西安的美食有很多，很多愛好美食的朋友都喜歡到西安去打卡，有些西安美食是全國知名，有的是聞名於省內，下面小編給大家分享壹下到了西安有哪些美食需要品嘗壹下。
1、葫蘆頭
葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃，葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然後加熟豬油和青菜等，吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。
2、水盆羊肉
水盆羊肉又稱“六月鮮”，是陜西地區著名的小吃。水盆羊肉是由壹千多年前的“羊羹”發展而來的。陜西人吃水盆羊肉時，多配用白吉饃或鍋盔同吃，配上鮮大蒜、辣醬或糖蒜，可以把饃泡入湯中壹碗連吃帶喝，也可以吃壹口饃喝口湯。
3、粉湯羊血
粉湯羊血，又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，是陜西省著名的傳統風味半湯類小吃，由制血、配調料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料，羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。
4、西安涼皮
西安涼皮是壹種特色小吃面食。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮，其中以岐山搟面皮最受歡迎。
5、西安臊子面
面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
6、西安灌湯包
灌湯包用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
7、涮牛肚
涮牛肚是西安街頭名吃，把新鮮的牛肚肉切成片，用竹簽穿起來，在高湯裏煮熟，然後蘸上由的芝麻醬、辣椒醬、各種調料做成的汁子，濃香筋道，美味又可口。
8、肉丸胡辣湯
是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯寶、蔥姜等。吃的時候淋上油潑辣子、香油，及手掰的坨坨饃，絕對是香氣誘人。
9、油潑面
油潑面是陜西傳統的特色面食之壹，將手工制作的面條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚壹層的辣椒面壹起平鋪在面上，用燒得滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
以上是給大家分享的西安的9道地方美食，味道都很不錯，到西安的朋友可以找找嘗嘗，歡迎西安的朋友給留言進行補充。
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