美食大不同壹山壹水民俗風 面魚烤魚十大海
紅石谷的美食，離不開這裏的山水民風。
首先與佛教有極大的關系。據南京靈谷寺碑文記載，西漢始建的齊山水晶庵，寶誌公禪師在此首開道場，南北朝時香火尤盛，南朝梁武帝蕭衍曾在此出家，千百年來，紅石谷境內這座皇家廟宇，佛家名宗鼎盛時期香客遠及鄂豫皖蘇四省，佛教文化在紅石谷經久傳播，影響深遠。
梁武帝有關系的就是“面魚”，出家人慈悲為懷，素食為主。用面粉加水攪成糊狀，傾斜面盤用筷子或鍋鏟依次劃落直燒開的水中，面糊遇開水慢慢凝固，在熱鍋裏上下翻騰，就像小魚兒在水裏遊動，水泛花後，加上油鹽作料，放入香蔥青菜，出鍋即可品嘗。面魚和面條絕不同，與面疙瘩又有幾分差別。
幾年前看《歷史的天空》，姜大牙和司令員連吃兩大碗面魚，高喊舒坦。老了的姜大牙和朱壹刀，還是想吃壹碗面魚，情深義重，出自大別山壹山壹水，紅石谷的面魚就這樣被民間長期延續，不同於其他地方。
如果說，到紅石谷不喝茶，到響洪甸水庫不吃魚，回去被人笑死，那是自找的。
喝著地道的瓜片茶，就要等著吃水庫的深水魚了。魚的吃法有很多種。紅石谷的響洪甸水庫烤魚最有味道。
將水庫裏打撈起來的魚打理好，用壹個特殊的夾子夾住，放在木炭火上烤，香味四溢。撒上作料以為就能吃，但錯了。
烤好的魚，還要放在火鍋裏面燴壹下，還能分出清湯和濃湯，鹹辣酸麻自己定，然後放在電磁爐上慢慢熬，旁邊放上魚子魚泡和素菜，用吃火鍋的方式去品嘗烤魚，真是新鮮。
火鍋壹開鍋，魚的鮮香和湯的味覺全部出來了，放入配菜慢慢熬，喝著啤酒，真是美食大享受。需要說明的是，烤魚可是聚餐的好方式，按人數指定魚的大小，魚大了壓根吃不完。
十大海，不是每次都能吃上，但確實為紅石谷農家家常宴會，即使是吃農家菜就能吃上十大海的菜肴。“海”是壹種碗的名稱，俗稱“海碗”，在農村的時候，海碗是壹種最實惠的吃飯工具，碗口大，不高，壹碗飯菜堆起來就能搞定肚皮。紅石谷的十大海就是用海碗上菜，總***十大海碗，葷素搭配、菜肴制作都是日常農家菜，但有著民間約定俗成的規矩，比如上菜的順序，起來放鞭炮謝客等等，吃起來就是與眾不同。
看過周星馳的無厘頭喜劇，說食神就在少林寺的廚房，其實有道理。美食，其實就在民間農家小院的菜地和竈臺上，很多人都會想到小時候外婆從菜壇子裏撈出小鹹菜，裝在碗裏，打上兩個雞蛋放在鍋裏，飯好菜好，揭鍋就是無限的香味，往往的結果就是吃的滿臉飯粒，還覺得不過癮。
這就是美食。源自民間，不起眼，但大不同。
物產自有三面臨水壹面山 桐油瓜片水產富
任何壹個地方都有特產。紅石谷不用說的就是六安瓜片，作為六安瓜片原產地，這裏是全國六安瓜片茶的原產生產地。也就是說，作為為數不多的原產地，每年優質的瓜片茶大多出自這裏。
六安瓜片茶，保持了旺盛的生命力，源自其自身的茶文化魅力。茶農是最辛苦的人，4斤鮮草制成壹斤幹茶，在茶園聽采茶的大姐說這樣的壹筆賬，本不足為意，但看看采茶大姐們壹片壹片的采摘，就知道，4斤鮮草要多少片嫩葉才能達到？“催貢文移下官府，哪管山寒芽未吐。焙成粒粒心連心，誰知儂比蓮心苦。”這句古詩即說明了茶農的辛苦。
茶葉經濟的發展壯大，紅石谷的六安瓜片價格與日俱增，相比數年前，市場上銷售的瓜片茶身價已是不菲。
到紅石谷遊覽，品茶必不可少，到茶園采摘，到農家參與炒茶，到茶廠參觀制茶，都是最真切的茶鄉之旅，如果能在當地帶回幾斤瓜片茶，那更是劃算。聽過不如見過，品過勝似見過。
原產地紅石谷的瓜片茶，比市場的價格要低上好幾倍。原因是，紅石谷的茶廠只管生產不直銷，絕大部分都被茶商收購後進入市場。雖然本土有好幾家叫得出的品牌茶葉，他麽大多數仍是以生產為主，專註於瓜片制作，壹方面保證瓜片茶的品質，壹方面保證大批量的生產量。但他們生產的茶葉壹旦出了紅石谷，就是身價幾個翻滾的漲。有句話，谷內的茶葉壹個味，谷外的茶葉不是味，在遠就是沒有味。看來茶葉是個專註活，只有做茶葉的沒有賣茶葉的。
這也是紅石谷幾十年來瓜片茶旺盛的原因吧。
除去國賓茶的六安瓜片，紅石谷多的物產更有大不同。
香菇木耳天麻蕨菜等等，都出自深山，自是天然。
茶油，植物界的黃金維生素，這幾年已是風生水起，難得壹求。
還有就是響洪甸水庫的水產，這已成為大家的公認。每年前來購買水產的人大多集中在秋季，此時正是各種水產豐收的時候，市面難得壹見的魚類，即使是市面有得，在水庫購買回深水天然水產，美味營養自然大不同。