德克士神奇雞塊法
德克士神奇雞肉配料:
2只無骨雞腿，美味炸雞粉1勺。
3湯匙面粉、2湯匙澱粉和1湯匙奧爾良腌料/自制調味料。
妳買不到美味的辣炒粉，但買家可以享受炸雞粉的辛辣味道。
奧爾良鹵味到處都有淘寶。搜索中有很多種！
德克士神奇雞塊插圖:
1、去骨雞腿肉切成2-3厘米的塊，加入1勺鮮美香辣的腌料。如果沒有美味的辣鹵汁，可以加入（少許鹽、雞精、辣椒粉、糖、澱粉和1茶匙水，拌勻後密封保鮮膜放入冰箱過夜。這比立即做要好得多，肉不會那麽軟，鹵汁會完全入味。更容易包裹炒粉的外層。
2.經過壹夜的腌制，原本潮濕的雞肉變得非常幹燥。接住後發現妳很黏，有種被蘸了膠水的感覺。這時，將面粉和生粉混合，用面粉擦幹。將雞肉均勻地蘸上曬幹面粉。在大約180℃的溫度下將油煮沸，然後炸3-4分鐘。
3.將炸好的雞塊放入壹個較大的容器中，然後放入壹勺奧爾良腌料，蓋上蓋子搖晃，直到雞塊均勻地沾上調味料。美味的神奇雞塊就完成了。
成品圖紙:
制作炸雞塊時需要註意三點:
1，材料選擇:雞腿肉是最佳選擇。
2、炒粉:炒粉是澱粉和低筋面粉壹起炒的，雞塊單獨用澱粉炒壹會兒就會變軟，如果單獨用低筋面粉的話，口感特別硬。
3.油溫:炸雞塊的油溫應控制在180度左右。
炸雞塊測溫的判斷技巧:
很多剛出廚房的朋友會擔心如何正確判斷油溫。的確，這是壹個讓新手非常頭疼的問題。在這裏，小熊與您分享如何正確判斷油溫:
油溫高185℃:上面的油漿直接浮在油面上，周圍有很多像沸騰壹樣的油泡。適用於海鮮、蔬菜和裹有果肉和粉末的熟食。
中等油溫為175-185度:食物會在油中輕微下沈，然後迅速漂浮。適用於大多數油炸產品，如肉類、排骨和蛋糕。
油溫低於140度:食物沈入鍋底，只產生微小的油泡。適合腰果、核桃扁魚和不容易熟的大塊肉。
為什麽德克士炸雞很脆？是怎麽做到的？
德克士炸雞之所以酥脆，是經過專業程序油炸制作而成，外皮酥脆。下面德克士炸雞的方法就告訴妳。第壹步是準備妳想炒的雞肉，但在妳真正開始烹飪之前，妳不能急於做出壹只好的炸雞。納什維爾、拉斯維加斯大都會、孟菲斯、亞特蘭大和伯明翰的運營總監莫裏斯說，妳在烹飪炸雞時可能犯的最大錯誤之壹是妳沒有花足夠的時間做正確的事情或提前計劃。廚師馬特·阿爾巴說，如果妳想壹開始就正確，請提前腌制雞肉，這將使妳的雞肉有壹些時間吸收味道。FarmtoBurger的合夥人貝蒂阿姨說，在油炸過程中很難添加調料，這就是為什麽預調味是壹個關鍵步驟。
如果妳喜歡，妳可以把切好的雞塊撿起來去皮，然後把面粉放進壹個大塑料袋裏，用辣椒粉、鹽和胡椒粉調味。然後妳需要將雞塊浸泡在白脫牛奶中，取出後放入裝有面粉的袋子中，密封袋子並搖晃它以使其包裹良好。將塗好的雞肉放在餅幹片或托盤上，用幹凈的抹布或蠟紙覆蓋，靜置直到面粉呈糊狀。
下壹步妳需要做的是將大約1/3到1/2的植物油倒入壹個大煎鍋中，將其加熱到非常高的溫度，在鍋中放入盡可能多的雞肉塊，在熱油中將雞肉兩面煎至棕色，當顏色變化時，減少熱量並蓋上蓋子，煮30分鐘後取下蓋子，再次加熱，並繼續將炸雞煎至酥脆。把炸雞放在紙巾上吸收油脂。如果妳還有很多雞肉要炸，妳可能需要在稍微溫暖的烤箱中保持成品雞肉的溫度。
好吃的炸雞是生活中最簡單的樂趣之壹。脆和鹹是妳咬炸雞時會體驗到的感覺。炸雞絕對是壹個絕佳的烹飪項目。妳可能要花很多時間來完成它，但只要妳掌握了技術，妳就可以壹次制作更多，並把它們放在冰箱裏冷藏。
德克士雞塊和魔術雞塊有什麽區別？妳買的時候有糖醋汁嗎？
德克士雞塊是半成品，裏面是肉，外面是厚厚的面條。在油鍋裏煎壹下就行了。神奇雞塊是生肉，沒有多余的面粉。魔術雞塊很辣，德克士雞塊很清淡。
只有德克士雞塊會配糖醋汁，魔術雞塊會配辣味或孜然辣味。
神奇雞塊是由大廚德克士創造的炸雞小吃，由大塊雞肉油炸而成。雖然都是炸雞，但由於德克士采用開鍋炸制，雞塊金黃酥脆、鮮美多汁，與其他西式快餐品牌的炸雞形成鮮明對比。
擴展數據:
壹種炸雞的制作方法
①固化過程
（1）原料完全解凍後，完全瀝幹備用。
（2）有些油炸原料需要改刀，在表皮上輕劃幾刀。（比如雞大腿和雞翅是中等的。
（3）放入事先準備好的腌料中（雞塊:腌料:料酒= 100克:10克:20克），正常腌制2-3小時，腌料為麻辣炒雞粉。
（2）裹粉工藝:（面粉:生粉:麻辣炒雞粉= 2: 1: 1。
（在1上塗粉前，必須確保原材料表面充分濕潤，但必須排水，否則塗粉不均勻。
（2）包粉時，將原料埋在準備好的粉末中，用十個手指捏緊原料兩端，同向滾動揉搓5次以上（多粉）。
（3）用清水浸泡2秒鐘左右，使雞翅上的粉濕潤，即包裹原料的幹粉變成糊狀（浸泡時禁止翻動，以防面糊被水沖走，沖走的粉可以重新包裹。
（4）撈起瀝幹水分，然後放入幹粉中重復上述裹粉揉面的方法5-10次以上，當表皮上完全均勻地掛滿鱗片時停止揉面。
（5）包裹粉末的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的形成。油炸溫度控制在65438±065℃，油炸5-6分鐘，直到顏色呈淺金黃色。用牙簽戳最厚的部分，看是否有血流出。
參考資料:
德克士炸雞，百度百科
德克士雞塊的做法
雞腿（300克雞蛋（1澱粉）（適量食用油（50克醬油（2湯匙料酒（1茶匙胡椒粉（1茶匙精鹽（1茶匙糖（1/2茶匙香辣炸雞粉（65433））
詳細步驟:
腌制過程
1原料完全解凍後，完全瀝幹備用。
部分油炸原料需要改刀，在表皮上輕劃幾刀。（比如雞大腿和雞翅是中等的。
3.放入事先準備好的腌料中，（雞塊:腌料:料酒= 100克:10克:20克）正常腌制2-3小時左右。腌料是辣炸雞粉。
第二種包衣工藝:（面粉:生粉:麻辣炒雞粉= 2: 1: 1。
在1上塗粉前，必須確保原材料表面充分濕潤，但必須排水，否則塗粉不均勻。
2裹粉時，將原料埋在準備好的粉中，用十個手指捏緊原料兩端並朝同壹方向滾動5次以上（多裹粉）。
3.用清水浸泡2秒鐘左右，使雞翅上的粉末濕潤，即包裹原料的幹粉變成糊狀（浸泡時禁止翻動，以防面糊被水沖走，沖走的粉末可以重新包裹。
4.撈起瀝幹水分，然後放入幹粉中，重復上述塗粉揉搓的方法5-10次以上，當鱗片完全均勻地掛在表皮上時，停止揉搓。
5包裹著粉末的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的形成。油炸溫度控制在65438±065℃，油炸5-6分鐘，直到顏色呈淺金黃色。用牙簽刺最厚的壹根，看是否有血流出。
多少克德克士神奇雞塊？
160克。德克士魔力雞塊壹共有五塊，約160克，會根據雞塊的具體大小有所變化。體重波動不太大，有出入很正常。
德克士到處都是啃骨頭的雞。裏面有多少？
六個。壹桶德克士全是啃骨頭的雞。有三份炸雞，兩對雞翅和壹份德克士雞塊，總共六份。“德克士”桶均為炸雞系列，包括6個炸雞桶，滿足了不同炸雞愛好者挑剔的味蕾。其中性價比之王，制作過程中選用的食材量大，肉質細膩。經過後期的準備，它是黑胡椒的必備。