燒開水，更多的水，
碗中放海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精和香蔥。
然後水開始沸騰，變得更硬壹點，
把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，否則味道會不壹樣。
如果加壹點好的榨菜丁（自己切的，做好的榨菜丁不好吃）、芝麻醬或花生醬（用涼開水稀釋，現吃）。
二、西紅柿雞蛋湯面:
先炒雞蛋，加水，放番茄片，加鹽，加水開面條至熟，加胡椒粉味精。
第三，炒面:
白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面，再用力壹點。
取出，用冷水沖洗，並瀝幹。
大火翻炒肉絲，煮熟，加入大白菜，變色，加入蘑菇，翻炒幾下，加入面條幾下，拌勻，改為中火，加入鹽，胡椒粉和少許味精，改為小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用壹雙筷子松散地晃動面條，盡量將面條和調料混合均勻，這樣大白菜就不會發黃了。
備註:1吃炒面時加點好醋。
2裏脊肉切片，加入少許鹽和生粉拌勻，加入少許油拌勻。
第四，先把蝦（買質量好的）放入水中浸泡壹會兒，然後給油，放入面條，當面條快熟時，加入大白菜，煮它，加入鹽，胡椒粉和少許味精。
最簡單的冷面。
燒開水，更多的水，
不銹鋼淺鍋，加入香油，備用。
碗中放海天牌醬油、胡椒粉、味精和香蔥。
然後水開始沸騰，變得更硬壹點，
放入有香油的鍋中拌勻，放在空調前吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其均勻冷卻。
然後，把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，否則味道會不壹樣。
如果加壹點好的榨菜丁（自己切的，做好的榨菜丁不好吃）、芝麻醬或花生醬（用涼開水稀釋，現吃）。
西紅柿雞蛋面。
雞蛋先煎。然後加入油，蔥花和姜片，炒香，炒西紅柿，加入少許醬油，然後加入鹽和雞精，加水煮沸，加入雞蛋壹起煮，然後就可以出鍋了。另起鍋加水煮面。面條煮熟後，取出放入碗中（半碗面條）。將腌料加入面條碗中，就可以吃了。鹵多了才好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
炸醬面丁
食材:豬臀肉300克、黃醬250克、面條；
輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料:食用油、鹽、糖、雞精、蔥花、啤酒；
練習:
1.豬肉洗凈切成黃豆大小的丁，黃醬用啤酒稀釋，青蒜切成末；
2、坐鍋點火，放入清水，將面條煮熟撈出備用；
3.鍋裏放油，熱油炒肉丁。微微變色，倒入準備好的黃醬，反復翻炒，加入白糖和雞精調味，加入鹽，當水蒸氣完全蒸發時，將蔥花出鍋，倒入裝有面條的碗中，撒上蔥花。
雞絲涼面
食材:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
練習:
1.將雞肉放入碗中，加入少許鹽和料酒拌勻，放入屜中蒸約10分鐘。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，切成細絲。香菜洗凈切成小塊備用；
2.將鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入小碗中調成涼拌醬；
3.將涼面放入碗中，加入黃瓜絲和雞肉絲，撒上香菜，然後倒入混合好的涼拌醬拌勻即可食用。
思味涼面
原料:熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等。
練習:
1.黃瓜洗凈，切成火腿和蘑菇丁。鮮姜切成末，香菇和青豆煮熟備用；
2.取4個小碗，混合成4種不同口味的冰鎮果汁。姜末、香醋、醬油和香油用於制作姜醋汁；將芝麻醬與芝麻醬、精鹽和少許冷開水混合；用豆瓣醬、辣椒油、芝麻油和高湯制作辣醬；用芥末、醬油、香醋和香油制作芥末汁。
3.將黃瓜、火腿、蘑菇和青豆分別撒在涼面上，與準備好的四種涼拌醬壹起食用。食用者根據自己的口味選擇食物。
蔥油涼面
原料:蝦仁100克，白玉蘭片75克，香菇50克，洋蔥50克，植物油10克，醬油5克，精鹽3克，雞精2克，香油5克。
練習:
1.蝦仁洗凈，用少許熱水浸泡後切碎。辛夷片、香菇洗凈切丁，焯水後瀝幹水分，放涼，蔥切成末備用；
2.油熱後，加入蔥花，使其成為蔥油冷卻；
3.將蔥油、醬油、精鹽、味精和香油壹起放入碗中並將其制成蔥油汁；
4.在涼面上撒上蝦皮、辛夷片和香菇丁，淋入蔥油汁，拌勻即可食用。
蘑菇涼面
原料:水發玉蘭花片50克、水發香菇50克、鮮豌豆苗30克、洋蔥20克、植物油30克、料酒150克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
練習:
1.將辛夷片和香菇洗凈，切成小丁，新鮮豌豆苗用開水焯壹下，瀝幹水分後放涼，蔥切成末備用；
2.油熱後放入蔥花爆香，下辛夷片和香菇炒香，然後烹料酒和醬油，加入雞湯，加入精鹽和雞精，蓋上鍋蓋，小火煨辛夷片和香菇；
3.將醬油、鹽、雞精和香油壹起放入碗中，然後加入冷面，倒入玉蘭花片和蘑菇。
四川涼面的做法
食材:刀削面、醬油、鹽、胡椒粉、芝麻、糖、蔥、姜、蒜、黃瓜、醋、熟青豆。
第壹步:將蔥姜蒜切成末，黃瓜切絲備用；
第二步:開始煮面。把面條煮到九成熟就行了。煮面條時，為了讓面條更勁道，可以在沸騰的鍋裏放壹小碗水，重復三次。
第三步:最神奇的壹步是把剛煮好的面條拿到電風扇前吹涼；
第四步:用大火翻炒調料。將之前準備好的調料、醬油、鹽、胡椒粉、芝麻、糖、蔥、姜、蒜和醋放入鍋中，根據個人口味炒至香味或多或少。
第五步:將炒好的調料和黃瓜混合，四季豆就可以吃了。正宗的四川涼面制作方法很土氣，但味道相當不錯，微辣微酸，好吃又開胃。據說我們導演拍完這部電影後，我們吃了兩碗。
北京芝麻醬涼面
配料:機制刀削面或自卷面團、芝麻醬、黃瓜（或蘿蔔，
芹菜）、鹽、冷水、醋、大蒜。
做法:取壹個碗，倒入芝麻醬，加入少許鹽和冷水（將少許鹽倒入冷開水中，攪拌並自行溶解），用筷子順時針輕輕攪拌，然後加入少許鹽和冷水至渾濁。將面條用水煮沸，然後用冷水煮沸，放入碗中，壹邊用電風扇吹壹邊翻面；黃瓜洗凈切成細絲。如果選擇蘿蔔，可以先洗凈去皮再切絲，芹菜用熱水焯壹下再切成末。將這碗涼面端上餐桌，撒上黃瓜絲或蘿蔔絲、芹菜末等。，倒入醋和大蒜，然後用勺子倒入調好的芝麻醬，並用筷子攪拌均勻即可食用。
日本關西烏冬面
配料:幹蕎麥面、海苔絲、蔥花、冷魚湯、芥末醬。
做法:湯鍋燒開後，放下蕎麥面，煮至熟後加入第二次開水，
取出後立即用冷水沖洗至涼透（可在水中加入冰塊）。瀝幹水分後放在竹簾板上。
在桌子上撒壹點海苔絲；柴高玉湯用兩倍的水稀釋後放入小碗中。此外，
將壹小撮切碎的蔥花和芥末醬與冷面壹起端上桌。
山西雁北涼拌蓧面
食材:蓧面、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、水蘿蔔絲、白蘿蔔絲、香菜絲。
白菜絲、糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油和調味汁。
油、醋、番茄醬。
做法:用山西雁北高寒地區的蓧面，用開水燙壹下面條，拌勻後搟開。
成面條；煮熟的冷水；根據個人口味搭配各種食材和調味料。
奇怪的冷面，
用油炒蒜泥、蔥花和姜末，加入糖、醋、胡椒粉、黃酒、醬油和辣油或幹辣椒，煮沸後品嘗味道的平衡，這足以在川菜中產生壹種“奇怪的味道”。
吉林延吉冷面
食材:整塊瘦牛肉、梨或蘋果、雞蛋皮絲、泡菜、松子、蕎麥面、香菜。
煮肉食材:蔥、姜、酒、八角、少許鹽和胡椒粉。
做法:將整塊牛肉煮2分鐘，然後撈出洗凈。用煮肉的材料煮4杯水，放下肉煮40分鐘。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾牛肉湯，讓它冷卻。如果有浮油，撇去浮油，放入碗中。水燒開後，放下細面煮熟，撈出瀝幹水分，然後用涼開水淋壹下，放入面碗中的清湯中。在面條中加入泡菜絲、梨片、雞蛋皮絲、牛肉片、炒松子和香菜。
新疆冷面，
制作冷面時:首先將面條與淡鹽水和堿性土壤水混合，然後加入蓬蒿水，邊拉邊揉，直到面團柔軟光滑有張力，然後放在案板上。葫蘆去皮去籽切絲，菠菜和芹菜切段備用。將面條拉成細條，煮熟後取出，用冷水浸泡兩次，倒入少許清油拌勻。將炒勺中的水燒開，將葫蘆煮熟，加入鹽，將蛋清打散，加入菠菜和濕潤的澱粉勾芡成腌料。將芹菜放入油鍋中炸，將油辣椒粉、攪泥和芝麻醬分別用冷水稀釋。吃的時候，把涼面放在盤子裏，倒入腌料，加入醋、大蒜、油辣椒、芝麻醬，然後加入芹菜。面條柔軟而筋道，配料辛辣而酸中帶香。
蘑菇涼面
原料:水發玉蘭花片50克、水發香菇50克、鮮豌豆苗30克、洋蔥20克、植物油30克、料酒150克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
練習:
1.將辛夷片和香菇洗凈，切成小丁，新鮮豌豆苗用開水焯壹下，瀝幹水分後放涼，蔥切成末備用；
2.油熱後放入蔥花爆香，下辛夷片和香菇炒香，然後烹料酒和醬油，加入雞湯，加入精鹽和雞精，蓋上鍋蓋，小火煨辛夷片和香菇；
3.將醬油、鹽、雞精和香油壹起放入碗中，然後加入冷面，倒入玉蘭花片和蘑菇。
三色涼面
材料:油潑面250克、雞蛋1個、火腿3片、青椒半個、黃瓜1條、豆芽150克、高湯半杯、芝麻醬3湯匙。
（1）食材:2勺糖和香油、半勺鹽、3勺醬油和黑醋、1勺蒜泥。
練習:
1.將雞蛋打碎，煎成2張雞蛋皮。青椒和豆芽焯水備用。
2.黃瓜、雞蛋皮、火腿和青椒都切絲。
3.將高湯加入芝麻醬中拌勻，然後加入（1）拌勻即可。
4.把面條放在盤子裏，用火腿、黃瓜、雞蛋皮、青椒、豆芽和醬汁裝飾。
麻醬酸辣涼面
食材:面條500克、熟瘦豬肉150克、黃瓜100克、綠豆蔬菜50克、雞蛋1個。醬油10克、香醋15克、精鹽3克、味精2克、香油10克、高湯適量、熟大豆油和辣油少許。
制作:
1.將煮熟的瘦豬肉和黃瓜分別切成細絲。綠豆蔬菜去頭去尾，洗凈焯水放涼。雞蛋打散，加入少許鹽調味，用炒勺攤成薄薄的蛋皮，切成細絲備用。
2.將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯壹起放入碗中，混合成冷醬。
3.將黃瓜絲、綠豆絲、雞蛋絲、熟瘦肉依次放在涼面上。
崔阪涼面
食材:黃瓜1條、豆芽100克、油潑面200克、豆腐2塊、素火腿60克。
調味品
3湯匙素食湯，3湯匙醬油，1湯匙醋，1湯匙糖，少許香油和少許芥末醬。
必需品可以根據個人喜好調味。
工作方法
A.素火腿、黃瓜和豆腐切成條狀。
b .將材料（A）和豆芽浸泡在水中，然後冷卻。
C.烹飪調味料。
d .將油面放在盤子上，撒上材料（b）和調料。
羊肉面
食材:羊肉
輔料:手工面、蔥、姜、香菜。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油。
練習:
1，切滾刀蔥、姜、香菜段；
2.羊肉切片，加入蔥、姜片、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、鹽調味；
3.將面條放入水中煮熟（適量水），下面燒開，煮至九成熟，然後將腌好的羊肉切片。
放入鍋中攪拌均勻，開鍋即可盛出。將香菜段撒入碗中。
炸醬面
做渣江面需要準備六必居的黃醬、天源醬園的甜面醬和去皮五花肉丁。最好把肉做得肥壹點，這樣油容易炒熟，味道也會更香。
首先，將兩種調味汁混合。黃醬和甜面醬的比例為2:1。壹般壹袋黃醬配半袋甜面醬就夠了。單獨的黃醬太鹹了，加上甜面醬，味道完美。
然後熱鍋放油，油熱後用中火翻炒五花肉丁，等到豬油出來後，加入少許料酒去腥，然後加入少許醬油。豬肉丁變色後，盛出。鍋裏還有豬油。然後，將混合好的黃醬和甜面醬倒入鍋中，用中火攪拌醬汁。因為甜面醬很容易起鍋，所以將醬料倒入鍋中後繼續攪拌。當醬汁變香時，倒入剛炒好的肉丁、姜末，加少量水，轉小火慢燉。醬汁和肉丁很和諧，很好吃。沒有必要加鹽和糖。這種醬有自己的鹹味和甜味。只要啜飲4到5分鐘。離火時加入蔥花。不要太早加入蔥花，否則會糊。用剩下的。醬汁可以煮。
接下來，準備壹些菜。在老北京的傳統炸醬面中，黃瓜、豆芽、蘿蔔和大豆是必不可少的。但是現在，只要放壹些妳喜歡的食物。黃瓜和生菜應切絲，而豆芽、大豆和四季豆應在沸水中切斷。
接下來，我們要煮面。當然，最好是用炸醬面中的手工面條來煮面。當水沸騰時，我們應該在沸水中放壹些鹽，這樣面條在煮的時候就不會粘在壹起，面條也不會煮得太爛。只要點三次水就差不多了。最後，我們將煮好的面條放入事先準備好的冷開水中並沖洗掉面糊，這樣它將光滑可口。
面條煮熟後，放在壹個大碗裏，放入各種菜肴，拌幾勺美味的炸醬，在喜歡吃醋的人身上倒點醋，然後端上壹頭大蒜。哈哈，我想為我的生活感到驕傲。
果醬脆面條
材料:1盒薯片；葡萄果醬1罐；1箱牛奶；方便面1/2包
做法:（1）將壹半土豆片與碎面條放在壹起，另壹半放入1/2湯匙果醬。
（2）將牛奶倒入杯中，加入面條絲，這就是1杯特制玉米片早餐。
（3）方便面的種類:任何方便面都可以。
妳可以調配任何妳喜歡的果醬。藍莓、橙子、蘋果甚至花生醬都值得壹試。
五味涼拌
材料:1杯花生米（油炸）；1/2杯切碎的青蒜；1湯匙生胡椒粉；1湯匙香菜粉；方便面1/2套餐；椒鹽方便面套餐1套餐
做法:（1）將方便面碾碎，加入其他材料拌勻。
（2）建議用方便粉絲代替方便面。
（3）因為在青蒜中加入椒鹽粉會軟化水分，所以最好在食用前加入椒鹽粉調味，以防止花生和方便面因水分變脆而影響口感。
速食面包
材料:熱狗面包1；1湯匙沙拉醬；1湯匙番茄醬；方便面1/2套餐；方便面調理包1包；酸菜面包1包
做法:（1）方便面用熱水浸泡3分鐘後瀝幹。
（2）將面條、牛肉調料包和酸菜包依次放入面包中，將沙拉醬和番茄醬倒在上面。
（3）方便面的類型:燉牛肉更適合。
妳可以買任何妳喜歡的面包。例如，法式面包可以做成海底城堡，烤面包可以做成三明治，妳甚至可以買壹個圓形的雜糧面包。將面包的中心挖空，然後用方便面填充，這也是壹種很好的吃法。
西式面條
食材:三文魚片1片（約180克）；青豆6顆；1/3胡蘿蔔；玉米1/2；太白粉1茶匙；水1/3杯；米酒1茶匙；2勺鹽；方便面1/2套餐；1包方便面和蒜蓉辣醬；方便面調理包1包
做法:（1）三文魚片用米酒和鹽1茶匙腌制10分鐘，鍋中倒入色拉油燒熱，放入三文魚煎至兩面金黃。
（2）將青豆和胡蘿蔔切成段，將玉米塊切成兩等份，放入熱水中煮熟，並在熱水中加入1茶匙鹽。
（3）將面條用熱水浸泡3分鐘，然後瀝幹，與大蒜和辣醬混合均勻，制成幹拌面。
（4）將上述煮熟的材料依次瀝幹至餐盤中，將方便面調理包煮沸，加入水和玉米澱粉，澆在三文魚片上。
蒸面和茶碗
材料:雞蛋4個；1杯水；所有調料包
做法:（1）雞蛋打散，加入水和調料包拌勻。
（2）將打好的雞蛋汁分成兩個燉盅，壹個盛1/4包面塊，另壹個盛純蒸蛋。泡面與軟蒸蛋融合的獨特風味是妳想象不到的美味！
方便面沙拉
材料:桃子酸奶1罐；4朵白花椰菜；四季豆4顆；1/3胡蘿蔔；方便面1/3包
做法:（1）將方便面壓碎，將西蘭花、青豆和胡蘿蔔洗凈，用熱水沖洗幹凈。
（2）將所有材料放入沙拉碗中，將桃子倒在上面。
（3）方便面的種類:任何種類的方便面都可以。
4）這是壹道低卡低脂的菜，酸奶的口味可以隨意選擇。妳也可以將1茶匙粗味噌+1茶匙蛋黃醬醬混合到酸奶中，這是壹種美味的沙拉醬。