材料：低筋面粉、黃油、雞蛋、糖、鹽、水。
做法：1、首先將準備好的雞蛋打入到盆中，這個時候不需要攪拌，可以直接加入白糖、鹽、黃油和低筋面粉。
2、這個時候不需要加入過多的清水，慢慢的少量加入清水後，將面粉揉成面團，揉好的面團用保鮮膜包起來，放入到冰箱內冷藏約30分鐘。
3、將黃油切片後放在室溫環境下解凍，然後裝入到保鮮膜中。
4、可以用搟面杖將黃油按壓成長方形的薄片後備用。
5、將冰箱內的面團取出後，仍然是用搟面杖搟成黃油片兩倍大的。
6、搟好的面片上蓋上準備好的黃油，最好將兩邊都按壓好。
7、將兩邊對折，然後包上保鮮膜繼續放入到冰箱內冷藏約20分鐘，然後再取出重復這個動作約4次。
8、最後將對折並且按壓好的面板卷起來，切成大小均勻的劑子。
9、在切口處塗上適量的面粉，按壓在磨具上就可以了。
10、將按壓好的面皮放在壹旁醒大約30分鐘。
11、最後在面皮上放上壹些撻水，放入到烤箱內220度的情況下烤制20分鐘，這樣壹份美味的蛋撻皮就做好了。
蛋撻怎麽做
材料：牛奶、細砂糖、淡奶油、雞蛋黃、蛋撻皮。
做法：1、首先將需要的材料全部都準備好。
2、將準備好的白糖放入到牛奶中，不斷地攪拌牛奶，直到白糖都融化開。
3、在白糖都融化開以後，將奶油再次倒入到牛奶中攪拌均勻。
4、繼續將蛋黃打入到牛奶中，繼續攪拌均勻。再將奶油打入到蛋奶中繼續攪拌均勻。
5、可以取出小的篩子，將攪拌好的蛋奶仔細的篩兩邊，這樣是為了去掉表面的大氣泡。
6、將蛋撻皮放入到烤盤上，再將準備好的蛋液放入到蛋撻皮中，不需要倒的太滿，壹般8成滿就可以了。
7、將烤箱打到200度，烤制20分鐘就可以了。
蛋撻怎麽烤
材料：蛋撻皮、牛奶、雞蛋、白糖。
做法：1、首先將準備好的雞蛋和牛奶都混合在壹起，然後在液體中加入適量的白糖，再次攪拌均勻，
2、將攪拌好的液體用篩子篩壹遍，這樣可以篩掉蛋液中的氣泡。
3、再將準備好的蛋液放入到蛋撻皮中。
4、首先先將烤箱預熱200度，然後將蛋撻放入到烤箱內先烤制20分鐘。
5、這個時候我們可以明顯的看到蛋液已經烤熟了，但是還不夠很嫩滑，可以嘗試在第二次烤制的時候，烤18分鐘就可以了，這個烤制的時間，完全需要根據個人的壹個口感，來選擇具體的時間。
蛋撻的營養價值
1、蛋撻的營養價值是非常高的，在蛋撻成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等成分，這些物質都是人體所缺乏的壹些營養物質。
2、蛋撻中的蛋白質都是非常優質的蛋白，這種蛋白質尤其是對於與肝臟部位的損傷有著非常好的修復作用。
3、豐富的HDA以及卵磷脂、卵黃素等成分，尤其是對於身體的神經系統以及身體的發育有著明顯的改善，尤其是非常適合記憶力出現減退的人群可以多吃壹些蛋撻。
4、豐富的維生素B以及其他的微量元素都富含在蛋撻內，這些物質可以有效地幫助分解身體內的致癌物質，因此具有很好的防癌作用。
5、大量的葡萄糖也是富含在但他中，這種澱粉是人體所需的碳水化合物的組合成分，而澱粉同時還可以被轉化成為多糖物質。
6、據了解，在蛋撻成分中，大量的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白物質都是包含在蛋撻中的，這些物質可以補充身體多種的氨基酸，並且對於提高身體各項機能上效果格外的明顯。
7、因為在蛋撻中的壹些礦物質成分以及微量元素都是可溶性的，尤其是鈣和磷的比例都是非常適合人體所吸收，並且被消化的，因此它們的營養價值都是非常高的。