第二步，冷水下鍋放入壹大塊羊肉，大火煮開；
第三步:煮開後，血沫會出來，撇去，煮3分鐘左右，撈出；
第四步，用溫水洗去肉上殘留的浮沫，切成大小合適的塊；
第五步:將切好的羊肉放入砂鍋中，加入切好的姜片、復合調料進行燉煮，並加入黃酒和醬油。可以多倒壹點米酒。我倒了半瓶。也可以換成料酒，但我個人更喜歡用黃酒做羊肉；
第六步:加入清水，只要水量不超過鍋裏的食材即可。如果妳想燉很長時間，妳可以多放些水。壹次加足水，煮的過程中不宜加水；
第七步，蓋上砂鍋；
第八步:將砂鍋放在爐子上，開火，用大火煮沸；
第九步:大火煮開後，保持大火約10分鐘，然後燜煮約35分鐘；
步驟10的時間到了之後，打開蓋子看看。這時鍋裏的羊肉已經入味了。
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12將切好的白蘿蔔片放入砂鍋中燒開；轉小火煮5分鐘，然後開蓋用適量鹽調味；
步驟13:打開砂鍋，大火收汁，放壹些冰糖在裏面，可以幫助收汁，改善口感；看到砂鍋裏的湯汁越來越少就關火；
步驟14
壹道美味的蘿蔔燉羊肉端上桌。
步驟15這道用昆博砂鍋做的菜，羊肉很入味，雖然軟爛，但不像高壓鍋那麽軟爛。它味道很好，非常適合壹家老小。而且這個砂鍋容量很大，多加點料也沒問題。如果過年家裏人多的話，燉壹大鍋就夠吃了！
方法2
食品原料
食材:羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生姜1小塊，八角適量，桂皮適量。
食材:食用油30克、紅油3茶匙、醬油3茶匙、高湯3茶匙、料酒1/3茶匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3茶匙、精鹽2茶匙、味精1/2茶匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿蔔洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切塊。
第二步:鍋中放油，燒熱後放入生姜、八角、桂皮、豆瓣醬和羊肉，炒香後加入料酒和高湯，用中火加熱。
第三步:加入白蘿蔔，鹽，味精，胡椒粉和醬油煮透，直到味道鮮美。加入蒜苗和紅油煮壹會兒。
方法3
配料和原料
食材:羊肉500克、蘿蔔1000克、陳皮10克。
食材:料酒1.5克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1蘿蔔洗凈，去皮切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈拍碎。洋蔥洗凈，切成段。
第二步:將羊肉和陳皮放入鍋中用大火煮沸，去除浮沫後用文火煮半小時。
第三步:加入蘿蔔、姜、蔥、料酒和鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精裝碗即可食用。