說起寧海人燒餾，倒頗有意思，七七八八壹大堆原料，堆在案頭。主婦將芥菜葉剁碎，把冬筍、豬肉、香幹、火腿肉、胡蘿蔔、花生米、油泡、豆腐幹、蠶豆、豆面、荸薺、香菇、香腸、蝦仁、鰻鯗、墨魚幹、蟶子、牡蠣肉等等，統統切成丁，入鍋翻炒，加水，倒入米粉糊（或番薯粉、菱粉、葛粉、藕粉），然後攪拌攪拌，當餾變得粘粘糊糊，加入鹽、味精，就可出鍋。
餾的餡料裏，有冬筍的清香，荸薺的爽脆，蟶幹的鮮香等等，真是百味雜陳。這種味道，好像人到暮年，回憶起的少年情事。
寧海風俗裏，正月十四夜吃鹹餾，十五夜吃甜餾。甜餾就是在年糕丁或小糯米圓子裏，加入川豆瓣、蜜棗、葡萄幹、蓮子、桂圓肉、板栗丁、金橘餅、枸杞等。
國人有“不時不食”的習俗，什麽節俗時吃什麽，都有講究，作家車前子比喻道，八月十五吃月餅，就是首格律嚴謹的格律詩，若是每月十五都吃月餅，那就成了順口溜了。餾原先是寧海正月十四的格律詩，現在只要想吃，天天都可以吃。
吃湯包。
裹湯包、吃湯包是寧海人過元宵的壹大習俗，湯包從過去只有雪裏蕻加豆腐的菜餡，到如今的豬肉、筍絲、韭菜、鹹菜、豆芽、香幹等十余種不等，裹入搟薄的粉皮裏，然後做成湯包，放在鍋裏蒸。由於它的外形像人的耳朵，寧海有句俗語說：“妳的耳朵粘在羹架上”，比喻人家耳背，聽不清別人說的話。湯包可直接吃，也可再下湯煮。對了，十四夜的湯包要加剝芥菜。
吃麥餃筒。
麥餃筒是用紙樣薄的麥餃皮（也有用米漿烙的米筒）。
做好餅皮，再包上肉片、蛋皮、蝦幹、豆面、米面、綠豆牙、筍絲、芋艿、蘿蔔絲等等各色各樣的菜，柔軟可口，別有滋味。
吃牡蠣。
寧海人過年年菜必有雞、毛蛤和牡蠣。正月十四正是西店吃牡蠣的時節，寒風呼呼中，壹群海邊居民傷痕累累的手，頂著風聚集在壹起撬牡蠣殼，讓人印象深刻。
牡蠣在烹飪方式非常百搭，無論是牡蠣炒蛋還是直接蘸醬油吃都堪稱是壹絕。
故每逢元宵，寧海家家戶戶會早早做好這些小吃，壹家團圓坐在壹起品嘗。本地獨特的元宵文化，使寧海自古以來流傳著壹句民諺：“卅年夜的鼓，十四夜的肚”。