很多朋友用芹菜做菜的時候，基本是用芹菜的莖，而芹菜的葉子就扔掉了。其實這是壹種浪費，因為芹菜葉的營養價值比莖的更高壹些，而且芹菜葉也可以做挺多美食的，下面就給大家分享2道用芹菜葉做的美食。
第壹道：蒜泥芹菜葉
材料
芹菜葉適量 ?鹽適量 大蒜2-3瓣 五香粉適量
幹紅辣椒適量 ? 味精壹點點 醋適量
制作過程
1、把洗幹凈的芹菜葉用水焯壹下，焯的時候，水裏放點鹽，焯出菜顏色碧綠，焯水時間不宜過長，菜葉變了顏色就撈出來，過涼水後，擠去水分，不需要擠得太幹；
2、把擠去水的芹菜葉用刀切幾刀，不用太碎，把各種調料（蒜泥、鹽、五香粉、幹辣椒碎、味精）放在芹菜上面；
3、鍋裏燒油，可以用菜籽油或者花生油，油熱後直接倒在蒜泥等調料上，稍微放點醋，拌勻即可食用。喝粥的時候配上這道涼菜，清香爽口，肯定要多喝壹碗。
第二道：芹菜葉丸子
食材
芹菜葉60g 面粉90g 雞蛋2個 ? 蔥15g
青椒半個 ? 味極鮮醬油2勺 ? 蠔油1勺 ?調和油1勺
鹽適量 ?食用油(油炸)適量
操作步驟
1、芹菜葉清洗幹凈，鍋中燒水，放壹點點鹽，水開後把芹菜葉焯壹下水，撈出，擠幹水分，切碎備用；
2、青椒和蔥切成小顆粒，把芹菜葉、青椒、蔥放在碗裏，打入2個雞蛋順時針攪拌均勻，倒入蠔油、味極鮮、調和油、食鹽順時針拌勻；
3、倒入適量的面粉，攪拌成粘稠的面糊狀；
4、鍋中倒入適量的食用油，加熱，油溫上來，插入壹根筷子，冒下泡的話說明油溫就差不多了，勺子在油鍋中燙壹下，然後舀壹勺面糊放進鍋中開始油炸，稍微上色就可撈出，依次炸出所有的丸子；
5、繼續升溫，然後把炸好的丸子放進鍋裏復炸1分鐘，撈出控出多余的油，稍微晾涼即可開吃。
以上兩種芹菜葉美食的做法妳都學會了嗎？是不是非常簡單呀？很多朋友給我留言說，看著我發的教程都很簡單，但是就是“壹看就會，壹做就廢”，其實大家按照以上步驟，控制好火候，廚房小白也可以做出好吃的美食的，不相信的話，妳就在家試壹試!
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