原材料:
雞翅、紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜。
調料:
醬油、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬。
練習:
1、香菜、洋蔥洗凈切段，大蒜和生姜切片，紅辣椒切成菱形塊。
2.雞翅洗凈切成兩段，焯水後瀝幹水分，放入油鍋炸至表皮金黃。
3.取壹個空碗，加入醬油、糖、雞精和蠔油，將炸好的雞翅泡在裏面腌制十分鐘。
4.鍋中再放少許油，用豆瓣醬炒出紅油，將腌制控幹的雞翅炒香，然後加入姜片、蒜片、洋蔥片和紅辣椒，炒至紅辣椒斷生，關火加入香菜片攪拌均勻。
第二，壹大盤烤雞翅
材料:
雞翅、醬油、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、醬油。
練習:
1，把雞翅沖洗幹凈放在烤盤上錫紙，省去了以後清洗的麻煩。
2、加入醬油、米酒、黑胡椒粉、叉燒醬、蜂蜜、醬油繼續淹沒半小時。
3.烤箱預熱200度，中層烤15分鐘，翻面再烤15分鐘~
第三，破皮雞翅
食材:雞翅1斤。
配料:雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜的濃度為1勺水）。
練習:
1，雞翅洗凈，調入雞精和少許鹽調成稀糊狀；
2.將雞翅排列在壹個小盤中，用牙簽在每個雞翅的厚部分戳幾個洞，這樣味道就可以進入，然後將雞翅在調味液中腌制壹會兒；
3.將腌制好的雞翅取出，用幹凈的抹布擦幹雞翅上的水分並晾幹（這個過程非常重要，否則會影響雞翅的顏色和皮脆）；
4.在雞翅的正反面刷上蜂蜜水，使整個雞翅都裹上蜂蜜水，或者直接將雞翅浸泡在蜂蜜水中；
5.將雞翅整齊地放入烤箱，以200℃烘烤。也可以放在炭爐上，炭火比烤箱好；
6.根據個人口味在烤好的雞翅上撒上胡椒粉和孜然粉。當然，還可以在腌制中加入檸檬汁，制作檸檬香脆雞翅等口味。
第四，孜然烤翅
食材:雞翅、香菜、芹菜、生姜。
調料:料酒、鹽、雞精、辣椒粉、辣椒油、香油、孜然（粗細均可）。
練習:
1.雞翅洗凈，吸幹水分，用牙簽在裏面紮幾個小洞，用手加入:料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細末、香菜、芹菜、香蔥、姜片（戴上手套！）反復摩擦20分鐘，使其入味（正常情況下要腌制四個小時以上）。
2.烤箱預熱220度（只能通過上火），在烤盤上鋪上錫紙，挑出腌料，然後整齊地給雞翅打碼。
3、將雞翅放入烤箱，220度，烤十分鐘，然後翻面，烤七分鐘，取出，刷上香油和辣椒油（提前混合），兩面撒上孜然（濃稠）。
4.重新進入烤箱，將溫度調整到240度（只需開火），兩面烤5分鐘。
五、奧爾良烤翅
材料:
10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可以）、姜、幹紅辣椒、五香粉和黑胡椒。
練習:
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
2.加入少量醬油，放2勺醬油。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺，主要是為了去除雞翅的腥味。
4.加入鹽，少許姜沫，少許胡椒粉，少許五香粉（超市裏壹般都有賣）和少許黑胡椒。
5.將雞翅和食材攪拌均勻，充分粘上食材。
6、蓋上雞翅放入冰箱冷藏室腌制。最好在電視上過夜（所以壹定要提前準備，現在吃不到。如果真的很急，應該腌制2-3個小時才能充分入味。
7.取出腌制好的雞翅，塗上蜂蜜（這是顏色和味道！）大家可以根據自己的口味適當增加蜂蜜的塗抹量。
8.將塗有蜂蜜的雞翅放入微波爐，用中高火（通常是三火）加熱11分鐘。
六、紅酒栗子烤雞翅
主要成分:
雞翅，去皮栗子，紅酒。
配件:
冰糖、鹽、油。
練習:
1.雞翅洗凈瀝幹水分；
2.鍋中燒熱油，將雞翅兩面煎壹分鐘；
3.倒入紅酒在雞翅後多放壹點（栗子有點難熟），加入冰糖；
4.冰糖融化後，加入栗子和少許鹽，大火燒開。用中小火收湯至濃稠，再用大火收汁。
七、指原雞。
材料:
雞翅6個，淡醬油20克，淡醬油5克，米酒5克，蜂蜜30克，甜辣醬30克，黑胡椒粉5克，自然粉5克（沒有規定，可以根據口味隨意變化）。
練習:
1，瀝幹醬汁，在生粉裏滾壹下，薄薄壹層就夠了；
2、放在盤子上不用蓋任何東西，直接放入微波爐10分鐘，中間翻個面就可以了；
3，不用炸，因為我提前做了功課，只花了10分鐘就做出了非常好吃的原味雞。
八、瑞士雞翅
配料:雞翅（6 ~ 10）
輔料:新鮮四季豆（冰鎮四季豆也可使用）
調料:八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、生姜、香油、白酒、幹辣椒。
練習:
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2.將八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、香油、白酒和適量水放入砂鍋中燒開。然後放入泡好的雞翅和幹辣椒煮上色，放入泡好的四季豆10 ~ 15分鐘。
3.把雞翅夾出來放在盤子裏。把果汁留在鍋裏燒濃。倒在雞翅上，撒上青豆。