壹、柴老弟素粉
柴老弟素粉是貴陽的老字號素粉店。壹鍋滾燙的開水,把粉和豆芽放進鍋裏燙熟之後再撈出來,倒入碗裏,加上蔥、花生、酸蘿蔔、腌菜以及自制的辣椒等佐料,不放湯。壹碗簡單而好吃的素粉就做好了。貴陽有很多家素粉,但柴老弟素粉堪稱壹絕,而且還24小時營業。
地址:大營坡中大國際門口
二、小亮素粉
這是壹家開了十幾年的貴陽老字號素粉店,店面不大,但是味道很好,營業時間不長,到了下午就不做生意了,盡管如此也頗受周圍人的喜愛。
地址:貴陽市箭道街貴州龍對面
三、老陳媽素粉
30年的老店,也是很多六中學生心中的美好記憶。他家無論是素粉還是小排粉都很受歡迎,每到飯點,店裏店外都是人。不同於別家的是,他家素粉中加入了宜賓芽菜和榨菜,使得粉吃起來層次更加豐富。小排中加入了豆瓣和糍粑辣椒,用類似於辣子雞的炒法制作的,但又不像辣子排骨那麽辣,口感中微微回甜,別有壹番滋味!
地址:市北路16號貴陽六中旁
四、李記老素粉店
很多素粉店都會忘記酸蘿蔔,但他家的特色就是酸蘿蔔。酸粉特有的酸味加上酸甜混合的粉嘟嘟的酸蘿蔔,就算只看不吃都會垂涎三尺。在吃粉前,先吃壹顆酸蘿蔔,保證立馬食欲大增。
地址:毓秀路近永樂路路口
五、老素粉店
小店躲在法院街四根電線桿後,很不起眼。但素粉名聲在周圍是響當當的!老板贏得好評的關鍵在於“粉”:挑選酸粉酸度始終,而且順滑筋道,不容易斷。
地址:公園南路法院街星天地購物中心後
六、田娘素粉
十多年老字號,夥計的服務態度還算好,而且24小時營業,隨時都能嘗到美味。招牌素粉不放味精,油辣椒中加有芝麻,更加提味。花生米火候掌控適中,脆蹦蹦的。
地址:鹽務街中段近興貴路路口
七、香辣素粉
小店主要做學生生意,店面不大,但幹凈整潔。每天下午老板制油辣椒時,總能勾起課堂上孩子們的饞蟲。老板特意將油辣椒炸的有些脆,吃粉的同時,偶爾嚼到辣椒粒還真是又辣又過癮。
地址:宅吉小區實驗二中對門
八、楊記老素粉
該店24小時營業。他家素粉的辣椒相當帶勁,通常辣得食客流淚。不過素粉配料齊全,榨菜粒、炸花生、炸黃豆、酸蘿蔔粒壹樣不少。他家還有瓦罐湯、香菇粉、大排面等多種品種選擇。
地址:寶山南路近觀水路口
九、莽娘素粉
她家只在二中開學時期賣,承載了二中人關於母校的壹部分記憶。素寬粉,煮好了加上莽娘親自熬的骨頭湯,肉末選用豬腿肉,她家辣椒很辣,但是辣而香的,選用遵義小米辣加上花椒、姜、黴豆腐等制作提味。素寬粉即使不加辣椒也不會覺得淡而無味,很多人更喜原味,既保留了湯的原味,還可吃到青椒融入米粉中的清香,另有壹番滋味。全家福很贊,有莽娘親自制作的雞丁、肉丁、紅燒肉、肉末等等,紅燒肉選用五花肉,肥瘦均勻,是家常的做法,又區別於壹般的口味,加上自制的西紅柿醬和泡菜拌起吃很香,泡菜用冰糖泡得脆甜。
地址:貴陽二中對面
十、楊記無聲素粉
這家原來開在大營坡雲鶴巷的素粉店,周邊有很多人都知道。後來因拆遷搬到現址,這是壹家由聾啞人夫妻經營的素粉店,進店就能感受到壹系列的手勢比劃和微笑服務,他們家的招牌青椒肉末粉是用青辣椒加自制的糟辣混合炒制的,味道可口,濃郁。而軟哨粉也是他們家的壹大特色,軟哨是用豬五花做的,色澤油亮,肥肉軟綿瘦肉幹香,有著類似於紅燒肉的口感,量給得也相當實在!中大國際附近可提供送餐服務,可以發短信至聯系電話訂餐。