“刀削面”是山西人日常喜愛的面食，因其風味獨特而享譽海內外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；入口軟而不粘，越嚼越香，深受面食愛好者的喜愛。
2.金鐘油餅
油餅是壹種用黃米(也就是軟的小米粉)油炸，用糖或棗泥、紅豆沙作餡制成的食品。色澤金黃，外嫩內軟，香甜可口。晉中地區的油餅種類繁多。因制作方法不同，有雲餅、棗糕(又稱切糕)、生煎餅。因所用原料不同，又叫糯米糕、菜糕；因“餅”與“糕”諧音，人們常在元旦或婚禮、孩子滿月、生日、老人生日、蓋房子時吃，所以又叫年糕、喜餅。
3.頭腦
“腦”是山西特有的清真小吃，是湯類食品。在壹碗湯糊裏，放上大塊的肥羊肉、蓮藕、山藥。湯裏的調味品是黃酒、酒糟、黃芪。特點:益氣調元，補虛，活血健胃，具有散寒平喘，強身健體的作用。它已經有300多年的歷史了。每年，在農歷新年到來的春天，太原的大多數清真酒店都有“大腦”上市。
4.羊城肉罐頭
陽城肉罐頭是三晉有名的美食。用豬肉、牛肉或羊肉、小米和各種調料熬制而成。肉吃起來很純，很軟，很好吃。同時，陽城肉壇子不僅制作工藝獨特，風味純正，更是中國陶瓷科技園中的壹朵奇葩。
5、豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名吃之壹。創制於清代中葉，加工精細，風味獨特，是三晉名產。主料是豬血，配豆芽等等。在山西，有賣豬血灌腸的小攤，可以涼拌，也可以炒著吃。
6.妳很尷尬。
“蓧面蘭”是陜西高寒地區，尤其是忻州地區的壹種面食小吃。鉤環指的是柳條制成的容器，形狀像水桶。又稱“籃戰”。“棒棒糖”是壹種用燕麥粉制成的面食，因其形似“筐”而被民間稱為“棒棒糖”。是用竹條或柳條做成的圓形框架，上下粗細壹致。它的形狀像壹個桶。是農民專門用來打水或裝東西的工具，因形似筐桶而得名。
7、羊雜切
羊雜切是山西的壹種地方小吃。相傳山西人在元代就開始吃雜切，有壹種雜切是忽必烈的母親給的。羊雜原本是懷仁的名吃，在雁北壹帶很有名。過去，懷仁人和內蒙古人吃羊肉的習慣不同。內蒙古人只吃肉，但懷仁人寫了壹些關於羊肉的文章，創造了壹種叫“羊雜”的美食。
將羊的心、肺、肝、腸、血洗凈，煮熟切碎，加入花椒、胡椒、鹽、蒜、蔥、姜等壹些調料，再加入壹些煮好的高湯做成“羊雜”，加入粉條壹起食用。現在已經發展成為山西的壹道地方美食。
8、油性肉類
油肉是太原十大名吃之首，也是晉菜的代表之壹。因其“加油”絕技而得名，“醋”有壹種獨特的味道。精選瘦肉，上漿，上油，用天然黑木耳，香菇，冬筍炒。這道菜色澤金黃明亮，味道鹹鮮，質地柔軟。
9、蕎面河釣
蕎面河釣，漢族小吃，具有湯清味美，香氣宜人，冷熱皆宜，四季皆宜的特點。還有益於開胃、增進食欲、潤膚烏發、清火解郁、補腎健脾、保密。自古以來就有“聞香而止車”的說法來吸引遠近的顧客。蕎麥面條是用溫水和生石灰水混合而成的。它們是在江上釣上來的，壓到開水鍋裏。撈出放入鹽醋混合湯中，澆上羊肉和醋，以其特有的香味而聞名。
10，蕎麥涼粉
苦蕎涼粉，靈丘風味小吃，口感爽滑，微苦，各具特色，久負盛名。