1.啤酒鴨這壹道菜的名字大家壹定都不陌生，而今天要教給大家的是類似於啤酒鴨的制作方法，這種制作方法叫做啤酒燉鵝，食材的準備是必不可少的壹個關鍵步驟。建議準備壹些味道比較香醇的啤酒，還要準備壹些鵝肉，另外壹些輔助食材想必不用我說了，而八角和冰糖還有幹辣椒是另外需要準備的。
2.我們找來壹個大菜刀，要先將鵝肉剁成壹塊壹塊的，建議剁成塊兒之後再進行清洗，因為這樣清洗的會更加全面，由於鵝肉中難免會帶有壹些血腥，所以在制作鵝肉之前，我們最好將它進行焯水處理，其實焯水處理的過程也不是很麻煩。
3.焯水處理好之後，我們將鍋中的水倒出取而代之的是油，接下來當然就是將我們事先準備好的輔助小材料先加入到鍋中爆炒，把鵝肉也全部壹次性的加進去，這個時候鍋中的食材看起來其實並不美味，那麽我們下壹步要做的就是讓鵝肉看起來更加的美觀，這個步驟也是比較簡單的，只需要加入壹些生抽和老抽就可以了，這樣鵝肉看上去紅紅的就非常好吃，最後再加入壹些幹辣椒和啤酒，然後倒水燉壹段時間就可以吃了。
在制作這道啤酒燉大鵝的時候，如果大家覺得味道不夠，或者是菜品看上去不是很美觀的話，也可以向其中加入壹些食鹽調節味道，而且還可以找壹些香菜切成段狀加入到菜的上面，看起來會更加的有顏色。
老鵝煲的做法
很多人在自己的主觀概念裏肯定就會認為壹些年輕的鵝肉吃起來會更加的鮮美，其實也並不絕對是這樣哦，比如我們就可以拿老鵝來做出壹道非常美味的食材，如果大家不相信的話，也可以自己操作壹下，那麽下面就來教給大家老鵝煲這道菜的具體操作方法。
1.在制作之前準備壹些老鵝和啤酒是必不可少的，另外還建議大家可以準備壹些鵝血和雞精，當然了，用來調味兒的冰糖和食鹽也是必不可少的，另外還需要準備的就是壹些輔助的小材料了，這些小材料包括幹辣椒，八角，大蒜和生姜。
2.我們找來壹個大菜刀，將準備好的老鵝剁成適宜大小的塊狀，剁好之後，我們需要先將老額進行清洗，並需要給輕信號的老鵝進行壹下焯水處理，在焯水處理的過程中，為了去除腥味兒，也可以向其中加入壹些料酒進去。
3.把我們準備好的鵝血先切成塊狀，建議切得較厚壹點，這樣吃起來才更有口感，然後我們需要將這些食材全部放入小炒鍋中進行壹下翻炒，這個時候最好再加入壹點老幹媽，辣椒醬進去調節味道，炒的差不多的時候，把適量的啤酒加入到鍋中。
4.用清水把鍋中的食材全部沒過，接下來要將煲湯的鍋調成小火的狀態，然後要進行的就是漫長的等待了，當然了，如果大家喜歡的話，也可以在這個過程中向裏面加入壹些香菜和洋蔥進去，等到汁收的差不多了就可以吃了。
這道老鵝煲的做法其實是比較簡單的，不過在制作的過程中，為了保證這道菜的口感，我們常常需要在裏面多加入壹些辣椒進去，那麽對於壹些不能吃辣的人來說就可以直接把加辣椒的這道工序略過。
紅燒鵝肉的做法
俗話說得好，要想抓住壹個男人的心，就要首先抓住這個男人的胃，那麽抓住壹個男人的胃的關鍵就是要先把壹道非常普通的菜做成非常精致而且非常美味的菜，鵝肉其實就是我們在日常生活中壹道非常普通的菜，將其制作紅燒鵝肉就會使鵝肉這道菜的格調顯得不壹樣。
1.大家是不是已經對紅燒鵝肉的做法開始感到好奇了呢?那麽我們千萬不要停留在想法上而要盡快的付諸實踐，其實制作這道菜所需要的食材也並不多，只需要大家準備壹些鵝肉，並且另外還需要準備壹些蔥姜蒜等這樣的小材料，石巖當然是我們在制作壹道菜中必不可少的調味品了，而我們在制作這道菜的時候，需要額外準備的就是壹些紅糖和水澱粉。
2.用大菜刀把鵝肉剁成塊狀，剁好塊兒莊之後，我們再將鵝肉進行清洗，因為這樣清洗起來會更加的方便，清洗好之後，我們還需要對鵝肉進行壹下焯水處理，焯水處理完成控幹，鵝肉中的水分，接下來我們需要用油炸的方式處理壹下鵝肉。
3找來壹個適合攪拌的碗，並將我們事先準備好的紅糖澱粉，等等食材放在壹起調節成糊狀，最好再向裏面加入壹些醬油和食鹽進去，但是味道也不要調的太鹹。
4.接下來是壹個炒菜處理，炒菜的步驟還是老樣子加油，加菜，加鵝肉，等到我們發現鍋中的食材已經炒得差不多的時候，把我們上壹步調成的糊均勻的倒入鵝肉的上面就可以了。
在制作這道紅燒鵝肉的時候，也是有壹定的技巧的，比如在我們調制漿糊的時候就可以根據自己的鞋號多加入壹些調味品進去，而鹹淡也要適中，這樣做會使我們制作好的紅燒鵝肉吃起來更加的美味。
家常鵝肉怎麽做
壹種食材的家常做法常常是最受大家歡迎的，因為我們可以發現生活就是每天平平淡淡的，而且平平淡淡，總之做出壹些非常美味的美食可以幫助我們分泌身體的多巴胺，而使我們在平凡的日子裏感到快樂，為了使大家感到快樂，下面又來教給大家家常鵝肉的做法。
1.由於是制作家常鵝肉，所以我們在制作的過程中不需要太多其他的工具，我們在制作家常鵝肉之前，需要準備的材料也並不多，當然了，鵝肉和食鹽是必不可少的兩樣必須要準備的食材，而桂皮花椒和八角是大家需要額外準備的食材，另外還需要大家準備壹些生姜。
2.生的鵝肉裏面難免會混合著壹些鵝血，所以我們需要在制作之前浸泡壹下鵝肉，盡量將鵝肉裏面的鵝血全部浸泡出來，不過沒有浸泡出來的鵝血大家也不要擔心，只需要將浸泡好的鵝肉再放入鍋中進行壹下焯水處理就可以了。
3.我們在制作這道菜的時候，需要使用家用的高壓鍋，要提前用高壓鍋燒開壹鍋水，盡量達到那邊焯好鵝肉之後這邊的水也開了，然後我們可以將那個鍋裏的鵝肉直接放入這個鍋中，緊接著我們還要加入壹些切成薄片狀的生姜進去，並且桂皮，八角和花椒也要壹樣不落的全部加入到鍋中，接下來就是壹個煲湯的過程了，大家只需要靜靜的等待就可以了，等到鍋中的食材已經煮爛之後，大家就可以取出來吃了。
大家千萬不要小看這道家常鵝肉哦，因為這道家常鵝肉不僅吃起來非常的好吃，而且還具有養生的效果呢，對於壹些咳嗽的人來說，喝壹些制作家常鵝肉的時候的湯可以幫助很好的止咳哦。
擴展閱讀： 鵝肉