醋溜白菜
食材:嫩白菜300克。
輔料:幹海苔2克、鮮青椒50克、濕澱粉15克、豬油50克、胡椒粉5克、香油10克、醋、味精、蒜片、醬油。
練習:
1.將白菜切成4厘米長、2厘米寬的條，再用青椒將白菜切成較小的條。
2.鍋中放油，燒至五成熱時放入花椒，炒至紫紅色時（不要糊），將花椒撈出，然後將大白菜翻炒很長時間，然後加入姜絲、蒜片和幹海苔，再翻炒幾下，並迅速加入醋、糖、味精、精鹽和鮮湯（50克），蓋上燉盅65438。
特色口味酸、甜、鹹、嫩且充滿清香味。
註:如果青椒換成尖青椒，香油換成紅椒油，就是糖醋辣白菜的做法。
第二，牛奶依賴於卷心菜
材料:大白菜500克，鮮奶100克。
材料:火腿末、海苔幹、澱粉各16克、豬油125克、味精、鹽和香油姜。
練習:
1.把大白菜的葉子去掉，切成1.5厘米寬、5厘米長的塊。
2.燒熱鍋放豬油。油溫達到7成熱時，將白菜塊放入鍋中炸約1分鐘。白菜塊呈米黃色時撈出，控去殘油，原鍋留25克油，放入放有生姜的炒鍋中，倒入炒好的白菜、牛奶、海苔幹、鹽、味精和少許鮮湯，用文火靠在上面，直到收汁少許。
特點:色澤美觀，香味可口。
第三，栗子烤白菜
材料:白菜心300克，栗子100克。
食材:火腿、竹筍各10克，濕澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精、白糖、香油各適量。
練習:
1.用小銀將大白菜的根部切成鋒利的形狀，對半切開，切成7厘米長、0.6厘米寬的大白菜條（在白菜根部垂直切幾刀，將整個大白菜連接起來），將火腿和竹筍切成排骨，並在每個栗子上切壹個小十字（只需切開栗子皮）。鍋中加水，放入栗子，煮至栗子皮變軟，趁熱剝去栗子皮。
2.鍋中放入花生油。當火六成熱時，加入栗子和白菜，稍微炒壹下，取出幹凈的油。
3.炒鍋置火上，加入30克豬油，然後加入大白菜、栗子、火腿片、竹筍、鹽味精和白糖，用大火煮沸，然後用小火燉5分鐘，加水勾芡，點香油即可。
特色果汁鮮美，爽脆可口。
第四，果汁白菜心
食材:白菜心2000克。
配料:嫩香菜梗、100克紅甜椒、煮橙汁、糖、鹽、味精和香蕉香精。
練習:
1.大白菜和紅甜椒切成4厘米長的細絲。
2.將白菜絲、紅柿子椒和香菜梗用精鹽腌制20分鐘，控出鹽水，加入味精，將濃縮橙汁、糖和香蕉香精煮沸，放入冰箱冷藏數小時後即可食用。
特點色澤鮮艷，清脆香甜，清涼爽口。
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腐爛的卷心菜
美食:北京菜
北方的冬季家常菜。大白菜是北方冬季的主要蔬菜，含有人體所需的多種營養物質，有“蔬菜之王”的美譽。與新鮮豬肉或幹海苔壹起烹飪，味道更鮮美。
大白菜1000克，
大白菜1000克、金華火腿末60克、雞湯250克、精鹽10克、生粉和雞粉20克、料酒和香油10克、糖3克、胡椒粉5克、油50克。20個餅的烹飪方法1。將肉湯煮沸，加入白菜，煮好後取出；2.炒鍋大火翻炒，放入油，加入剁好的火腿、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精和澱粉拌勻，收汁勾芡後倒入盤中。微波爐做法1。把白菜的葉子撕下來，把菜梗切成7厘米長，洗凈瀝幹水分。把葉子裝在塑料袋裏，放在轉盤的中央。蔬菜莖包在3個包裝中，放在轉盤邊緣附近。加熱10分鐘。蔬菜晾涼後，解開膠水，按照放射狀壹層壹層地鋪在中號碗中。在每層之間撒上切碎的火腿，並用面條覆蓋葉子。2.將雞湯、雞粉和鹽混合，倒入盤中，用塑料薄膜裹緊。加熱8分鐘至菜完全變軟，倒出料汁；3.將醬汁與菜葉混合均勻，然後加入熱蔬菜汁混合均勻，加熱2分鐘；4.將碗中的白菜扣在深盤上，將醬汁倒在上面，用剩下的火腿裝飾。
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辣白菜
美食:其他
鹹鮮可口，香辣可口。
材料:大白菜核和葉750克，幹辣椒10克。調料:植物油100克、鹽和味精各5克、料酒25克、醬油30克、胡椒粉25克。
（1）大白菜洗凈掰成塊，幹辣椒切段備用。（2）炒勺用油燒熱後，將辣椒放入其中翻炒幾下，然後加入幹辣椒炒至變色，加入白菜和鹽翻炒幾下，然後加入料酒、醬油和味精，同時翻炒均勻。
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芝麻醬白菜絲
菜系:浙江菜
清脆爽口，鹹鮮微甜。
大白菜500克新鮮山楂75克精鹽4茶匙芝麻醬75克綿白糖100克冷雞湯25克。
1.大白菜洗凈去核，甩幹水分，切成細絲，用少許鹽揉搓，腌出水分，擠幹水分後放入大碗中備用。2.將山楂洗凈，先切去皮核，然後分批切成薄片，放在白菜絲碗的壹側，撒上約100克綿白糖。3.將芝麻醬放入小碗中，加入25克冷雞湯，融化成芝麻醬。4.將白菜絲放入葉形盆中，疊放山楂片，淋上芝麻醬。
朝鮮泡菜
美食:川菜
香辣爽脆，酸甜可口，色澤白中帶紅，四季皆宜。（川菜）
天津白菜（或黃豆芽）（250克）、白糖（60克）、香油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、胡椒粉（少許）、幹辣椒（少許）、姜絲（少許）、精鹽（少許）和泡椒（少許）。
首先，將白菜洗凈，撕成長條（或切成段），用鹽水浸泡兩個小時，然後撈出，將白菜中的水分擠出，放入鍋中，並用姜絲和泡椒覆蓋。第二，熬香油、幹辣椒面、花椒等。，倒在盤子上，加入糖和醋，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
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辣椒炒白菜
美食:其他
香脆香辣，適口性好，經濟方便。
壹斤大白菜；食用油五美元；兩個辣椒；醬油三錢；味精十粒；蔥花壹塊錢；姜末兩個錢；花椒十粒；醋錢
把大白菜的老葉子剝下來，洗凈，切成四瓣，然後用直刀切成排骨。將炒鍋置於旺火上，加熱食用油，炒辣椒、辣椒（切成片）和姜末調味，加入大白菜翻炒，倒入醬油和醋，然後將味精倒入炒鍋中翻炒幾下。
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清水卷心菜
美食:川菜
白菜脆嫩，蝦酥爛，鮮味十足，具有明目益胃、解毒醒酒的功效。
300克卷心菜。蝦仁30克。植物油30克、蔥5克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉10克、豆粉10克。
將新鮮白菜洗凈，放入沸水中焯壹下，立即撈起，放涼，切成3厘米長的段。洗蝦。大火加熱炒勺，加入植物油加熱，加入蝦仁炒至棕色，加入卷心菜，加入鹽和洋蔥，稍微煮壹下，然後加入味精，胡椒粉和水豆粉，翻炒幾下，即可食用。
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蟹黃燜白菜
美食:韓國
白綠相間，酥脆嫩軟，原汁濃郁。
蟹黃150克、大白菜500克、鹽8克、料酒15克、味精5克、蔥花10克、糖10克、姜末5克、雞湯250毫升、水澱粉30克、辣椒油3克、熟雞油25克、香菜碎5克。
1.大白菜去心去葉，用刀從根部切十字邊，洗凈瀝幹水分。2.燒熱炒鍋，加入大豆油，燒至六成熱，加入大白菜，用文火將白菜炒熟，倒入漏勺中，瀝幹油和袖手旁觀。3.原炒鍋留25克底油，放入蔥姜末炒香，加入蟹黃、料酒和辣椒油，然後加入雞湯、鹽和味精。
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酸辣卷心菜
美食:川菜
這道菜脆而微鹹，酸、辣、甜、香。這是四川風味，和鹹宜壹起飲用。
五斤黃芽白菜；幹辣椒壹兩塊錢；三兩精鹽；生姜壹兩；白糖是四兩；三錢花椒；五盎司醋；香油三兩
1.選擇緊緊扣住的黃芽白，去掉外側，洗凈，直切成兩段，切成半英寸長的段，然後直切成兩半寬度的粗絲。2.取壹口大鍋，放壹層蔬菜撒壹層鹽，然後拌勻，蓋上大盤子，腌制三個小時，擠幹水分後放入鍋中，加入糖和醋拌勻。幹辣椒洗凈去浮灰，泡軟後切成絲，和姜絲壹起放在菜上。
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烤肉白菜
菜系:浙江菜
白菜軟爛，汁濃，色澤金紅。
清洗幹凈的白菜250克，大蒜10克，肥瘦肉片25克。豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥姜蒜末少許。
1.將白菜切成5厘米長、1.5厘米寬的多米諾骨牌塊。大蒜切成3厘米長的段。2.鍋中放入豬油，將肉片放入鍋中翻炒，加入蔥、姜、蒜末、醬油和精鹽，根據肉的顏色加入大白菜翻炒，大白菜出水時加入50克水和味精，使鍋變稠，加入大蒜和料酒翻炒均勻。
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蒜蓉白菜
菜肴:微波爐菜肴
大白菜300克（約8盎司），1.5湯匙大蒜，2湯匙油和半茶匙鹽。
（1）白菜洗凈瀝幹水分。（2）將白菜與蒜末、油和鹽混合，蓋上保鮮紙，留壹個開口通風，大火煮4分鐘。
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三味白菜
美食:其他
紅白相間，香辣多味。
白菜2斤紅椒4個白糖5錢精鹽5錢醋5錢花椒油5錢蔥絲1錢姜3片醬油2錢味精10片。
大白菜去掉爛葉，去根，洗凈，用直刀切成三寬八長的片，放入沸水中焯壹下，撈出晾幹，辣椒切成細絲備用；撒上鹽，將白菜拌勻，起鍋加熱花椒油，加入香辣絲、蔥絲、姜絲、白糖醋、醬油、味精等調味料。
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思賢蔡白燉
菜系:浙江菜
材料:熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨100克、熟竹筍75克、蝦皮25克、大白菜1（750克）。輔料:紹興酒10克、精鹽10克、味精1克、雞湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克。
1.選擇直徑約7厘米的大白菜核，切成長約8厘米的段，垂直放在圓盆中，用大火在籠中蒸熟，取出放入大湯碗中。2.將雞肉、火腿、烤鴨和竹筍分別切成長約5厘米、寬約2厘米的薄片，間隔均勻地排列在白菜墩上方的四個相等的扇形中，制成蝦皮。加入雞湯、紹興酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠蒸至熟，取出淋入熟雞油。
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炒辣白菜
美食:其他
香辣爽脆，酒和飯都在壹起。
兩斤白菜，四個幹紅辣椒，四塊姜，兩塊錢的三錢糖，五塊錢的醬油，五塊錢的香油，五塊錢的精鹽和八塊錢。
白菜去皮洗凈，用直刀切成三分粗的條，加鹽拌勻，腌制後撈出，用冷開水沖掉鹹味控幹，放入盆中。將白糖、醋和醬油倒在白菜上，將兩個辣椒和生姜切成絲，撒在白菜上，然後用香油將另外兩個幹辣椒炒熟並倒入盆中，然後蓋上蓋子十分鐘。
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魚和卷心菜
菜系:浙江菜
主料:大白菜250克。輔料油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克。
1，嫩白菜，洗凈後切成邊長約1 cm的菱形。將洋蔥、生姜和大蒜剁成粉末，加入壹些水攪拌均勻。2.將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥姜蒜放入碗中，加入壹些水攪拌均勻。3、炒鍋開火，加入底油，加入豆瓣辣醬稍微翻炒。把白菜放進去，不斷翻炒，讓每壹種原料都受熱均勻。煮好後，將準備好的料汁倒入鍋中（可以分次倒入）。炒好之後就可以出鍋裝盤了。
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糖醋卷心菜
菜系:浙江菜
大白菜300克。鹽、糖、白醋、幹辣椒、姜、胡椒、花生油。
（1）把老葉子去掉，大白菜切絲。姜切絲。幹辣椒切絲。（2）取壹個盆，加入白菜絲和少許鹽，腌制20分鐘左右，擠出水分，將白菜絲放入另壹個幹凈的盆中。（3）將鍋放在火上，註入少許水，加入白醋和白糖，制成糖醋汁，澆在白菜絲上，拌勻，加入姜絲和幹辣椒。（4）鍋洗凈燒熱，放花生油。加入辣椒，炒香後撈出辣椒，趁熱將花椒油淋在辣椒和姜絲上，然後拌勻，裝盤即可食用。
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蝦仁燜白菜
美食:其他
這道蔬菜湯呈乳白色，軟爛，味道清淡爽口。烹飪時，食物的味道應該放回去，因為葉子含有更多的維生素C，需要長時間烹飪並造成更多的損失。
黃芽白（中層）壹斤；蔥花壹塊錢；蝦五元；姜末壹個錢；鹽是壹美元五美分；食用油（大豆油最好）八元。
1.蝦米洗凈去浮灰，用清水浸泡。將大白菜洗凈，切成六分寬的條，然後用斜刀切成斜方塊，這樣白菜的葉子和側面都是敞開的。2.將鍋放在火上，加入食用油並加熱。當蔥花、姜末炒香時，先倒入蔬菜翻炒幾下，然後加入精鹽和蝦皮（甚至是浸泡過的水）。當它半熟時，放入菜葉煮至熟透。燒黃芽時不要放醬油，否則味道會略酸，也沒有白汁提鮮。
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白菜蝦仁包
菜系:浙江菜
菜肴呈乳白色，顏色漂亮，軟爛。
1片大白菜葉、3只鮮蝦、1根胡蘿蔔、1根芹菜、蛋黃醬、1根蘿蔔和白蘿蔔。
白菜葉用熱水燙3分鐘，鮮蝦煮熟去皮切丁，胡蘿蔔、芹菜、蘿蔔和白蘿蔔分別煮熟切丁。上述食物用蛋黃醬調味，包裹在卷心菜葉上。
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孕婦飲食-糖醋白菜。
美食:其他美食
大白菜750克，大豆油60克，胡蘿蔔50克，白糖、米醋、精鹽適量。
做法:1。大白菜去掉老幫，切掉根部，切成筷子粗細的條，然後切成2英寸長的段，放在小盆裏，撒上精鹽1小時，擠出水分，碼在深盤中。2.胡蘿蔔洗凈，切成細絲，放在白菜上。3.將白糖和米醋放入鍋中，用小火煮沸，直到它略微粘稠，倒出並讓其冷卻，並將其澆在白菜和胡蘿蔔絲上。4.鍋裏的豆油燒開，放涼，倒在白菜上。
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油燜卷心菜
菜系:浙江菜
油亮鹹鮮。
大白菜500克、鮮香菇250克、植物油300克、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉和高湯。
1.白菜洗凈，取白菜備用；將鮮香菇洗凈，倒入盆中，加入高湯和鹽，小火慢燉。2.大火翻炒勺子，註入植物油燒至四五成熟，然後倒入白菜心，然後加大火，將油燉至八成熟，控制油的去除，然後加入湯，燉白菜心，瀝幹湯，將蔬菜整齊地放在盤中。3.炒勺洗凈，放入高湯、鮮香菇、鹽、味精和胡椒粉燒開，倒入澱粉，然後拿勺子倒在白菜上。
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卷心菜炒鹹肉
美食:粵菜
卷心菜也是十字花科蔬菜，富含維生素C和纖維，可以促進腸胃蠕動，使生理系統保持年輕和活力，並幫助女性排毒。
卷心菜，壹點培根，青蒜，紅辣椒。調料:鹽、味精、豆豉、色拉油。
1.白菜洗凈切段。青蒜切段，紅椒切塊。2.腌肉加水後切成薄片。3.白菜和臘肉分別用開水焯壹下。鍋中放少許色拉油，放入臘肉炒香，加入適量鹽、味精和豆豉，放入白菜和青蒜翻炒幾下，然後出鍋放上紅辣椒裝飾。
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排骨燉白菜
美食:東北菜
湯是白色的，美味的，肉是腐爛的。
食材:豬肋排250克、白菜頭250克。輔料:香菜梗10克、精鹽、味精、花椒水、蔥姜、高湯、清油。
1.將排骨切成壹英寸和五分鐘的段，將白菜頭切成丁，將香菜梗切成小段，將洋蔥和生姜切成片，用刀拍姜塊。2、在勺子中放入水，將水燒開，放入排骨中取出，然後用水沖洗血沫。3.將少量清油放入勺子中。油熱後，將蔥和姜放入炒鍋中，然後將白菜炒至半熟，加入高湯，加入排骨，鹽和花椒水。燒開後轉小火慢燉，取出蔥段和姜片，加入味精和香菜梗，盛入碗中即可食用。
芝麻白菜
菜系:浙江菜
清淡爽口，並有芝麻的香味。
大白菜300克、熟芝麻50克、姜5片、鹽14茶匙。
1.取壹個耐熱的微波袋，放入1湯匙油和姜片，用強力微波翻炒3分鐘，然後挑出姜片。2.白菜洗凈，對半切開，放入裝有2湯匙油的耐熱袋中，加入鹽拌勻，松開袋口，用微波爐大火煮3分鐘。3.把大白菜放入壹個大盤子裏，撒上芝麻。
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中國益壽方中的延年益壽方（六）——雞胸肉大白菜洗腦延年。
美食:其他美食
健腦增智。
大白菜1000克、熟雞胸肉250克、花生油50克、精鹽4克、味精2克、料酒10克、牛奶60克、水澱粉15克、蔥花5克、雞湯適量。
做法:將大白菜去根洗凈，用開水焯透，撈出用冷水過涼，放入盤中，瀝幹水分。燒熱炒鍋，加入花生油燒熱，放入蔥花、料酒，加入雞湯和精鹽，加入雞胸肉和大白菜，大火燒開，加入味精和牛奶，用水澱粉勾芡，裝盤。功效:健腦益智。用法:隨餐服用，每周2-3次。應用:適用於記憶力減退、註意力難以集中的人群。
白菜粉絲燉豆腐
美食:其他美食
補益脾胃，延年益壽。
大白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽少許。
做法:豆腐切成條，白菜切成片，粉絲浸泡後切成段，鍋中放入底油，加入洋蔥和姜末炒鍋加湯，加入豆腐，加入料酒，鹽和味精，然後加入白菜和粉絲，燉至白菜和粉絲熟軟，出鍋時倒入油。功效:補益脾胃，延年益壽。用法:吃豆腐喝湯。適用範圍:適合普通人。余曉平和黃誌傑由科學技術文獻出版社編輯。
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《百種蔬菜營養食譜》中的白菜、幹菜、西蘭花及其食譜
美食:其他美食
請看下文。
白菜白菜在浙江地區被稱為綠色蔬菜。食用後可疏通腸胃，緩解便秘，清熱，預防皮膚病。經常感到津液不足、嘴唇和舌頭幹燥，或牙齦腫脹、經常出血的牙齒應多吃。幹菜是用新鮮的大白菜曬幹的。幹菜的好處可以儲存起來長期食用，在陽光下曬幹後，它們會吸收太陽的紫外線。富含維生素A、B、C和纖維素，可消除內火，清熱利腸。幹菜可以預防壞血病和皮膚病。西蘭花西蘭花也叫卷心菜，因為它的葉子被緊緊地包裹著，像生菜壹樣呈球形，但葉子更厚。廣東人認為西蘭花濕熱，不太喜歡吃，而歐美人卻“沒有椰葉就不開心”。在他們的飯菜或湯裏，西蘭花可以說是配菜中的主角。西蘭花起源於歐洲，其價格受歡迎，因此是家庭（發送）菜肴的食材。西蘭花含有維生素A、B1、B2、C和葉酸如E、K和u .可用於治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘和皮膚化膿，並可預防牙周病。材料:大白菜500克、固態鹹魚150克、姜米1/2湯匙。調味材料:1/2茶匙糖、適量生粉和清水:1。大白菜洗凈，晾幹備用。鹹魚用真肉洗凈，瀝幹水分。把肉切成條。2.燒熱紅鍋，放入油，爆香姜米，稍炒鹹魚，即可食用。將紅鍋燒熱，加入油，將白菜炒至八成熟，將鹹魚回鍋，倒入調料汁，即可食用。西蘭花肉松材料:西蘭花400克、瘦肉250克（切碎）、1茶匙大蒜。瘦肉調料:1茶匙醬油、1/2茶匙糖、適量生粉:1。西蘭花切成3厘米長的段，洗凈晾幹。加入瘦肉調味，稍微腌制壹下。2.燒熱紅鍋，加入油，放入西蘭花，攪拌均勻，加入少許水，將西蘭花煮至八成熟，即可食用。再次加熱炒鍋，在油中煸炒大蒜，加入瘦肉糜直至煮熟，然後將西蘭花回鍋，用鹽調味即可食用。卷心菜、鴛鴦和蝦食材:西蘭花320克、醬油1茶匙、鮮蝦320克、鹽1/4茶匙、蝦1茶匙、糖1/2茶匙、蒜1茶匙和水1/4杯。做法:2。在白鍋中煸炒蝦仁，然後放在壹邊。3.用熱油把鮮蝦的油去掉。4.加入兩湯匙油，爆香蒜末。在西蘭花中加入調味料，直到它變軟。將鮮蝦放回鍋中攪拌均勻。將它們埋在1茶匙玉米粉水中。攪拌均勻即可食用。撒上蝦仁。西蘭花花鴨材料:西蘭花花640克、蒜少許、鴨半只、1個洋蔥（切段）、2片姜、幾片胡蘿蔔花。方法:1。西蘭花被切成花，然後用鹽、油和水將其吊在冰冷的河水中。2.將鴨子切成厚片，加入2湯匙油，將鴨子兩面煎至微黃。3.加入1湯匙油爆香姜片、大蒜和鴨肉，加入1杯水，燜煮壹會兒，加入胡蘿蔔花，將其埋在少許玉米粉水中，加入洋蔥段即可食用。編輯:阿爾
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烤栗子和卷心菜
美食:魯菜
鮮鹹軟爛，有栗子的甜味。
白菜心400克、栗子罐頭壹罐（或生栗子250克）、清油40克、蔥花2克、姜末2克、料酒20克、醬油5克、白糖5克、鹽2克、味精5克、水澱粉35克、香油5克、高湯適量。
（1）大白菜沿刀切成長條。栗子罐頭用沸水焯過。如果使用生栗子，則將其煮熟、去皮並切成兩半。（2）將大白菜放入蒸鍋中蒸熟，或放入沸水中焯水，放入盤中。（3）起鍋燒油，放入蔥姜末爆香，烹酒，加入醬油、鹽、高湯、白糖和味精，放入栗子和白糖，轉小火略煮，加入水澱粉，翻勺淋香油。
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白菜肉卷
美食:其他
這道菜制作簡單，葉片微脆，肉質細嫩，味道鹹甜可口。
十二片黃芽白菜葉；豬肉六兩；精鹽三分；醬油七塊錢；五分糖；蔥花壹塊錢；姜末壹個錢；香油兩美元。
1.選擇30%脂肪和70%瘦肉的豬肉，將其剁成肉末，將碗擴大，加入醬油和白糖攪拌均勻，然後慢慢加入三兩清水，邊加邊攪拌，最後加入精鹽、蔥花、姜末和香油攪拌均勻成肉末備用。2.菜葉洗凈，用刀修剪成小段，放入沸水鍋中煮至剛剛變軟，撈出瀝幹水分，然後平鋪在案板上，將凈肉分成十二份放在菜葉上。
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白菜木須
菜系:浙江菜
家常菜營養豐富，色澤美觀。
白菜175克，水發木耳25克，肉絲50克，雞蛋1個，菠菜25克。豬油50克、醬油6克、精鹽5克、料酒2克、味精2克、水澱粉7克、高湯50克、蔥和姜末少許。
1.白菜去掉側葉，用刀片切成大塊，切成4厘米長的絲，用少許油炒香，出鍋控凈水分。菠菜切成3厘米長的段。將雞蛋打入碗中，用少許油煎雞蛋。2.鍋中放入豬油，加入肉絲，翻炒至生，加入洋蔥、姜末、醬油和料酒，翻炒，加入煎蛋、木耳、菠菜和白菜絲，加入高湯、味精和精鹽，煮開後勾芡。
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卷心菜薄荷
美食:法國名菜
白色和黃色，甜味和酸味，法式和法式。
卷心菜300克、薄荷葉30克、洋蔥85克、橙子3個、芹菜粉5克、杏仁10克、山楂糕60克。生植物油100克、白醋10克、白糖75克、泡打粉糊50克、肉蔻粉3克、鹽適量。
1.白菜洗凈，切成細絲，用清水浸泡5分鐘，撈出控水；然後把洋蔥切成薄片，越薄越好，去掉鹽後揉搓壹下，放入冷水中浸泡2分鐘，撈出控水；然後，將橙子去皮，切成2毫米厚的薄片；芹菜洗凈，采摘，切碎；杏仁去皮切碎。2.將白糖、白醋、肉豆蔻粉（中藥店有售）和鹽混合，與卷心菜絲、洋蔥片和橙子片混合均勻，放在盤子邊上。3.將山楂糕切成厚度為5毫米的65，438+05片，用兩片薄荷葉夾住L片山楂（中藥店有售）。然後，將它們浸入發酵粉糊中，在七成熱的油鍋中炸至金黃色，取出，瀝幹油，用筷子在炸過的薄荷葉坯的壹側紮兩個孔，但不能紮。4.將煮好的芹菜末放在盤子中間，即可食用。註意:將50克泡打粉糊與400毫升溫水混合，並加入適量面粉混合均勻。