當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 想在南寧開(海鮮酒樓),請幫忙詳細地分析壹下,回答滿意高分追加!!!

想在南寧開(海鮮酒樓),請幫忙詳細地分析壹下,回答滿意高分追加!!!

南寧作為廣西省臨海臨邊的省會,加上近幾年受到國家中央的扶持,要打造東盟國際型城市,雖然口號比較大,但從政策上來說,確實有投資的必要,沿海省份發展海鮮已經競爭非常普遍,但是廣西省有邊境,可以把海鮮做出口外貿,在南寧有個福建路,那邊的交通和海鮮市場逐漸產生了當地的影響力,如果考慮真要做海鮮這塊,壹定要去當地把最大的市場貨源要了解清楚:

壹、市場區位

福建海鮮市場位於福建路與星光大道交匯處,距離南寧市大型的農貿市場—淡村市場約400米,距離市中心約五分

鐘的車程。

二、周邊商業

1. 福建路較為狹窄,且多為單位宿舍區,其臨街多以淩亂的商業布局為主,如水果攤、修鎖修車、收廢舊等,沒

有形成壹定的商業氛圍

2. 福建路與星光大道交匯處至淡村轉盤,往星光大道以北主要分布有利客隆超市、家具商場、都之都家具城、江

南影院等,大部分都與居民生活起居的生活用品為主

3. 福建路與五壹路交接,往五壹路方向1000米內的商業內態主要有淡村農貿市場、中低檔次的酒店、超市、小吃

店、銀行、藥店、鞋店等,這裏的人流量較其他路段較大,主要得益於淡村市場的商業帶動。

4. 沿星光大道以南至亭洪路段,這裏的商業氛圍幾乎為零,主要是受市政道路的影響

5. 海鮮市場距目前在招商的“10+1大道”約600米,該大道目前還沒有形成較大的商業氣候,東段主要以茶葉批

零和小吃經營為主,而該路段的華聯超市是目前人流量相對較大的市場;而“10+1大道”的西段目前沒有較具影響的

經營業態。位於亭子的早期摩托車交易市場,現在只經營摩托車配件、摩修和二手車交易,人流量也較小。

小結:海鮮市場所處的區位屬老城區,周邊多為早期的單位公房,較為破舊,但此區域的人口較為集中,人流量也較

大。

三、市場前身

福建路海鮮市場的前身是壹個短途客運站,其客車的班次主要發往前邕寧縣各鄉鎮。但由於客運站的搬遷,該市

場就閑置下來。

海鮮市場的形成與經營只是這幾年才做起來,且越做越紅火,目前的市場可經營鋪面,都已經“鋪有其主”,主要以

經營海產魚蝦蟹為主,經營方式為批零兼備。

四、市場現狀

1. 市場內的鋪面多數為早期客運站的建築,沒有進行較大的調整,沿福建路和星光大道的鋪面都以兩層為主,

市場的大門以東鋪面壹樓多為經營海鮮,主要的經營方式為批零;以西與海鮮沒有相關聯的商業業態,多以小賣部、

照相館等經營。二樓是作為宿舍對外出租,承租戶多為壹樓的經營戶。

2. 市場內除了經營海鮮外,也有小面積的市場經營居民日常所需的果蔬蛋肉產品,主要分布於壹建築物底樓,

但該建築物底樓的其他經營場所用以經營海鮮產品。二樓是進駐該市場較早經營海鮮生意的“鼓浪嶼”大酒樓,三樓

是“大竹棚”酒樓,但其為露天場所,經營環境較為簡陋。

3. 因海鮮市場生意的紅火,市場在原舊車站的空地上新建起壹三層高的建築,底樓經營海鮮,經營方式主要為

零售,鋪面為攤點式,該建築底層***有約95個經營攤點。二三樓為鴻鵬海鮮美食城。

4. 海鮮市場最大的海鮮酒店莫過於“大友緣”酒店,該酒店經營的檔次分布較為全理,可以充分滿足不同食客

的檔次需求。

5. 市場內有壹空地作為市場的停車場以供食客停車用。

五、市場的經營狀況:

1.海鮮經營戶:

據調查所得知,目前市場上的海鮮經營戶的經營方式主要有批發和零售,其中沿導福建路和星光大道的經營

戶,主要經營方式為批發,生意狀況在淩晨段生意最為火爆,其客戶主要是市內的各大酒店,壹般都是較大量批發。

其客戶都較為穩定,所以每天的批發營業額都相差不大。其次是傍晚的下班時段,但此時多是零售,不過由於這些經

營戶的海鮮銷售品種較少,壹般都比不上以零售為主的海鮮經營戶。

主要以海鮮零售為主的經營戶主要集中在鴻鵬美食城底樓,因其經營戶較為集中,且經營品種較多較齊,所

以壹般食客的比較喜歡光顧該經營場所。但該經營場所壹般的銷售高峰期主要集中於今晚時段,白天至今晚銷售高峰

期的這個時段,生意都是較為清淡。

2.市場內的酒店:

目前市場上酒店生意主要集中在晚上人們的正常進食時間,八點鐘壹般為酒店生意的高峰時刻。各酒店提供的服務基

本上都類似,除了壹般的海鮮經營外,還為食客提供來料加工等服務。市場上的酒店多以大廳+包廂(免費)的形式

滿足不同食客的不同需求。

3.市場貨物進出:

據調查獲知,目前市場上的海鮮多從北海、防城港等區內沿海城市進貨,其交通工具主要是中小型貨車;也有少數海

鮮是由區外引進,為保證海鮮的鮮活質量,壹般都采用空運,此類海鮮壹般都較為昂貴。為了保證海鮮的鮮活質量、

減少損失、降低成本,市場上的經營戶(以批發為主)壹般都是在淩晨進貨,以保證在大客戶來提貨前能供貨。壹般

都是幾個經營戶壹起合夥同要壹批貨。

而以零售為主的經營戶,多是在傍晚前進貨,但進貨量不大,所以都是多數人同車提貨。也有在淩晨時分提貨的,但

不多。其主要是經營白天時段的生意。

4.市場租金狀況:

l 經營戶

經營戶 批發為主 零售為主

鋪面面積(㎡) 16—32/層 3—5/點

租金價格 1200—1600元/2層?月 600—800/點?月

簽約方式 壹年壹簽 壹年壹簽

鼓澀嶼相對於其他較早進入該市場經營酒樓生意的,其內配有包廂,約22個,免費供食客使用。但設備較為簡陋

大竹棚

3F

約105×35

約3675

9—10

大竹棚位於鼓浪嶼樓上,是頂樓。為露天經營,現其自搭蓋經營場所

鴻鵬海鮮美食城

2F+3F

約83×18/層

約1494

15—17

該美食城二樓為包廂,約26個,內配有洗手間。三樓為大廳

5.市場的交通狀況:

市場的正門位於福建路,距十字路口約150米,該路較為狹窄,且路邊的經營戶沒有壹定的經營點,所以較為淩亂,

進而影響到交通的順暢。目前沒有任何公交路線經過該市場的門口,但多路由城南往市中心的公交路線可途經本市場

,分別有:5路、41路、219路、專線車、31路、21路、39路等食客乘坐公交前往該市場還是較為便利的。

小結:

市場是在原客運站的基礎上發展起來的,原有的基礎設施也沒有進行相應的改變。所以就該市場來說,其相應的配

套是有點落後的。

福建路較為狹窄,壹定程度上影響到交通的通達性

位於老城區,其形象和配套都上不了壹個新的檔次

周邊的居民消費力不高,多為本區外的食客在此消費