佳木斯的十大小吃有水晶肚、粘豆包、朝鮮族冷面、刨花魚片、黃米切糕、鍋包肉、熏大馬哈魚、鱘蝗魚子醬、小雞燉蘑菇、清燉熬花魚、醬骨頭。
1、水晶肚
水晶組是佳木斯當地的特色美食，它裏面的豆是用肉皮煮好凝固而成外皮，有的是用豬大腸，也有的是用豬小堵口味都有所不同。
2、粘豆包
粘豆包是東北地區傳統的特色，美食起源於滿族人，而佳木斯也是特別喜歡吃黏豆包的，冬天的時候就會制作很多粘豆包，凍上之後，然後放在煎鍋裏面煎熟，蘸白糖吃，味道非常好。
3、朝鮮族冷面
朝鮮族冷面是當地有名的風味小吃，是朝鮮族人民四季都愛吃的壹種面食，當地人認為冷面是長壽面，人吃了會長命百歲。
4、刨花魚片
刨花魚片是采用冬季凍的草魚作為主要原料，震動波去魚皮，然後用刀把魚片片成薄片，再配上辣椒油和韭菜花，等吃起來，冰涼爽口，口感鮮美。
5、黃米切糕
黃米切糕是當地有名的傳統特色小吃，是用優質的黃米粉混合上，綠豆和紅棗壹起蒸制而成。切開之後裏面有濃郁的豆香味，口感軟糯，當地人喜歡用來做早點或者是小點心。
6、鍋包肉
鍋包肉是東北傳統菜品中的代表，也是佳木斯地區的傳統名菜。其主要選用豬肉裏脊肉為原料，裹上澱粉和蛋液炸制，再加入醋、糖、鹽等多種調料烹制而成。其外酥裏嫩、口味鮮美，同時滿含著濃濃的米醋香味，十分誘人。
7、熏大馬哈魚
當地特產的大馬哈魚肉質鮮嫩，口感豐富，屬於名貴的魚類。把魚處理幹凈之後用調料腌制，然後放在熏鍋中熏熟就可以了，吃起來口感非常鮮嫩，色澤金黃誘人。
8、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是用當地特產的野生蘑菇和嫩毛雞壹起燉制而成的，野生蘑菇香氣濃郁，嫩毛雞肉質細嫩，兩者相互襯托，湯汁濃郁誘人。小雞燉蘑菇是佳木斯人冬季常吃的壹道菜，具有暖身的作用。
9、清燉熬花魚
清燉熬花魚是用當地特產的黑龍江大花河裏捕撈的花魚制作而成的。花魚去掉內臟後洗凈切段，在鍋中加入姜片、蔥段、料酒等調料和清水壹起慢火燉至入味。清燉熬花魚湯汁清澈透明，花魚肉質細嫩不碎，無刺無腥味。
10、醬骨頭
醬骨頭是佳木斯傳統小吃，肉質鮮美，醬香濃郁。醬骨頭是用豬排骨或者牛排骨用特制的醬料腌制後，再用油炸或者烤制而成的。醬骨頭外皮金黃香脆，內部肉質軟爛多汁，入口即化，回味無窮。醬骨頭可以單獨吃或者配上白饅頭或者米飯，是佳木斯人喜愛的壹道小吃。