老城十字小吃街
位於洛陽老城區的金街、八角樓、西街、東街，洛陽小吃雲集。如果妳初來洛陽，壹定要來這裏品嘗洛陽小吃，感受這裏的風土人情。
夜晚最熱鬧的是青石路，古色古香的山墻，高高的紅燈籠，古老的木門，甚至還有歷史的氣息氣味。
蔔凡堂
洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲已經傳了三代。配料有綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦緞、鹽。它的味道純正，酸辣，油而不膩，很有地方特色，所以很受老百姓的歡迎。
羊肉湯
所謂羊肉湯，就是把羊骨頭和羊肉壹起放在大鍋裏，然後把切成重量的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋裏熬制而成的湯。煮好後撈起瀝幹水分，然後切片放入開水中，倒入湯碗中，倒入煮沸的白羊肉湯中，撒上蔥花，壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就做好了。配上海椒面、胡椒面、鹽、味精做成的美味羊肉湯。
洛陽的水xi
洛陽水席是河南洛陽特有的漢族傳統宴席，屬於豫菜。始於唐代的洛陽水席，已有1000多年的歷史，是中國最古老的名宴之壹。之所以叫水席，壹是因為它的每壹道菜都離不開湯和水，二是因為它像地上流淌的小溪，所以叫水席。
湯肉片
湯肉片是洛陽水席不可或缺的名菜。以瘦肉為主料，黑木耳、金針、綠豆為輔料制成。肉片嫩，微酸，好吃。
牛肉湯
洛陽牛肉湯是當地的壹道美食，屬於豫菜。它由胡椒、八角、桂皮、草果和其他香料制成。洛陽的施粥場很多，遍布大街小巷，每個施粥場的生意都很紅火。湯館的門面壹般不大。湯館再有名，最多門面也就是兩三間，人氣旺，受歡迎，這才是洛陽湯能長期受歡迎的真正原因。
發現有很多湯沒有上面的介紹。為什麽洛陽人那麽喜歡喝湯？有各種湯的做法。
為什麽洛陽人愛喝湯
洛陽人喜歡喝湯的原因是從很久很久以前開始的。中原交通樞紐古城洛陽，古代商旅眾多，大家出門都喜歡帶些幹糧。但是長途跋涉，幹糧太硬，洛陽人就想到用壹碗熱湯放進去，吃起來很舒服。其次，洛陽天氣幹燥，經常喝湯也是對水分的壹大補充。源遠流長的“湯”文化至今對洛陽城影響很大。早起、隨處可見的湯館，蹲著、坐著、捧著湯的食客，構成了這個城市清晨的獨特景象。如果妳來洛陽，早起喝壹碗湯，會被認為是融入了當地獨特的風景。
馬街山牛肉湯
不要用太多香料，簡單調味就行，燉壹晚上。妳喝的是這清新的早晨裏的壹碗牛肉湯，會讓妳餓到中午，渾身充滿力量！馬街山牛肉湯在洛陽的湯品界有著不可替代的地位，鮮香是其壹大特色。每天用的牛骨都是當天宰殺的新鮮原料，用文火熬了壹晚上。清晨帶著第壹縷陽光的清新氣息送到食客手中。食材很簡單，幾根蔥花，適量牛肉，但精華都在湯裏。喝湯的時候再加壹個香脆的鍋盔，舒服得飛起來了。
南關牛肉so
大口喝湯，大口吃蛋糕~但是壹小碗牛肉湯就相反了。和其他家相比，碗不是特別大，也是他的特點之壹。不過不影響他的美味，配上現場烤的油煎餃子，非常好吃。
油旋也是南關小碗牛肉湯的特色之壹。(南方的朋友，這裏的小碗可能比南方的大碗大。)
逍遙胡辣湯
雖然起源於河南周口逍遙鎮，但胡辣湯裏的辣椒是洛陽人的口味偏好，所以胡辣湯也是洛陽不可或缺的美味。骨頭湯是用粉條、木耳、粉條、肥豬肉、蔥花、蒜片、面筋泡等熬制而成。形成壹碗酸辣開胃的酸辣湯。大部分食客會選擇配油條、油餅，或者幾個煎餃。飯後到中午他們都不會覺得餓，很踏實。壹般有酸辣湯豆腐腦。如果不能吃辣，可以請師父做壹碗兩葷。豆腐腦酸辣湯也是壹種別樣的美味。(個人喜歡壹點醋，又酸又辣)
李記老字號豆腐湯
李記豆腐湯，絕對的私家珍藏，能以眾多牛肉湯在洛陽湯圈占據壹席之地，實力雄厚。高湯底，配上鮮嫩滑嫩的豆腐、酥脆的丸子、油炸的豆腐、微辣的蔬菜和滑嫩的粉條，淋上焦蔥油和爽口的生姜，才是做壹個清淡濃郁的餅的正確做法~記得控制好鹽的含量。豆腐湯沒有放鹽。絲糕的浸泡時間壹定要把握好，浸泡時間過長容易影響口感。