壹、油炸臭豆腐
現在大街小巷都有現場制作臭豆腐的攤位，尤其是壹條人流量比較集中的小吃街。大家走在街上，哪怕相隔三五裏，都能聞到臭豆腐的味道。那種特殊的氣味，絕對有威懾力和穿透力。油炸臭豆腐聞起來很臭，但是吃起來很好吃，這是很多人喜歡吃臭豆腐的主要原因。然而，外國人不敢冒險嘗試這種中國特色食品小吃，而油炸臭豆腐是外國人最專屬的食物特色之壹。別說外國人，就算中國人多，也會對臭豆腐敬而遠之，不敢冒險。
二、鹵豬大腸
豬全身都是寶。除了生豬肉，紅燒豬頭、豬腸、豬小腸、豬小腹、豬腳、豬耳朵、豬腰、牛肝等八種內臟的肉制品，是中國人非常喜歡的最硬的配菜，也被稱為“豬八塊”。豬的八塊中，肥腸又叫冷雞，是很貴的肉，都是爭議最大的壹塊。妳愛的人吃不飽，妳討厭的人連看都不想看壹眼。關鍵是要避免豬腸子的味道。豬腸是外國人最怕吃的壹種肉。除了味道，很大壹部分原因是豬腸對豬的功效，讓外地人不敢吃。
第三，炒蠶蛹
很多老酒友特別喜歡吃炒蠶蛹，常作為喝酒的配菜。將洗凈的蠶蛹炸至金黃酥脆，出鍋用熱油加熱，放入幹紅辣椒、姜、蒜、八角，放入蠶蛹用大火快速翻炒，調味後放入雞絲翻炒。小蠶只吃桑葉，壹般是比較幹凈的食物。幼蠶繭後，它脫下蠶絲被，這是壹個半成型的蠶蛹。這種蟲食讓很多人看到就害怕，不敢冒險嘗試，更別說外國人了。他們看到蠶蛹，馬上說:不！不要！不要！
第四，皮蛋
皮蛋是中國的壹種地方特色小吃。因為皮蛋的表面會形成松樹般的紋路，所以也叫皮蛋。是鵝蛋在堿性物質中的傳遞性凝固產生的深綠色鵝蛋繁殖體。皮蛋最經典的做法是將皮蛋切塊，加入姜醋汁拌涼菜，是壹道美味的配菜。因為堿性物質做成的鵝蛋顏色是深綠色的，更有甚者，顏色是深色的，讓很多外國人望而生畏。
五、雞爪
雞爪，又名鳳爪，都是當地的經典小吃，也是很多老酒友最喜歡的配菜。特別是檸檬泡椒鳳爪，有嚼勁，好吃，百吃不厭。但就是這種特色美食小吃，很多外國人都不敢吃，可能是因為被雞爪的樣子嚇到了。