很多農村山野裏生長的野草現在都是餐桌上的俏菜，或許妳還不太習慣它的味道，但是有必要了解它的營養價值！很多野菜都有壹定的藥效，偶爾食用也能起到調理身體的作用，這種野菜對熱愛 養生 的朋友來講，是不可多得的 美食 了！
我的鄰居是壹位60多歲的老奶奶，之前壹直生活在鄉下，現在子女們有本事了，就將她接到城裏壹起居住，平時沒有事情的時候我總喜歡去看看她，聽它講壹些以往的事情！老壹輩人口中的講出的事情，有時候覺得神秘又精彩，總能勾起我的好奇心，小時候我也聽奶奶講了很多他們那個年代有趣的事情，每次都是聽著都覺得不夠，自己私下又會在腦海裏猜測！
我是壹個農村長大的孩子，那些地道的農村習俗和山間的生長的植物，都再熟悉不過了！那時候人們都比較貧窮，土地裏生長的很多也草基本都能夠被利用上，即使是人不能食用，也能夠用來給家禽當做食料！農村生長的這些東西以前是從老壹輩的口中聽到的，後來更多的就是自己去科學的了解它們，知道它們更多的價值，以至於現在每次在市場見到這些植物，都非常的熟悉！
在農村地區，有壹種野草長得非常旺盛，也是70、80後孩子小時候的回憶！這種野草隨處都可以見到，田埂上，小路邊上，山雜草叢裏，它總是長得最青蔥茂盛的，就連小時候讀書的學校操場，都長滿了它，我們也將它當做天然的草坪在上面玩耍！
這個植物我們這邊叫它金花菜，它也叫草頭、苜蓿！聽鄰居奶奶講這個植物之前壹直是生長在大草原上，人們都用它來餵養馬匹和牛羊，牛羊每吃掉壹塊，再轉移到壹個地方繼續餵養，就這樣反復利用，牛羊吃過的地方，壹場雨水過後，金花菜很快又會在此萌芽了！後來這個植物被張騫出使西域的時候帶回來，人們發現它繁殖能力特別強，就大面積種植用來餵養家禽了！壹直延續到現在，各大農村這個植物都是非常常見的！
金花菜外觀非常容易辨識，它有三片葉子，葉子長在壹起，現在的年輕人都叫它三葉幸運草，說到這裏妳應該不陌生了吧！這個植物每次都是成片的生長，整體植株非常矮，壹般都是直接匍匐在地面上蔓延生長，它的葉片和莖稈都比較柔軟！
小時候我們見到有金花菜生長旺盛的地方都會把它當做天然的草坪在上面玩耍！有時候遇到下雨天，在上面快速的跑動，還非常容易摔跤！孩子們嬉戲打鬧之後之後，每個人衣服後面接觸它的地方都會染上綠油油的顏色，這些都是金花菜的汁液！這個汁液壹旦染上就非常難清洗！還記得小時候每次染上這些汁水回家，自己都會偷偷的用水洗壹遍，很怕大人發現之後會挨罵！
金花菜營養價值現在也被普及了，受到廣大人們的喜愛！這種野草沒有毒素，含有豐富的蛋白質和其它的營養元素，也很養胃，食用起來口感又比較清脆，很適合涼拌！吃慣了大魚大肉偶爾食用壹些也比較新鮮，外面很多大型的餐館也有這道農村小菜！它的做法也非常多，涼拌、紅燒、丟燙、煮粥、包餃子都很美味！這個菜常年生長旺盛，也比較普遍，只要想吃隨時都能吃到新鮮的，它的價格也不貴！野生的金花菜還有壹定的藥用價值，以前老農們在它生長的旺季也會采摘壹些晾幹泡茶飲用，那些長老的金花菜，老農們在犁田的時候會直接犁在泥土裏，可以用來肥沃泥土！
讀者朋友們妳的童年有沒有這個野草的參與呢！如果妳也喜歡它的口感，遇見的時候不妨采摘壹些品嘗壹下！