排骨是所有肉類菜肴中最受喜愛群體數量最多的壹種肉制品，尤其是在冬季。生豬肉做的排骨很辣。如果妳買水果晚了，好的排骨就沒了，或者只剩下又細又小的排骨，其他人會挑剩下的。由此可見排骨有多辣。
然而，許多人燉排骨時，排骨剛下鍋就變老了。無論是煮水後燉還是用來煲湯，排骨都不香不嫩，很難入味，所以味道很老。為什麽？關鍵是因為妳總是在第壹步就做錯了，所以排骨非常容易熟而且不好吃。
排骨壹煮就老？既然妳在第壹步就犯了錯誤，難怪排骨不鮮嫩，不能燉。
豬排骨有肥有瘦。按理說，如果它們煮得好，它們非常鮮嫩，無論是燉還是煮都很好吃。然而，當許多人煮排骨時，他們在第壹步就立即將水放入鍋中。難怪排骨不好吃，而且肉老柴不入味。
因此，在烹飪排骨時，無論您是否提前準備燉肉或湯，盡管這是壹個無法繞過的過程，但第壹步不能是打水。正確的做法應該是:在倒水之前多加壹步，用米酒和白米醋腌制排骨，並加入姜片。姜片和米酒的關鍵作用是去腥，而白米醋的關鍵作用是軟化排骨並促進鈣營養物質的烹飪，使準備好的排骨變得香而軟，吃起來更美味，營養物質更豐富。
燉排骨的做法
第壹步:新鮮的排骨用冷水冷卻，然後剁成小塊，用器皿放入姜片中，然後澆上適當的米酒和少量的白米醋。白米醋只需要1/4-1/3勺，否則排骨太多吃起來會很酸。攪拌均勻後腌制10-65438+。
第二步:在腌制好的排骨中加入壹定量的冷水和姜片，讓排骨浸泡2-3分鐘。所有泡沫塑料煮熟後，撈起所有排骨，用45度的沸水將泡沫塑料沖洗幹凈。如果排骨是燉煮的，可以用冷水沖洗壹下，以提高排骨的延展性。
第三步，再次起鍋，放入姜片和蔥段，倒入其他食物，加入壹定量的水，加熱到30度左右，然後倒入洗好的排骨，再次煮沸，然後用文火加入調料。如果是清湯，加入少許鹽，慢慢燉15- 20分鐘。如果妳喜歡吃燉排骨，這時妳可以把所有的調味料放進去，用文火蓋上蓋子煮至棕色，撒上小蔥即可享用。
這樣燉出來的排骨湯又香又濃，排骨又軟又好吃。如果是煮熟的，排骨更誘人。排骨不僅鮮嫩，而且非常入味。味道很好，非常舒服。壹個人可以吞下壹個股市，特別好吃！
還在想為什麽排骨煮了會變老？既然妳第壹步做錯了，難怪排骨不嫩，不能燉！妳記住正確的方法了嗎？今天的特別食物提示發送到這裏。希望以上內容能幫到妳。
總結:排骨泡水後，不需要立即燉煮。將它們放入麻辣幹鍋中慢慢翻炒，炒到不需要的水中，加入香料，最後加入溫水。用那種方法做的排骨不會硬，脆而可口。