對這個問題，我真的是有太多的想要分享給大家的了，平遙古城是我年底剛去的景區，對於美食，我很有發言權，遇到壹家良心館子，人在北方菜館，很好吃還很熱情，好吃到讓我念念不忘。那就讓我來誇壹誇平遙的美食吧~
這家店的招牌菜香醋烹雞蛋，味道果然非凡，雞蛋的鮮嫩，再有老陳醋的加持，壹道雞蛋吃出了層次感。店員介紹說這個是獨家秘方的菜肴，這才發現，原來隔壁是壹家醋坊，而醋坊的老板就是菜館的老板，心裏暗念：謔！果真是個有故事的地兒。
栲栳栳，店員給介紹說這道 平遙 的經典小吃，從制作手法到菜名的諧音，都寓意著“牢靠”，在這裏給平遙 先輩們的智慧點個贊吧。我記得是 西北 內蒙壹帶比較多見的主食，另壹個名字是蓧面窩窩，比較樸實，顧名思義食材就是蓧面。我愛吃主要是鐘情於它獨有的蓧麥香，而這家用心之處在於，每個小圈不規則的荷葉邊邊就表明了是純手工的，現代科技制作的出來的是規則整齊的空心圓柱體，沒有這種自然的體態。
由於我的偏愛，這道菜很快就被光盤了，細心的店員又給推薦了另壹道衍生菜幹煸栲栳栳，想不到口感更加立體，唇齒間彌漫著被酥脆豐富了的麥香，簡直是神作，治愈系菜品。
脆皮茄子，受熱就會變蔫是茄子的本性，是什麽力量使它願意穿上酥脆的外衣，目測根本就沒有傳統掛糊的痕跡，怎麽就被烹制得這麽出神入化的好吃呢，店員介紹這道菜的主要配料是自家釀的蜂蜜醋...原來還是醋！
平遙牛肉，慈禧太後親自品鑒之後定為貢品，自然是差不了的，肉質鮮嫩，老少皆宜。要說獨特，那壹定是這碗醇香的醋汁加持了。
窈窕淑女的牛肉條和娉婷裊裊的土豆條完美cp，成就了這道二條薈萃。如果菜肴也選擇了走文藝路線，那麽俘虜食客就分分鐘的事兒。
好吃的牛肉都被 平遙 承包了嗎？說起來牛肉來，不得不贊壹贊這壹鍋了，鹵得很入味的牛肉塊多到看不見其他配菜，誰讓人家叫的就是“牛肉銅火鍋”，是個牛菜！
小清新怎麽也得表揚壹下——沙棘黃瓜，這是我見過的最具創意的黃瓜吃法，沙棘的酸甜和黃瓜的清爽完美結合，傳給味蕾的是壹種超凡脫俗的體驗。
在平遙古城的這家家餐館裏，我徹底被山西的醋征服了，傳統認知裏對醋的酸澀已經完全被顛覆， 山西老陳醋，有著化腐朽為神奇的力量。