中秋節晚餐食譜如下：
01、韭香炒魷魚
韭菜炒魷魚，是壹道特色的潮汕家常菜，魷魚的爽脆鮮香搭配韭菜花的絲絲甜味，吃壹口讓妳鮮掉眉毛。做法也很簡單那，香煎魷魚處理幹凈，然後打上花刀加入少許料酒腌制片刻，接著放入熱水中焯燙彎曲成卷即可，接著用熱油爆香蔥姜絲，然後放入韭菜花翻炒片刻，接著放入焯好的魷魚，加入適量生抽，蠔油和食鹽翻拌均勻即可出鍋。
02、紅燒金昌魚
金昌魚這種魚肉的刺少，肉質緊實，味道鮮，特別適合香煎或燉煮，用來紅燒更是好吃極了。做法是先將魚肉處理幹凈，然後抹上壹層食鹽，加入少許料酒和姜片腌制片刻，接著兩面裹上澱粉，放入油鍋中煎至金黃後撈出，熱油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，接著放入煎好的昌魚，加入適量生抽，老抽，豆瓣醬，食鹽，白糖，蠔油和適量清水，大火煮開後轉小火燜煮15分鐘即可。
03、金不換炒海瓜子
金不換炒海瓜子也是潮汕的壹道特色海鮮，鮮美的海瓜子配上金不換，入口後鮮美無比，壹顆顆往嘴裏送就像嗑瓜子壹樣，越嚼越香，根本停不下來。這道菜做之前要先讓海瓜子吐沙半小時，多次沖洗幹凈後備用，熱油爆香蒜末和小米辣，然後放入海瓜子炒至開殼，接著放壹點金不換，加入適量的蠔油和食鹽翻炒均勻即可。
04、白灼大蝦
白灼大蝦不用多做介紹，買來新鮮的大蝦洗凈後放入鹽水中煮至變色即可，上桌前剪去蝦頭和蝦須，這樣吃起來也更方便，蘸料也可以用姜蒜末搭配生抽，香醋和香油來調制，營養簡單又好吃。
05、酸辣無骨雞爪
這道酸辣爽口的無骨雞爪，吃壹口根本停不下來，酸得開胃，辣得過癮！這道菜最麻煩的壹點就是去骨的過程，先將雞爪洗凈剪去指甲，然後冷水下鍋，放入蔥姜料酒煮至15分鐘左右，然後撈出放入冰水中浸泡半小時，接著用專業的剔骨刀來脫骨。
最後壹步是將蒜末辣椒粉和小米辣放入碗中，淋上熱油後再依次加入3勺生抽，2勺蠔油和陳醋，1勺白糖和適量白開水攪拌均勻，最後將料汁倒入雞爪中冷藏腌制2小時即可。
06、蒜蓉菜心
蒜蓉菜心不僅做法簡單，吃起來也清爽健康。將菜心洗凈後切段備用，熱油爆香蒜末，放入菜心後翻炒片刻，加入適量生抽，蠔油和食鹽，翻拌均勻即可出鍋。
07、銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹，特別適合初秋來食用。銀耳和蓮子要提前用清水浸泡，然後將泡好的銀耳撕成小朵，冷水下鍋燜煮半小時，接著倒入蓮藕和紅棗，繼續燉煮半小時，最後放入冰糖和枸杞，再燉煮10分鐘左右，這樣做出來的湯品濃郁絲滑，喝起來清甜軟糯。
08、蓮藕豬骨湯
蓮藕豬骨湯，做法簡單，喝起來湯濃肉香，自帶壹股鮮甜味。豬骨洗凈後冷水下鍋焯燙煮雜質，然後再次與蓮藕和花生壹同放入砂鍋中，中小火燉煮40分鐘左右即可，出鍋前加入適量食鹽調味。