豐盛的 美食 ，給我們的生活添加了豐富多彩的美味，愉悅的心情，和幸福感倍增，更是人們日常 情感 聯系的紐帶。
那麽，油燜大蝦火鍋做法給大家推薦1種：①魯味油燜大蝦火鍋
壹：魯味油燜大蝦
①配料：鮮500克，八角1顆，番茄醬壹大勺，鹽，白糖，蔥姜蒜各適量，火鍋底料二兩。
②步驟：剪掉蝦槍，蝦嘴，蝦須，蝦腳，蝦頭裏沙包挑出，從背部剪開蝦殼，挑出蝦線。
③將鮮蝦清洗幹凈，瀝凈水份，放入蔥姜，放入料酒，味精，胡椒粉各適量，抓勻，腌制二十分鐘。
④鍋至火上，放入食用油，油煎每面1分鐘。
⑤撈出來裝盤備用，放入火鍋底料，八角，蔥姜蒜煸炒。
⑥放入番花醬，炒出茄紅素。
⑦將大蝦依次放入鍋中，加鹽，白糖，加適量水燒到五分鐘即可，味道可口，顏色鮮亮的油燜大蝦火鍋就做好啦？我是峰哥，希望我的回答妳能滿意。謝謝！
很榮幸能夠回答您這個問題，油燜大蝦火鍋我沒有吃過，在這我分享壹下油燜大蝦的做法
1大火，把鍋燒熱，加入菜油(我比較喜歡用菜籽油，這裏對油沒有要求)，
大火，放入姜片和大蔥，可以先放姜片，過20秒左右再放大蔥，待姜蔥都呈現出四周泛黃有卷邊狀態時倒入瀝幹水分的蝦
2蝦入鍋後不用翻炒，就這麽等著，直到表面的蝦也開始發紅，再翻動幾下把下邊的蝦翻上來，繼續等待
3再隔壹會兒再翻動兩三下，這麽做的目的是模擬大油鍋爆蝦，煸幹蝦表皮殘留的水分，不要翻動太頻繁，否則就跟翻炒壹樣了，基本每次翻動間隔時間為壹分鐘左右
4然後就可以依次加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖。
這時就要轉中火了，不要加水！不要加水！不要加水！
翻炒幾下看所有的蝦都上色均勻了就蓋上蓋子中小火悶壹分鐘左右。
5起鍋前，淋醋，翻兩三下撒上蔥段，再翻炒兩三下就蔥油香四溢了(當蔥遇到熱油總能碰撞出美妙的化學反應)
原料：新鮮明蝦，蔥姜絲，白糖、鹽、料酒。
做法：1.大蝦剪掉蝦腳，蝦須，蝦熗，並剔除蝦線。
2.在蝦背開刀，但是不要完全切開，然後再去除蝦包。
3.處理完成後，加入白酒，蔥姜絲抓勻腌制30分鐘，去腥味。（很多人不知道，這是大廚不外傳的秘密哦）
4.炒鍋加入少許油燒至5成熱，將大蝦逐個下入鍋中，中小火煎制亮紅色。
5.時不時用鍋鏟按壓蝦頭，使蝦油滲入油汁中，這時撒上蔥姜絲炒出香味。
6.沿鍋邊烹入料酒，少許清水，白糖，鹽攪勻，大火收至湯汁黏稠，即可出鍋裝盤。
今晚剛做這道菜沒想到就見到了這個問題，下面我分享我的油燜大蝦的做法：
1.食材。中蝦567錢15斤，要青蝦，因為這個季節青蝦最好，肉飽滿而且Q彈，只是比較嫩，時間要稍微燒的短壹點。黃瓜，3斤。泡椒，半斤。泡姜1兩。紅花椒1兩，青花椒2兩。火鍋底料壹小包。菜籽油，2斤。調和油1斤。生抽半瓶。白糖1兩。豆瓣醬1兩。香辣辣椒面1兩。大蒜半斤。十三香壹包。啤酒兩瓶。
2.準備工作。先準備配菜，黃瓜去皮切小段，泡椒泡姜切小段，龍蝦先洗幹凈，再剪頭去蝦囊，抽蝦線輕洗備用。
3.做法。起鍋燒油，先放菜油燒至7成熱，再放入調和油，燒至8成熱倒入黃瓜炸壹小會兒撈出，再放入龍蝦炸至紅色撈出，把油燒開，如果覺得油多了，就舀些出來，在按順序先放紅花椒，青花椒，泡椒泡姜，火鍋底料，豆瓣醬，大蒜翻炒出香味，倒入龍蝦翻遍2分鐘，再放入生抽，白糖，十三香半包繼續翻炒1分鐘，倒入啤酒大鍋燒至酒味散去，最後再放入另外半包十三香，放鹽，味精雞精，即可起鍋裝盤。
這就是我才做的實圖，被掃光了。只要按照步驟來味道絕對巴適！
1：先把蝦線和蝦須處理幹凈。
2：用料酒，鹽，胡椒粉，生抽醬油，澱粉腌制。
3：鍋裏放少量油，倒入蝦慢火煎，兩邊金黃色，加入少量料酒，水，雞精，白糖，收汁岀鍋即可。
夏天是吃龍蝦的季節，壹盤蝦，壹瓶冰啤酒，火辣又清爽。下面分享壹下家常做法∶
1.首先，選兩斤蝦，去蝦腳（大鉗子要留著），去蝦嘴、須，蝦線。然後，剪開背，去蝦包，最後把蝦清洗幹凈（註意要多洗幾遍）等待備用。
2.準備調料∶姜切片，蒜半剝皮（不用切），大蔥切段，幹辣椒從中間切兩半，花椒216顆（不用太嚴謹，166顆也行