蒂希
人們壹生的大部分時間都在工作中度過。只有做好工作，快樂地工作，他們才能擁有幸福的生活。我很高興也很榮幸成為美食俱樂部中餐廳的經理。我將在餐廳領導的監督下負責餐廳的服務和日常管理。以下是我的工作計劃和職責:
壹.工作計劃
1，餐廳內部管理:
(1).參與制定合理的餐廳年度經營目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。
(2)根據市場情況和不同時期的需求，與廚師討論制定餐飲推廣計劃，並在實施過程中收集客人的反饋意見進行改進。
(3)制定員工的崗位職責和服務標準流程，監督檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
(4).特別重視員工隊伍的建設，掌握員工的思想動態，通過對員工的評價和考核，為優秀員工提供升職加薪的機會。
(5)指派專人制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技巧和服務質量，提高工作效率。
(6)每月至少召開壹次餐廳全體員工大會，分析和匯報餐廳月度經營指標和收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理。
(7)與廚房密切合作，檢查菜品質量，並及時向客人反饋，提高菜品質量，滿足客人需求。
(8)建立餐廳物料管理制度，加強餐廳食品原料和物品的管理，以及食品原料和物品的收集和保管，檢查前廳和廚房的食品原料成本是否過高，確保各項成本的轉入和轉出得到體現，合理使用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。
(9)特別註意餐廳的衛生和安全，定期檢查餐廳的清潔情況，清理餐廳的所有區域，為客人提供舒適優質的用餐環境。
2.營銷:
(1).充分利用各種渠道進行宣傳，增加餐廳在當地的知名度，樹立良好形象，打造強勢品牌，深入市場。
(2).詢問客人的意見，處理客人的投訴，滿足客人的要求。
(3)企業能否長久，取決於對文化的欣賞和傳承，牢牢把握吃中餐的企業餐飲文化，從裝修風格、高品質的美食、熱情周到的服務等方面展現我們餐廳的文化主題和內涵，讓餐廳擁有無限的活力。
3.商業戰略:
(1).在全方位經營的同時，引進和發展自己的特色，集中力量把本店的招牌產品做好，拳頭攥緊了才有力量。
(2)根據市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。
(3)在保證發展和盈利的同時，加強奮鬥，擴大規模，異地開分店，實行多店經營，這是我們的目標。
偏激
作為壹家新開的餐廳，前期的準備工作非常多，尤其是餐廳，涉及面非常廣，包含的內容非常多，稍有不周，對開業後的管理都會產生很大的影響。希望有壹些可操作性，提供真正的幫助。
做好餐廳開業前的準備工作，對於餐廳的開業和開業後的工作具有重要的意義。對於從事餐飲管理的專業人士也是壹種挑戰。
本文采用倒計時法，將餐廳開業籌備作為壹個項目來操作。
壹、餐廳的工作任務
餐飲服務業務環節多，技術水平高，學科知識廣，管理也最復雜。加強餐廳管理對整個餐廳的經營管理具有重要意義。主要負責食品原料的加工，各種減肥食品的烹飪，各餐廳產品的銷售以及宴會服務，滿足店內客人和店外前來就餐客人的物質和心理享受需求。
二、餐廳開業籌備的任務和要求
餐廳開業前的準備工作主要是建立部門運營體系，在人、財、物等方面為開業及開業後的運營做好充分的準備。
具體包括:
第三，確定餐廳的管轄範圍和責任範圍。
餐廳(經理)壹般提前兩個月到崗。
到崗後，首先要通過實地考察，熟悉酒店的平面布局。然後根據實際情況，確定管轄區域和部門內餐廳的主要責任範圍，並以書面形式向總經理匯報具體的建議和想法。餐廳管理層將召集相關部門討論並做出決定。餐廳管理者在劃分區域和職責時，要從大局出發，要有良好的服務意識。
餐廳範圍較大，為會議設施的綜合利用和餐廳的有效性，壹般為宴會廳和會議室。職工食堂也是統壹管理的。
4.確定餐廳的主要功能和布局。
根據餐廳的整體建築布局和市場定位，細化餐廳區域的功能定位。在區域布局上，要合理考慮餐廳的管理流程；如食品輸送線；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具清洗和洗滌的過程；足夠的儲存空間和食物準備室；特別是多功能宴會廳(通常有兩套設施)要有足夠的空間存放會議桌和餐桌。
動詞 （verb的縮寫）餐館組織
為了科學合理地設計組織，餐廳管理者要綜合考慮各種相關因素，如餐廳的規模、檔次、建築布局、設施設備、市場定位、經營方針、管理目標等。
不及物動詞列出要購買的商品清單
餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是壹項非常耗費精力的工作。僅由采購部完成這個任務是非常困難的，所有業務部門都要協助他們共同完成。采購，在制定各部門的采購清單時，應考慮以下問題:
1.餐廳的建築特色。采購物品的種類和數量與建築物的特性密切相關。
2.餐廳的設計標準和目標市場定位。餐廳管理者要從餐廳的實際出發，根據設計標準，同時根據餐廳目標市場的定位，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求。比如高端宴會布置需求。
3.其他情況。有關部門和人員在制定材料采購清單時，還應考慮其他相關因素，如餐廳的上座率、餐廳的財務狀況等。采購清單的設計必須規範，通常包括以下欄目:部門、編號、項目名稱、規格、單位、數量、參考供應商、備註等。此外，各部門在制定采購清單時，需要確定相關項目的設備標準。
4.協助采購
餐廳經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對餐飲部的開業和運營影響很大。因此，餐廳經理應密切關註並適當參與采購工作。這樣既能減輕采購的負擔，又能在很大程度上保證采購的商品符合要求。經理應根據采購清單定期檢查各種物品的可用性，檢查頻率應隨著開業日期的臨近而逐漸增加。
參與制服的設計和制作。
不同風格的餐廳有很多工作。比如只有西餐廳才有零點餐廳，宴會廳，包廂，風味餐廳。為了營造更好的服務氛圍，制服的款式和面料要有所區分。
提索
我很高興也很榮幸成為佛羅倫薩比薩餐廳的經理。在餐廳總經理的監督下，我將負責餐廳的餐飲生產、服務和日常管理。以下是我的工作計劃和職責:
壹、餐廳的內部管理:
1.參與制定合理的餐廳年度經營目標，帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。
2.根據市場情況和不同時期的需求，與廚師討論制定餐飲推廣計劃，並在實施過程中收集客人的反饋意見進行改進。
3.制定員工的崗位職責和服務標準流程，監督檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.特別重視員工隊伍的建設，掌握員工的思想動態，通過對員工的評價和考核，為優秀員工提供升職加薪的機會。
5.指派專人制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技巧和服務質量，提高工作效率。
6.每月至少召開壹次餐廳全體員工大會，分析和匯報餐廳月度經營指標和收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理。
7.與廚房緊密合作，檢查菜品質量，及時反饋客人意見，提高菜品質量，滿足客人需求。
8.建立餐廳物料管理制度，加強餐廳食品原料和物品的管理，安排專人負責食品原料和物品的收集和保管，檢查前廳和廚房食品原料成本是否過高，確保各項成本的轉入和轉出得到體現，合理使用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。
9.特別註意餐廳的衛生和安全工作，指派專人檢查餐廳的清潔情況，指派專人定期打掃和整理餐廳的各個區域，為客人提供舒適優質的用餐環境。
二、營銷:
1.通過各種媒體渠道進行廣泛宣傳，增加餐廳在當地的知名度，鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立定期聯系檔案，與客人建立良好關系，通過面談和電話采訪征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3.牢牢把握佛羅倫薩披薩餐廳的企業餐飲文化，從裝修風格、優質的食品、熱情周到的服務等方面展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住這個賣點，會讓餐廳擁有無限的生命力。
第三，經營策略:
1.在運營初期，要發展自己的特色，同時避免其鋒芒畢露。我們不應該以產品上的品種數量取勝，而是要專心做好這家餐廳的招牌產品披薩，嗯，只有握緊拳頭才有力量。
2.結合這家餐廳的休閑特色，加大下午茶的推廣力度。
長期來看，繼續開分店，實行多店經營是我們的目標。