壹.作法1
材料準備
小麥面粉 (500克)，生豬肉 (200克）食用油 適當，鹽 適當，味精 適當，白胡椒粉 適當，五香粉 適當，小蔥 適當，白芝麻 適當，生雞蛋 適當，生抽醬油 適當。
流程
1.把小麥面粉均值分為3份，看見類似就行。壹份用食油揉面，無需壹滴水的，叫油位。合好醒著。
2.剩下二份小麥面粉添加壹個雞蛋，溫開水揉面，放控制面板醒著，我害怕粘，因此控制面板抹油了。
3.醒發的情況下就可以切肉餡兒了，我切的片狀，添加蔥，味精，白胡椒粉，五香粉，鹽，油等，沿著壹個方位拌和，直至上勁頭。
4.把河面用搟面棍搟改成壹片，無需很大，隨後把油位包囊在裏面。再搟開，卷起來。
5.把切完的包子皮豎起來，按扁，放肉餡兒，壹定要用力按，用搟面棍得話非常容易粘。
6.裹成壹個小籠包型，再按扁放到鋪了錫箔紙（廚房錫紙也行）的烘烤盤上，刷雞蛋液，刷了雞蛋液的地區烤出去是金黃色的，不刷得話色調不好看。另外小烤箱，左右火190度，5分鐘。
7.刷好雞蛋液的肉燒餅上粘白芝麻，黑與白隨便，我的是原先買的白的熟芝麻。
8.放進加熱好的電烤箱，左右火，中高層，190度，40分鐘。
9.時間到，肉燒餅公布嘍！！看上去還好吧。
二.作法2
材料準備
小麥面粉 (500g)，油 適當，鹽 適當，白芝麻 40g，酵母菌 10g。
流程
1.酵母菌用溫開水化掉，倒進面裏，再依據狀況加適度溫開水搓成面糊。蓋上布放到溫暖的地區發1-2個鐘頭。
2.面糊發好以後在砧板上搓成綿軟的面糊，再蓋上保鮮袋醒半小時。
3.醒好的面糊搟成壹張玉米餅。
4.玉米餅上滴打油，用湯勺背勻稱塗上全部餅，再在油上勻稱灑上鹽。
5.從餅的底端剛開始向卷起，疊成壹個條形，切割成包子皮。
6.取壹個切完的包子皮，搟成正方形，讓後疊成卷狀，揉成小條形。
7.條形從壹邊向另壹邊疊成小烏龜狀，隨後擠扁成小餅，在其中壹側蘸點白芝麻。
8.全部包子皮弄好以後蓋上保鮮袋再醒20-25分鐘.
9.小烤箱10分鐘，將醒好的小餅放到鋪了錫紙的烘烤盤上，200度左右管烤15分鐘。
10.開啟電烤箱將餅翻個，再在200度左右管烤15分鐘。
常見問題
小麥面粉和酵母菌的占比壹般為50：1
在第4步時，油和鹽能夠 依據自身的口感適度的調節實際的量。
三.作法3
材料準備
小麥面粉 (適當)，酵母菌 (適當)，植物油，花椒面 適當，鹽 適當。
流程
1.依照500克小麥面粉，放進5克酵母菌的量，用溫開水生成面糊，蓋上蓋發醇。
2.碗中放進植物油，放進適當花椒面，鹽，少量小麥面粉制成油酥餅，生雞蛋1個打撒預留。
3.當面粉發酵到原面糊壹倍大時，面糊就發醇好啦，放進面案上和面，揉出面糊中的汽泡，搟成大面積，放進油酥餅抹勻，從壹邊翻卷，揪成適當尺寸的包子皮。
4.將包子皮碾成餅形，搟成餅胚，塗上雞蛋液。
5.提前準備烘烤盤，鋪平美食紙，放入餅胚。
6.小烤箱2分鐘，放進烘烤盤，電烤箱調至“左右火”180°，20分鐘。
7.大餅就烤好啦，起鍋擺盤。