熟悉秋刀魚的人都知道，秋刀魚因其形狀像壹把狹長而扁平的刀而得名。江陰地處長江附近，這裏長江很窄，水流比較湍急，使得刀魚在這裏遊來遊去，肉質變得最緊實。所以只有這裏的刀魚特別肥，其他地方無法比擬。
這是真的。至於劍魚吃多少種，我不是美食家，也不能告訴妳為什麽。但是現在刀魚餛飩普通家庭還是能吃到的，舌尖上的味道。箭魚都死在風裏，壹出江就死。江陰市活著看魚的人不多。說實話，我也沒見過它們，但這並不妨礙我們享受秋刀魚這種美味。
我的同事住在長江附近。據她說，那裏大部分人都會做箭魚餛飩。疫情期間，她特意給我送來了整整3斤的餡料，還有配套的餛飩皮，就放在我家附近。我感動得流淚了。我吃到了美味的旗魚，很新鮮，還沒吃過。那種美味已經在我心裏了。
我不知道怎麽做旗魚餡。它必須以壹種獨特的方式。聽老人說，真正好吃的面是刀魚面，是漁民發明的。他們說剛從長江出發的刀魚還活蹦亂跳的，現在被打死了。劍魚被釘在了鍋蓋的背面，匆匆煮了壹下，劍魚紛紛脫落。鍋蓋背面只剩下壹副魚骨架，還需要那鍋鮮美的魚湯和面條。據說我從來不放過嘴。不知道是真是假。反正我也沒機會嘗試。
也聽我媽講過刀魚的故事。那時候箭魚不值錢。用我媽的話說，劍魚是當飯吃的，就像網上流傳的壹張照片。當年陽澄湖附近受災的漁民，只能把大閘蟹當飯吃。不像現在，劍魚是吃的。價格是多少，尤其是現在長江禁漁，江陰刀魚好像變得天價了。據說在江陰市，現在吃的刀魚都是外地的湖刀魚，味道和本地刀魚沒法比。
每次吃秋刀魚，心裏都有疑惑。我總覺得，江陰人的口頭方言“要不要吃刀子？(妳想吃什麽)”。是這麽來的嗎，劍魚？當時江陰人能夠得到，大概就是劍魚作為特邀嘉賓了。而江陰人，性格強勢，慢慢省略了魚這個詞。
堅強的性格和我媽，我媽關於箭魚的故事開始了。壹天，這壹天，壹定是清明前壹天，因為清明前只有刀和魚刺是軟的，清明後刺是硬的，肉是老的，這並不稀奇。
大家都知道，物以稀為貴。那壹天，我爺爺讓當時還是小姑娘的我媽把秋刀魚送到上海，那是我叔叔的大哥家。那時候，我媽媽是坐長江輪船去的。在江陰芝灣港碼頭的船上，我媽提著壹個竹籃，裏面裝著壹排刀魚。那時候的刀魚都差不多，是我爺爺買的。它又白又亮，有著閃亮的鱗片，微微上翹的胡須和鮮紅色的腮。我媽用濕漉漉的腦袋蓋著，吃刀的都知道箭魚的魚鱗也可以吃。
結果我媽說，到了十六鋪碼頭，她就站起來，想著午飯的美味。她壹低頭，竹籃就不見了。
母親當時急壞了，在心裏把小偷罵得骨頭倒掛。
她急忙走出船艙，站在挑板上，環顧四周，可以看到那個提著竹籃的人，太普通了。那時候，人們穿的衣服顏色幾乎壹樣。那時她還是個小女孩，但她的腳很快。我想，與其丟了她的刀魚回去被爺爺罵，還不如去小區裏碰碰運氣。也許那個人偷了她的劍魚，也許他不知道。這是什麽魚，他很想賣掉它。我在想，去十六鋪碼頭附近的市場，拐進市場，我媽看到了熟悉的竹籃，尤其是她蓋在上面的布。
有壹個人蹲在竹簍上，明顯是小偷，幾個人圍在邊上，好奇地問著什麽。
好機會。
我媽悄悄走上來問，這是什麽魚？那個男的顯然認出了我媽，過去看到我媽就慌了，咕噥著，說不出話來。
這裏有多少條魚？我媽又大聲指著他問。
我媽馬上到處喊，抓賊！抓賊！
那人真的不理竹籃，站起來，拔腿就跑，很快就沒了人影。
我媽提起找回的籃子，上了電車，壹路抱著竹籃，壹直不敢放棄。那天在舅舅家的飯桌上，大家都說那天的秋刀魚味道很好吃。
我聽著母親的故事，深深地被她的機智和勇氣所折服。我的母親是壹個堅強的人，在那些日子裏無所畏懼。但是，仔細想想，還是替她感到害怕。我說，還好，還是那個時候。如果現在還有其他同夥的話，我媽可能會為了幾條旗魚把命送了。那就沒有兄妹了。