當時，曾是南充縣江村壩農民的謝天祿在中渡口搭棚賣熊涼粉。他的涼粉制作精美，從研磨攪拌到調味配味，行人品嘗後贊不絕口，謝涼粉壹舉成名。後來，農民陳仔細研究了謝涼粉的生產技術，取其優點並加以改進，謝涼粉的生產技術得到進壹步改進。他挑選新鮮的白豌豆，用小磨磨碎。他非常註重烹飪，他做的涼粉又細又嫩。夫妻肺片很結實。三國時，在韓安（今南充市），有壹對夫婦在嘉陵江邊開了壹家鐵鍋餐館，主要招待來往於渡口的人。當時，河中的漁民、船只和商船較多，周圍的商業非常繁榮。在巴西，現在的王朝。感覺這裏的涼菜很好吃，特別誇兩夫妻的手藝。為了表揚這兩對夫妻的特殊技藝，我把這道菜命名為“夫妻肺片”。夫妻肺片細膩，微辣，香甜味美。並推薦給大哥劉備，作為禦膳祭品...松花皮蛋松花皮蛋是南充的名品。它采用傳統天然原料配方，不含鉛和有害物質，含有多種氨基酸和谷氨酸鈉，呈弱堿性和近中性。南充皮蛋品質優良。雞蛋很容易去殼，蛋白質透明有彈性，松花明顯，就像松柏盆景壹樣，蛋黃油在哭泣，有點糖心。近年來，它創造了壹種彩蛋，蛋中有紅、橙、黃、綠和青色等鮮艷的顏色，為國內外的盛大宴會和工藝食譜增添了新品種。65438至0982賴湯圓賴湯圓由具有百年歷史的外貿部商檢局重慶分局和外貿系統在洛江舉辦。自1894以來，老板賴元新壹直在成都沿街煮餃子賣。他包的餃子煮的時候不爛、不露餡、不粘泥，吃的時候不粘筷子、不粘牙齒、不粘嘴。它們濕潤、香甜、光滑、柔軟，是成都最著名的小吃。現在來湯圓壹直保持著老字號小吃的品質。它的顏色光滑潔白，皮軟糯，甜香油重，營養豐富。
賴湯圓由四川資陽東風鎮人賴元新創建於1894年。由於父親生病和母親去世，賴元新跟隨表弟來到成都壹家鐘水餃店。如今，人們普遍認為渾鈍是由交子演變而來的。事實上，餛飩排在第壹位，然後是餃子。《範艷傳》中說，十堰餛飩是“魯之葷族和屯族，故久來不衰。”後來，人們把餛飩做成月牙形，這就成了餃子。根據歷史研究，中國漢代就有餛飩，真正的餃子始於隋朝，盛於唐代，距今約1400年。在唐朝，餃子已經傳播到偏遠地區。考古學家在吐魯番壹座唐代古墓出土的木碗中發現了壹個完整的餃子。富順竇化漢武帝時期，漢高祖劉邦的孫子劉安繼位，被封為淮南王。他喜歡招募有才華的人，他的門下經常有成千上萬的食客。為了解決這麽多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產鹽的條件，用鹵水做凝固劑，發明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到宜州（包括今四川和重慶），在江陽縣（今瀘州市）金川壹帶（今富順縣）非常流行。因為這裏也是重要的產鹽區，這裏有壹口產鹽最多的豐富鹽井。同時，這裏地處亞熱帶，土壤肥沃，降雨和光照條件良好，適合大豆生長...宜賓燃面宜賓最具特色的傳統小吃，原名敘府燃面和原名油條面。早在清朝光緒年間，它就開始由人經營。這種小吃以當地優質水面條為主料，以宜賓黃豆芽、香油、鮮板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金辣椒、細辣椒、味精、香蔥、豌豆尖或菠菜葉為輔料，將面條煮熟、撈起、晾幹，去除堿性味道後按傳統工藝加入調味料。宜賓燃面的特點是:松紅亮香、麻辣鮮香、鮮香爽口...甜甜的四川小吃。制作方法:在細面中加入鹽和水，均勻揉搓半小時，搟成0.6厘米厚的面團，切成0.6厘米寬的面條，然後用雙手抓住面條的兩端（每次5-6根面條），用力拉伸，當面條變得0.4厘米厚時，將其放入沸水鍋中煮熟，取出，搖晃並冷卻，撒上少許熟植物油拌勻；辣椒油、復制的甜紅醬油、蒜泥、芝麻油和醬油混合成調味汁。食用時，將面條放入沸水中加熱，撈出放入碗中，與醬汁壹起食用。特點:甜水面面條濃稠，風味獨特...酸辣湯四川酸辣湯酸、辣、鹹、鮮、香。它由肉絲、豆腐、冬筍和其他材料在清湯中熬制而成。飯後飲用有醒酒、解悶、助消化的作用。所以很多人在沒有太大胃口的時候就會錯過美味的酸辣湯。郭隗郭隗，說白了，就是北方的燒餅！只是四川人發明了夾肉夾菜的方法。還有糖餡的糖餅。四川人給了它壹個特別的名字，所以它看起來不壹樣。四川堪稱鍋盔王國，城鄉隨處可見，雅俗共賞，尤其是自貢六中門口的那家。縱觀八大口味，四川鍋盔有很多品種，包括甜、鹹、白和五香。從用料來看，有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等；從制作方法上看，腸粉還有其他種類，如包制、抓制（塗抹、油炸）、鏤空、油紡、拌糖等。正宗的腸粉由精細的紅薯粉、菜籽油、幹紅辣椒、花椒等原料制成，而鍋包湯則由香腸、豬骨等調味料制成。紅油飄香，幹香菇和榨菜點綴其間，炒好的黃豆焦黃圓潤。粉條糯軟，滿口留香。拿起顫抖的肥腸往嘴裏送，只覺得鹵的細膩滑嫩有嚼勁。
冰粉冰粉是夏季的美味食品，因其光滑，透明，涼爽，美味和低廉的價格而受到人們的青睞！
據查，冰粉始創於明清時期的舞陽（今彭山縣），由王偉源創立，史稱“威遠冰粉”！最初只在彭山縣出售，後來逐漸擴散到鄰近的市縣，清中期傳到四川，清末興盛，文革期間達到頂峰！當時彭山很多人家裏都有好幾棵冰粉樹，滿大街都是吃冰粉的。彭山的冰粉種子被知青帶到了全國各地。冰粉之鄉聞名世界。龍餛飩湯汁薄嫩、爽滑可口，湯汁濃白，是榮成小吃中的佼佼者。龍餛飩的名字不是老板的姓氏，而是創始人張和他的朋友以及其他三個家夥討論在當時的“厚花茶園”開設餛飩店。在討論店名時，他們從“厚花茶園”中借用了“厚”字，並以諧音“龍”字為名（四川話“厚”與“龍”同音），也寓意“龍虎飛躍”。“抄手”是四川對餛飩的壹種特殊稱呼。抄手的名字很可能來自於包面皮時要將面團的兩端復制在壹起，因此被命名為蛋烘糕。在道光年間，成都市街石室書院旁邊的壹位姓石的老人受到了孩子們的“姑母宴”的啟發，於是他用雞蛋和發酵食品制作而成。因為吃起來脆嫩爽口，味道特別好，所以成了成都有名的小吃。雞絲涼面是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川省影響很大。近年來，它已遍布全國各地，尤其是在廣大的北方地區。
雞絲涼面的制作方法:機器制作的面條在沸水中煮熟。烹飪時不要煮得太軟。趁熱取出放在案板上。撒壹點熟植物油，搖壹搖，迅速冷卻，直到彼此不粘在壹起，並且已經冷卻下來。它變成了冷面。漢堡子是成都的著名小吃，自成立以來已有80多年的歷史。1914溫江人韓玉龍在成都南大金街開了“玉龍園面館”，因包子格外好吃而在成都站穩了腳跟。韓玉龍去世後，他的兒子韓文華接管了企業。他精心探索和實踐蒸饃的方法，創造了“南蝦饃”“火腿饃”“鮮肉饃”等品種，在成都餐飲界壹炮而紅，不脛而走。後來，韓文華幹脆專門做饅頭，並把店名改為“韓饅頭”，生意越做越紅火。麻辣燙說起成都小吃，妳可能馬上會想到它是串串香。綠色蔬菜和魚被小心地放在標簽上，然後推入高溫中。那真是赴湯蹈火。沒有精致的烹飪過程，所以它們被粗糙的人類混合在壹起，互相汙染了彼此的味道，再也無法分開。在四川樂山，這種吃法被稱為麻辣燙，而四川以外的許多省份更喜歡稱之為麻辣燙，因為電影《麻辣愛情湯》。
擔擔面擔擔面是成都有名的小吃。把面粉搟成面條，煮熟，用勺子舀炒好的豬肉粉。煮好的面條很細，鹵汁脆香，鹹而微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被用作宴席小吃。
擔擔面最有名的是自貢壹個叫陳寶寶的攤販於1841年創辦的擔擔面。它最初是因背著擔子沿街叫賣而得名的。樂山甜皮鴨樂山甜皮鴨:樂山人稱之為“鹵鴨”，是四川樂山的名吃，沿襲了清朝的禦膳。經過人們的發掘和改良，其鹵水獨具特色，具有色澤棕紅、皮脆微甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。
甜皮鴨做法:要制作正宗的“甜皮鴨”，必須使用農民飼養的本地鴨子（麻鴨）作為原料，也可以使用幼鵝代替。而且是用壹勺燒開的油煮的，不是油炸的，這是外人篡改過的。棒棒雞棒棒雞，又名樂山棒棒雞和嘉定棒棒雞。這道菜最初產自樂山漢陽壩。它是由優良品種的漢陽雞制成的。雞肉煮熟後，用木棍打松並吃掉。在中國烹飪史上，著名的棒槌打白胸見於賈思勰的《齊姚敏書》。但它的目的是使肉變得結實。用棍子打棒雞的目的是把雞的肌肉打松，這樣調料容易入味，吃的時候嚼起來也省力。成都棒棒雞是壹道具有百年歷史的川菜，風味獨特，工藝精湛，選料講究，與其他混合菜有很大不同。它不含姜、蔥、蒜和醬油。天府花生天府花生是指四川省南充市農業科學研究所選育的壹系列花生品種，是四川盆地的主栽品種（占95%以上，因此也是四川盆地花生的總稱）。四川盆地花生產區（包括四川省和重慶市）是我國花生主產區之壹，年均種植面積450-500萬畝，總產量約65萬噸。是中國西部最大的花生產區。該地區花生以食用為主，註重風味品質和外觀品質。在花生育種中，選擇適應性強、商品性好的中粒...