配料:管狀骨500克，竹筍100克，豆腐皮100克。
調料:料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、蔥2根。
做法:將管骨放入湯鍋中，加水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮4小時，加入調料、竹筍和豆腐皮煮開。
註意:可以在燉好的骨頭湯中加入壹些牛奶。乳白色的湯更誘人，營養更豐富。
二、自制老鴨火鍋底料
用料:老鴨65438只+筍絲200克。
調料:當歸5克、大棗4枚、蓮子20克、枸杞10克、百合5克、鹽8克、雞精15克、料酒10克、熱清油10克。
做法:將老鴨洗凈，切塊，放入鍋中燒開，撇去浮泡，轉中小火4小時，將所有中草藥用熱水浸泡，洗凈，放入煮好的老鴨湯中，加入調料和筍絲，煮熟即可食用。
三、自制羊雜火鍋底料
食材:羊雜、羊骨、羊肉。
調料:鹽、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圓、陳皮、杏仁、蔥、姜、蒜、辣油。
做法:將材料洗凈，鍋中加入清水，水開時放入羊肉、羊雜和羊骨頭，大火撈出浮沫。然後加入白芷、龍眼肉、陳皮、杏仁等。，並同時加入生姜，並煮1小時以上。食用時加入鹽、胡椒粉、味精、蒜末、蔥花、辣油等調味料。
註意:如果擔心羊雜火鍋湯底溫熱，可以加入蓮子和麥冬降火。蓮子有清心瀉火的功效，麥冬也是滋陰清熱的中藥。
第四，自制三鮮鍋火鍋底料
材料:火腿100克、雞肉100克、平菇250克和卷心菜500克。
調料:鹽5克，胡椒粉1克，味精1克，豬油50克，老姜2片，蔥2根。
做法:平菇切成大塊，火腿和雞肉煮熟，切成4厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的塊。將炒鍋放入中火，加入豬油燒至五成熱，加入平菇和大白菜翻炒，然後加入雞肉和火腿翻炒，然後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒面、味精、姜和蔥煮開，然後大火後將其舀入熱鍋中，煮開後即可食用。
五、自制牛骨火鍋底料
配料:牛骨
調料:姜片、蔥段、醋、鹽。
做法:將牛骨剁成小塊，沖洗幹凈，冷水入鍋煮沸，撇去血沫；將煮好的牛骨放入高壓鍋中，加入打好的姜片，適量的蔥段，滴幾滴醋，加入足量的水，蓋上蓋子開始壓力煮；牛骨湯煮好後，加入適量的鹽調味。
小貼士:
1.骨頭上有很多血沫。煮壹會兒，撇幾遍才幹凈。
2.煮牛骨湯時，幾滴醋可以更好地將牛骨中的鈣溶解到湯裏。
燉的時候不放鹽，吃的時候再加。
4.不要放味精調味，它會影響牛骨。