大勺、白糖壹勺、料酒兩大勺、蔥、姜、6瓣蒜、醬油壹大勺、番茄醬三大勺或更多、蜂蜜兩大勺、澱粉。
做法：1、腌---排骨洗凈，潷水控幹，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌壹個小時以上。
2、炸---中火燒熱油鍋，轉小火炸排骨，炸3-5分鐘，然後轉大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。
3、醬----將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調味汁。大蒜剝皮後拍松。
中火燒熱油鍋，放壹點油，至油六成熱時將大蒜下入爆香。然後倒入調味汁，煮沸後放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁後，加適量清水，小火咕嘟壹會。待湯汁濃稠，即可關火起鍋。
二、鍋包肉
原料：a：裏脊肉、澱粉。b：醋、糖、少許生抽。c：蒜、蔥姜、紅椒、香菜。
做法：
1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制壹下；
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒；
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切壹刀；
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
5、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；
6、炒鍋內放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥姜絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
三、東北亂燉
材料：
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米壹個、蔥姜。
調料：
大醬兩勺、鹽少許。
做法：
1、豆角洗凈用手掰斷，玉米洗凈切段，土豆洗凈切兩半，大醬用少許水拌勻。
2、排骨焯水撈出，沖洗幹凈。
3、鍋內燒熱油，放蔥姜爆香，下土豆壹分鐘。
4、玉米，排骨，豆角壹同放入鍋內翻炒均勻。
5、把大醬倒入鍋內，加熱水沒過菜。
6、大火燒開，小火燉至湯變為原來的1/4左右，根據口味放鹽即可。
註：
1、亂燉不同於紅燒，要最後多留些湯汁，拌飯吃，沒治了！ 手勢-棒 。
2、沒有大醬就用老抽和生抽代替！
3、沒有小土豆就用大土豆，切塊就成！
四、涼菜：黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜壹節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油壹錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋裏煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。
五、酸菜餡餃子
食材：400 克酸菜 400 克肉餡 25 克蔥 10 克姜
1。 包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時
2 。把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡裏，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝壹個方向將肉餡攪上勁。
3。把酸菜用清水沖壹下，然後將水擠幹剁碎備用，酸菜壹定要用冷水沖洗，用熱水沖洗的話，酸菜的味道就淡了！
4。將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到壹起，放入約8克鹽朝壹個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
註：
第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤
酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！
酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多壹些的，因為酸菜和肥肉是最搭
希望您在異地過年壹樣的開心！！！