牛油果醬辣豬肉餅
這是用辣椒、香菜、小茴香進行調味的豬肉餅，加上檸檬汁或萊姆汁的牛油果醬，含有大量的維生素B和E以及鋅物質。用這道美食來當做午飯，是很好的選擇。
材料
葵花籽油3湯匙，大蒜2瓣，小洋蔥1顆，新鮮紅辣椒或青辣椒2根，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鮮香菜(芫荽)1小把，豬肉末500克，小雞蛋1個，鹽、黑胡椒適量，檸檬或萊姆(青檸)1個，大牛油果(牛油果)1個，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄餅
做法
1.葵花籽油壹湯匙用平底小煎鍋加熱。大蒜壹瓣去皮拍碎，洋蔥去皮切碎，均倒入鍋內炒至軟。
2.我們把辣椒洗幹凈之後連籽壹起切成末狀，壹半用來做牛油果醬壹半和洋蔥放在壹起。
3.香菜末留出少許，與小茴香末壹起下鍋拌勻。以文火燒3分鐘，至洋蔥等變軟但仍未變成棕色。
4.香菜洗凈瀝幹，切成兩湯匙碎，不用切得太細。壹半加入留作牛油果醬的辣椒中，另壹半盛入大碗，並加入炒好的洋蔥、豬肉末、雞蛋、鹽、黑胡椒等。
5.檸檬或萊姆上的蠟洗去，皮刨碎放入碗中攪拌，至餡料略軟。
6.我們把剩下來的葵花籽油燒熱之後，再把豬肉餡料分成4份弄成肉餅放到油鍋裏面用中火每壹面炸5分鐘到熟了為止。
7.制作牛油果醬：用半個檸檬或萊姆擠汁，與辣椒末、香菜壹並放入碗中。剩下的'大蒜去皮搗碎也加入碗中。牛油果對切去核，挖出牛油果肉放入碗中。調味後，拌打均勻。
8.用廚用紙巾吸幹肉餅中的油，與牛油果醬、炸玉米片或玉米薄餅壹起上桌。
牛油果的保健作用
目前在世界上40°S～40°N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則幹枯.油梨營養價值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產量增長很快.牛油果、樟梨等，為樟科,油梨屬的常綠果樹.鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，因此，深受消費者青睞。
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這壹發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。
牛油果質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。
有些人認為牛油果含很多脂肪，所以不愛吃牛油果。牛油果的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。