越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
出自唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
壹飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌壹曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
出自唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》
越人遺(wèi)我剡(shàn)溪茗，采得金牙爨(cuàn)金鼎。
越人送給我剡溪名茶，采摘下茶葉的嫩芽，放在茶具裏烹煮。
越：古代紹興。遺：贈送。剡溪：水名，“剡溪”位於浙江東部，又名剡江、剡川，全長二百多公裏，乃千年古水。自新昌至溪口，環繞會稽、四明和天臺三座名山蜿蜒而來，其間清流奔騰風光驚艷。早在秦漢置剡縣時就有“山有天臺，水有剡溪”之稱。此處剡溪應特指嵊州。金芽：鵝黃色的嫩芽。爨：此處當燒、煮茶之意。金鼎：風爐，煮茶器具。
素瓷雪色縹(piāo)沫香，何似諸仙瓊蕊(ruǐ)漿。
白瓷碗裏漂著青色的餑沫的茶湯，如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。
素瓷雪色：白瓷碗裏的茶湯。縹沫香：青色的餑沫。瓊蕊：瓊樹之蕊，服之長生不老。
壹飲滌昏寐(mèi)，情來朗爽滿天地。
壹飲後洗滌去昏寐，神清氣爽情思滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。
愁看畢卓甕(wèng)間夜，笑向陶潛(qián)籬(lí)下時。
愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩。
畢卓：晉朝人，是個酒徒。壹天夜裏，他遁著酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被夥計們捆起放在酒甕邊。次日掌櫃的見捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被傳為笑談。陶潛籬下：陶潛，陶淵明。籬下：陶淵明《飲酒詩》：“采菊東籬下，悠然見南山。”
崔侯啜(chuò)之意不已，狂歌壹曲驚人耳。
崔使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。
崔侯啜之意不已，狂歌壹曲驚人耳：是說崔石使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。狂歌，此指放歌無節。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。
丹丘：即丹丘子，傳說中的神仙。
《飲茶歌誚崔石使君》是壹首浪漫主義與現實主義相結合的詩篇，詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後所作，他激情滿懷，文思似泉湧井噴，詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，贊譽剡溪茶（產於今浙江嵊縣）清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形後，並生動描繪了壹飲、再飲、三飲的感受。然後急轉到“三飲”之功能。“三飲”神韻相連，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。
這首詩給人留下有二層意義：壹是“三飲”之說。當代人品茶每每引用“壹飲滌昏寐”、“ 再飲清我神”、“ 三飲便得道”的說法。“品”字由三個“口”組成，而品茶壹杯須作三次，即壹杯分三口品之。二是“茶道”由來緣於此詩，意義非凡。茶葉出自中國，茶道亦出中國。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒釋道三教之真諦。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標“茶道”，使茶道壹開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動，可以認為皎然是中國禪宗茶道的創立者。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑，三飲便可得道全真。借助於飲茶使思想升華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要類型之壹。皎然的“三飲”便得道把飲茶活動作為修行悟道的壹條捷徑，借助於飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受，達到仙人般精神境界。
"越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。"全詩賞析_古詩文網
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創作背景
《飲茶歌誚崔石使君》是詩僧皎然同友人崔刺史***品越州茶時即興之作。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺，但“隱心不隱跡”，與當時的名僧高士、權貴顯要有著廣泛的聯系。崔石約在貞元（唐德宗年號，公元785—805年）初任湖州刺史，時皎然居於湖州妙喜寺，兩人同飲茶，皎然做此作品。