為什麽日本食品店的三文魚大多產自挪威？
壽司是日本食品店的主要食品，各種生魚片是壽司的主要成分，其中三文魚是食用量最多的魚類，幾乎占日本食品店出售的生魚片的壹半。低端壽司店、居酒屋、超市和高端壽司店都有很多三文魚刺身出售，但有壹個有趣的現象。日本北部海域也盛產三文魚和秋三文魚，但喜愛三文魚的日本人幾乎從不吃本國出產的三文魚，大部分三文魚都是從挪威進口的。這是怎麽回事？
三文魚有壹個學名“大西洋三文魚”，這直接限制了它的生活範圍，即只有來自大西洋的三文魚才是真正的三文魚。三文魚幼時出生在淡水河，長大後將離開出生的河流回到大西洋。三文魚本身是壹種冷水洄遊魚類，被食品界譽為“冰海之皇”。它適合在12-15度的水溫中生長，因此只有高緯度海洋才能滿足它。
日本“三文魚”生長在太平洋中，海水溫度通常在20-24度之間，這對三文魚來說確實太熱了。在這種水溫下，會有大量的浮遊生物和細菌生活，而三文魚是壹種野生魚類，所以很容易吃到帶有寄生蟲的小魚。因此，日本人不吃中國生產的三文魚是正常的。畢竟他們最喜歡吃生魚片，吃寄生蟲很麻煩。所以對於日本三文魚，顧客不敢生吃。
挪威三文魚有什麽好吃的？
壹般來說，野生肉的食材比養殖的好，價格也更貴，但三文魚正好相反。野生三文魚吃壹些小魚小蝦，本身體質容易感染異尖線蟲，所以養殖不會有這個問題。
挪威屬於北歐。冬天的溫度只有2-3攝氏度，夏天也只有20攝氏度左右。全年溫差不是特別大。整個北大西洋的海水溫度相對較低，無論是幼年三文魚還是成年三文魚都更有利於生存。挪威的鮭魚養殖靠近北冰洋，水質非常好。同時，挪威幾乎沒有工業，也幾乎沒有人為的海水汙染。
三文魚是挪威非常重要的海產品出口類型，也非常註重口碑和質量。根據挪威獸醫局的最新報告，多年來挪威三文魚養殖業的抗生素使用量幾乎為零，因此消費者可以放心享用這種安全健康的食品。
吃三文魚有什麽好處？
鮭魚生魚片是最受歡迎的日本食物之壹。味道非常鮮甜細膩，價格適中。除了味道鮮美外，它還是三文魚中OMEGA-3含量最高的食物來源之壹。自20世紀70年代以來，科學家發現生活在格陵蘭島的愛斯基摩人主要吃魚，這使他們很少患心血管疾病。在對OMEGA-3脂肪酸的研究逐漸深入後，發現這種物質對健康有很多好處，但這是正常的。
挪威三文魚的天然美味背後沒有什麽驚人的秘密。正是自然環境和正確的養殖方式賦予了三文魚新鮮的口感和優質的食材。如果條件允許，還是可以經常吃壹些挪威三文魚。