韓國人和日本人壹樣，習慣於席地而座，盤腿就餐。其傳統飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據說是世界第壹，種類之多我看也能拿冠軍，因為每餐都有它堂而皇之地上桌，精致 盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿蔔、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃。他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因為靠海的緣故，海產素菜也相當多。另外壹項“多”是醬制品。我們的“醬缸文化”在那裏的影響，大概已達到“青出藍而勝於藍”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌地飯的壹種醬，我試了壹下，味道很不錯。以上“三多”，恐怕構成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養學要求的合理因素。我們註意到韓國人中肥胖者不多，壹般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習慣有關呢？
在高麗時代，受佛教影響，因為禁忌殺生，所以肉食衰退。並且在寺院內只能制作酒餅、面條、鹽和茶等等。高麗後期，蒙古軍隊侵入，肉食的苗頭也隨之而來。牛雜湯、香腸、牛頭料理逐漸流傳開來。燒酒也從他們的駐紮地區開始大範圍流傳。這樣以來，這個時期肉食與素食交替食用就演變成了如今的飲食方式。
韓國人飲食主面的節約與科學，還可以從壹種專供飲水機配套使用的“微型紙杯”上得到佐證。那是壹種只有中指長、兩指寬的小紙片，經過特別處理，拿上手就變成壹個很小的杯子，放到龍頭就能接水。比起那種透明塑料杯和普通紙杯，自有它微小、簡便的優越必天韓國街頭和快餐店裏常能見到。
韓國飲食中最有名的恐怕還是燒烤。“鐵板燒”不僅用來燒菜，也用來炒面。最有意思的，是壹種“石頭燒烤”：用壹堆鵝卵石放在鐵架上電熱升溫，先攤放肉塊，待到壹定火候再用長剪將大塊肉絞成小塊，拼柔到滾滾的石頭中去，不壹會就響吱吱地冒出香氣。據介紹，鵝卵石是進口的，既然能蓄熱均溫，使肉免於烤焦，又能去油去腥。
韓國的氣候類似於海洋性氣候然而去又不單純的是海洋氣候真是這獨特的氣候形成了韓國獨特的人文地理，當然也有自己獨特而又美味的傳統美食。下邊介紹壹下四種韓國幾款特色的傳統代表食品。
花松餅：色香味俱佳
“松餅”之名源於蒸餅時在蒸屜上鋪壹層松針，以防糕餅粘在屜上。花松餅在用槁子或胡羅蔔、南瓜等染上天然色以後，再加上花鳥等彩紋而成。也就是說，用染上彩色的米面團做出花、樹葉、鳥等粘貼在糕餅上，使糕餅既有隱隱松香又花花綠綠，又香又好看。
朝鮮時期，宮庭宴席上少不了叫“各色松餅”的食品，除了豆、棗、栗等餡兒的壹般松餅外，還有用水芹菜、香菇、石茸、雞肉等肉類和疏菜做餡的“加餡松餅”。
芋頭湯：中秋必備食品
如果說中秋食品與春節祭祖食品及其它時令食品有所區別，最具代表性的食品就是芋頭湯。因為芋頭湯在中秋前後收獲，所以只有在中秋時才能嘗鮮。中秋食品豐富很容易吃得過飽，但只要吃上芋頭湯就不會滯食或拉肚。芋頭屬於堿性食物，又富含纖維素，不僅有助於消化，還能促進胃腸運動、預防便秘。
花樣串：多料“七彩襖”
在色彩華麗的中秋食品中，首屈壹指的斷然是花樣串。它是用黃瓜、胡蘿蔔、桔梗、蘑菇和雞蛋等各色食品為材料烤成的燒烤串。圍著圓盤子擺上它，如同七彩群壹樣華麗，故多被喜用為中秋美食。花樣串均勻用肉類和疏菜，所以營養方面也不偏向。在盤子中央擺上紅蛤和鰒魚，使營養更為調和。
燉牛腱：肉菜之最
節慶美食少不了肉菜，秋秀風味最濃重的肉菜，當數燉牛腱莫屬。燉牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的營養食品，再加牛下水、銀杏、煎雞蛋和芹菜桿等澆料，使之色麗味美。
其實韓國的傳統美食遠遠不止這些 還有韓國人過年時的必備的食品年糕，年糕湯，高考時考生們也是壹定要吃到寓意高中之意。每壹個國家每壹個民族都有自己的悠久的歷史也就有自己傳統的美食。也有自己流行的文化，故而也有自己流行的美食。接下來介紹壹下韓國的流行美食。
韓國的流行美食
韓國的飲食以清淡為主，這也是韓國的飲食特點之壹。當今的人們越來越追求健康與養生，這就讓越來越多的人關註韓國飲食 。說起韓國流行飲食大家都知道韓國的泡菜，泡菜就是韓國的第壹美食，營養好味道好還美容，是韓國人頓頓離不了的菜。那麽和泡菜形影不離的就是辣醬了，泡菜裏有，烤肉上有，面條裏有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是壹道菜。可以說，韓國菜的特點之壹就是辣。這種辣和中國的辣不壹樣，中國的辣是香香的鹹辣，而韓國是甜甜的幹辣，吃時不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。 韓國有壹種小吃，類似中國的年糕，圓柱形，長長的被切成壹小截壹小截，放在煎鍋裏用紅紅的辣醬拌了，煎熟吃。在很多餐館中都有這種小吃。煎餅也是韓國比較有名的食物，但比中國的厚，裏面常常夾著魷魚絲之類的東西，而且多是手掌大小，卷起來很方便。還有壹種用土豆粉做的煎餅，要蘸著調料吃，味道很好。類似中國的飯食還有餃子，大多是煎餃、蒸餃，饅頭也有，只是都帶甜甜的餡，好像厚皮的豆包壹樣。 韓國的冷面想必都聽說過。在冰鎮的甜酸冷湯中，放著壹團細細的面條，上面臥著兩塊白煮蛋，還有兩片水梨或蘿蔔，十分好吃。冷面主要有用蕎麥面做的平壤冷面和用土豆做的鹹興冷面，食用方法也可分為加湯的和用辣椒醬拌的兩種，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盤腿壹坐，來壹碗加冰冷面，爽呆了！
韓國人請客吃飯壹般都是吃烤肉，就是將牛肉或牛排用佐料鹵腌好，放在鐵板上烤熟。蒜、辣醬、生菜葉、泡菜自然少不了，高級壹些的就多幾樣海鮮，用菜葉包著肉吃，味道很不錯。還有壹種火鍋，類似日本火鍋，其實就是煎鍋。在平底鍋裏放上肉片、洋蔥、金針菇等，加入醬油，煎熟蘸調料吃，就是味道有點甜，吃多了有些膩。韓國人不喜歡油膩，當鍋裏的肉滲出油時就用紙巾吸去。 壹次，有位朋友請吃牛排湯，我想壹定很好吃。端上來壹看，砂鍋裏孤零零幾塊大排，清湯裏灑著幾點蔥花，味道清淡極了。他們早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下飯。
拌飯也是韓國有代表性的美食，就是把白米飯盛在用石頭做的厚重的大碗裏，那碗燒得熱熱的，放入肉、蛋、豆芽之類的菜，加進辣椒醬拌勻後吃，味道並不十分好，但是有鍋巴，脆脆的很香。
韓國人很講究滋補，他們在三伏天也要吃參雞湯。參雞湯是用童子雞加糯米、人參、棗等燉至爛熟，蘸鹽吃，據說很有營養。說起湯來，還有用牛骨牛肉熬制的牛肉湯，味道很鮮美。
民以食為天人人都離不開美食 。但是如果我們在享受美食有味覺上的享受的同時也有視覺上的享受的話那簡直就可以說是人間美景了吧 。我覺得韓國的餐具可真能稱之為美景呢。據說韓國餐飲受古代皇宮生活方式的影響，比較註重形式，講究餐具。給我印象最深的是不銹鋼筷子和帶蓋的小碗。筷子比中國的木筷短壹點，拿在手上，沈甸甸的，上面刻著精美的各色花紋圖案。剛看到這些東西的時候，我以為那些小小的帶蓋的不銹鋼碗是手爐，捂了好大壹會才發現裏面有米飯。可能是泡菜多的緣故，盛泡菜的器皿也就豐富多樣，方的、圓的、多層的、單層的、塑料的、陶瓷的……最叫我驚奇的是，他們吃飯時常常要用壹把大剪刀。這把剪刀，吃冷面時剪斷長長的面條，吃泡菜時剪泡菜，吃烤肉時剪烤肉，總之，是用餐時非常重要的角色。
韓國人在吃飯的時候也是有很多的禮數的 ，這也是韓國人民流傳下來的傳統美德吧。在韓食館吃飯，壹般都是脫鞋上炕盤腿就餐。房間小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴請時，這些小房間的墻壁就像百葉窗似的可以拉上去，要多大空間隨時可以變化調整，十分方便。客人們通常都是分坐在壹張張方桌兩邊，房間多長桌子就可以拼多長，這讓我想起幼兒園小朋友排排坐分果果的情景。眾所周知和吃飯息息相關的另壹件事情那就是說喝酒了。韓國飲酒也是及其的註重禮節的。他們給別人敬酒時，拿著自己的酒杯，遞給對方，倒酒半杯，被敬者轉身、背臉、仰頭喝酒，再回敬。喝酒時給人壹個後腦勺，這壹點想想覺得還真是真有意思得很呢。如果真的想感受韓國的飲食文化和特點親自到韓國旅遊壹趟應該是最好的辦法了吧 。以後如果機會壹定要親自去韓國感受壹下韓國的悠久的歷史和文化風土人情呢。