驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指丁，太陽到達黃經345°，於公歷3月5-6日交節。下面壹起來看看我為大家整理的驚蟄節氣的傳統美食及養生要點，歡迎閱讀，僅供參考。
驚蟄吃什麽傳統美食
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農bai民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回du大地，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
2、菠菜
驚蟄節氣後，陽氣生發容易導致肝火旺盛，中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒並發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜應先用沸水焯後再烹調。
3、蛋
驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這壹天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後就不會傷人了。而經過演變，當初餵給白虎的雞蛋，如今變成了餵給人們自己吃了。
4、炒豆
在陜西，壹些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出劈啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
5、玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐壹起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。
6、芋頭
贛南閩西壹帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
7、醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。
8、煎餅
在山東的壹些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
驚蟄的養生要點
壹、飲食有節
1、多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物和新鮮蔬菜
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
2、多吃梨子
驚蟄時節乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。
3、少食動物脂肪類食物
飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥、蒜、胡椒也應少吃。
二、防病有方
“正氣內存，邪不可幹。”意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不易侵入機體，也就不會發生疾病。所以，增強體質、提高人體的抗病能力十分重要。另外，精神上要保持愉快、心平氣和的良好心態，切忌妄動肝火，否則肝氣太盛，易患頭暈、目眩、中風和精神疾患。
春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。驚蟄時節，屬肝病高發季節，流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這壹節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。
三、運動有法
《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步於庭，披發緩行，以便生誌。”意思是說，春季萬物復蘇，應該晚睡早起，在室外緩緩散步，有助於身體健康。所以，這個時節的運動，不宜太過激烈。畢竟人們是才從冬季的寒冷中舒緩過來，需要循序漸進。外出踏青、郊遊、放風箏都是不錯的選擇。
四、起居有度
驚蟄過後，氣溫逐漸升高，氣候變暖，人們也就越來越會感到困乏，這就是俗稱的“春困”。所以只有保證良好的睡眠，才能有健康和精力充沛的工作生活。
1、在睡前半小時摒棄雜念，心情平靜，有利於入睡。
2、稍微活動壹下身體，有利於身體的舒展和放松。
3、睡前洗臉、洗腳，按摩面部和搓腳心。可推動血氣運行，溫補臟腑，安神寧心，消除壹天的疲勞，利於入睡。
驚蟄飲食起居
1.飲食宜清淡
驚蟄後天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等。
2.多吃梨潤肺
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養脾，可做成大棗粥、山藥粥等。
3.少食脂肪類食物
飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
4.均衡飲食
要保證營養的平衡和充足，在科學角度上建議：人們應該攝入含有胡蘿蔔素、維生素的食物，還要保證高蛋白的攝入，研究表明這些食物會讓大腦保持活躍狀態。
5.充足睡眠
保持充足的睡眠，睡眠也是大腦的壹種自我調節。要保持作息時間規律。睡前用熱水泡腳，緩解壹下壹天的疲勞，聽壹聽舒緩的音樂，營造安靜、舒適的睡眠環境。
6.適當運動
《黃帝內經》說，春三月，人們需要多多散步。散步不拘於形式，不要太快，順其自然，不疲勞就好。 多進行戶外活動，例如出門晨跑，讓自己多接觸陽光，融入到生機勃勃的春天。