壹、從“規劃”的角度思考
做飯和日常飲食時多註意從“規劃”的角度規劃每壹餐的飲食。
1.首先，每頓飯不要煮太多。
我們家三口人，每餐只做兩個菜:壹個葷菜，壹個素菜。優先滿足孩子的食欲。如果還不夠，我們成年人就少吃點，只是減肥。如果多了，盡量把蔬菜都吃了。壹方面，妳不能留著蔬菜吃第二頓飯，另壹方面，多吃蔬菜不會讓妳發胖。其他菜留到第二餐吃。
2.剩菜怎麽吃？
實在沒辦法把剩菜都吃了。我們可以這樣做:
盡量不要留下任何蔬菜。
蔬菜中有很多硝酸鹽，在儲存過程中由於細菌的活動，可能會轉化為有毒的亞硝酸鹽。所以盡量不要留下任何。而肉菜再加熱的時候，只要徹底加熱殺菌，蛋白質和礦物質基本都能保留下來。
剩菜要合理冷藏。
剩菜要合理冷藏。將剩菜及時放入冰箱，包裝成幾小份，下次根據人數加熱，避免重復加熱。而且包裝成小份更有利於冷卻保存。
保鮮膜和盒子的巧妙運用。
剩菜放冰箱前，壹定要用保鮮膜封好，或者放在有蓋的保鮮盒裏，避免異味和交叉汙染。放在方形保鮮盒裏可以節省更多的冰箱空間。
剩余加工
從規劃的角度思考，考慮如何處理剩菜。如果實在吃不完，第二餐會和其他菜壹起加工，成為新菜。這樣既新鮮又不容易吃膩。我經常這樣。比如前壹天晚上沒吃的菜花，作為第二頓早餐面條的配菜。再過幾個星期，它就會成為壹種自然的習慣。
米飯:可以做成粥，剩菜菜粥，或者炒飯；
瓜類和根菜類:可以再加入肉做新菜；
葉菜:煮熟的葉菜能量低，最好壹次吃完。煮熟的葉菜不宜存放；
肉:可以把大塊的變成小塊的肉或者肉絲，加入新鮮的蔬菜再次放入鍋中成為新菜；也可以和米飯壹起煮，做炒飯。
剩菜最好直接加熱再利用。所謂徹底加熱，就是把蔬菜加熱到100℃，保持沸騰狀態3分鐘以上。4-5分鐘比較好。另外，不管是什麽食物，都不要存放超過壹天，也不要再加熱。首先要冷藏保存，剩菜最好直接加熱再利用，但有些食物也可以加入其他食材做成新菜，改善口感。肉土豆之類的飯菜可以做成鍋餅或者砂鍋食材，也可以把幾天積累的蔬菜和蛋白質放進湯裏或者蛋卷或者炒飯裏。
食物殘渣堆肥
對於不可食用的食物，堆肥也是壹種有用的方法，它可以重復利用食物殘渣，並將其轉化為植物的能量。對於擁有室內植物或小花園的城市居民來說，任何吃剩的食物殘渣或不能捐贈或再利用的食物都可以用於堆肥，而不必扔進垃圾箱。這樣可以將養分回收到土壤中，減輕填埋的負擔。
自制堆肥？
(1)在普通塑料桶的底部打壹個洞，成為壹個簡單的有機堆肥桶。找壹些土(不是粘土)，在桶底鋪上6、7厘米的土。。堆肥桶壹定要蓋好，蓋子要用重物壓緊，不能讓空氣進出，以“悶死”餐廚垃圾。堆肥桶底部的孔裏流出的水是最好的“液體肥料”，可以用來澆花種菜。在堆肥桶底部的孔上接壹根同口徑的水管，直接接在廢飲料瓶上，這樣可以方便地接收滲出的水，避免臭氣逸出。
(2)將果皮、樹葉、骨頭、剩菜等餐廚垃圾中的水分瀝幹，然後放入桶中，再在上面鋪土壓實，避免臭氣逸出。
(3)壹層廚余和壹層土，像三明治和千層餅，最後在上層鋪壹層更厚的土，大概七八厘米。
3.剩下的食材作為創意菜。
如果冰箱裏的菜不多，有的菜不夠壹頓飯吃，我就去想怎麽搭配，做壹個新菜。
比如那天我做了湯圓，食材不夠我們吃，冰箱裏剩下的豆子也不夠壹頓飯吃，就把它們放在壹起做了壹道我從來沒做過的菜。孩子們喜歡它。我也覺得很有趣。這大概就是做菜最大的樂趣了。
自制湯也是壹種利用被遺忘的蔬菜和肉禽骨頭的方法。放在鍋裏，燉幾個小時，然後過濾。放入冰箱冷卻。妳可以每天把肉和蔬菜燉在肉湯裏，不費吹灰之力就能增加風味和營養。也可以用橄欖油或黃油煎蔬菜殘渣，如上層、莖、皮等任何殘渣，然後加水做成美味的蔬菜湯。
第二，養成先進先出的習慣。
在減少食物浪費方面，堅持先進先出的原則。確保把舊的食物放在前面和中間，把新的東西放在後面。無論是冰箱、冰櫃還是餐具室，這通常都能解決問題。
1，但前提是要明白什麽是“失效”日期。
人們扔掉食物的壹個最大原因是它已經過期了。對於冷藏和冷凍食品，“此日期前最佳”、“銷售截止日期”和“截止日期前食用”的日期是為了您的指導和方便，但並不意味著此日期後的食品不安全。他們只是展示了制作人對他們處於最佳狀態時的時間估計。只要妳把食物冷藏起來，妥善儲存，通常是沒問題的。
2、定期安排“冰箱清潔日”
妳可以每周安排壹個“冰箱清潔日”，把那些放置太久的食物找出來，盡早使用，減少食物浪費。
第三，學會正確儲存食物
食物有不同的儲存要求。學習如何最大化物品的儲存壽命，比如有的適合幹燥環境，有的適合潮濕環境。
1，果蔬貯藏
儲存不當會導致大量食物浪費。許多人不確定如何儲存水果和蔬菜，這可能導致過早成熟，最終導致農產品腐爛。
葉菜的存放:對於菠菜、生菜、大白菜、圓白菜、蒜薹、空心菜等葉菜，在保鮮盒或帶塑料條的保鮮袋中放壹些廚房用紙，然後將未清洗的蔬菜或用多余水分清洗晾幹的蔬菜放入其中，最後放入冰箱冷藏。濕度太大會讓讓葉菜褪色很快，廚房用紙可以保持相對幹燥。
根莖貯藏:對於土豆、紅薯、山藥等塊根類蔬菜，最好在通風陰涼的環境下貯藏，最長可達兩個月。但對於切好的根菜，最好用清水浸泡後放入冰箱，以防變色。同時，最好不要把洋蔥和土豆放在壹起。胡蘿蔔用廚房紙包起來，或者放在有孔的保鮮袋裏，放在冰箱裏，可以保鮮兩周。有時候買回來的胡蘿蔔有流蘇，需要在儲存前剪掉，因為流蘇更容易腐爛。
2、肉類保鮮
將肉切成塊(大小視需要而定)，在其表面塗壹層蜂蜜，然後放在通風處。這樣不僅能延長肉的保質期，還能讓肉更美味。{但是在炎熱的夏天，必須放在冰箱裏冷凍才能保鮮}用浸過醋的濕布把肉包起來，可以保鮮壹天壹夜。
3、鮮魚保鮮
(1)將鮮魚用88℃的水或加漂白粉的熱水浸泡2分鐘，魚變白後立即放入冰箱。
(2)活魚宰殺後，無需刮鱗清洗。用布擦幹凈，放入冷鹽水中浸泡4小時，然後取出晾幹，再在體表塗抹壹些食用油。這種方法可以使魚保鮮很多天。
(3)將魚剖開，取其內臟，洗凈，裝入盛有鹽水的塑料袋中，送入冰箱冷凍，同時在魚的肚子裏放幾粒花椒。這種方法可以防止魚變幹和改變味道。
2.冷凍多余的調味植物。
調味植物為許多食譜增添了明亮清新的味道，但它們也是長期的廢物制造者。調味植物總是大捆大捆的賣，但是大部分食譜只需要壹點點的搭配。剩下的時候，最好的選擇就是冷凍起來長期使用。把它們切碎，混合足夠的油來包裹它們。把它們放在密封的袋子裏，用油保護它們。它們會保持幾個月的新鮮味道。
第四，下館子，養成打包的習慣。
雖然和同事出去吃午飯或在妳喜歡的餐館吃飯可能很有趣，但這也很昂貴，並可能導致食物浪費。壹個既省錢又減少碳排放的有用方法是和別人壹起吃午飯。
首先，不是所有的剩菜都適合打包，素菜也不適合打包。這是因為在素菜的制作過程中，鹽壹般用的比較少。當準備好的素菜長時間放置在相對較高的溫度下，菜裏的細菌會大量繁殖，硝酸鹽在細菌的作用下會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界中容易與胺類合成亞硝胺，亞硝胺是強致癌物。如果長時間吃剩下的蔬菜，對身體不好。
富含澱粉的包裝食品應在4小時內食用，因為它們容易被葡萄球菌寄生。這種細菌的毒素在高溫加熱下不會分解，無法解決變質的問題。所以，如果短時間內沒有吃完，即使外觀沒有變質，也不要再吃了。
個人觀點:珍惜糧食，拒絕浪費，從身邊的點點滴滴做起，從妳我做起！減少浪費、改善飲食和實踐可持續的生活方式是建設零饑餓世界的關鍵。日常習慣的微小變化會產生巨大的全球影響。為了人類和地球，行動起來，對食物損失和浪費說不。拒絕“舌尖上的浪費”，讓我們壹起行動起來！