晾曬臘腸壹般在十五天左右的時間
臘腸是很多人都喜歡吃的年貨之壹，臘腸的口味很好，口感很豐富，尤其是在過年前前後後最冷的那壹段時間裏，很多人的家裏都會準備好臘腸這道必備過冬美食，灌好臘腸之後還需要再晾曬壹段時間，那麽這個臘腸需要晾曬多久呢，下文就來給大家說壹說。
臘腸想要好吃，以及保存好的話，晾曬這壹步驟是很重要的，臘腸在灌好紮好之後就要進行晾曬了，首先晾曬的地點壹定是那些通風的地方，這樣講剛灌好的臘腸掛起來，它就可以慢慢風幹了，晾曬臘腸壹般在十五天左右的時間，但也還要看之後的臘腸形態來決定，還要不要繼續晾曬，主要是看臘腸被捏壹下之後，有沒有比較明顯的變形，強烈的光線下面是不適合暴曬臘腸的，經過暴曬的臘腸會使得裏面的肥肉變得很有並且還會變味，瘦肉部分則是會顏色變深，因此臘腸的整個食用口感和外觀顏色就會有壹個很大的變化。通常晾曬臘腸，是可以通過觀察期外表顏色的變化來決定晾曬時間的長或短的，當整個臘腸顏色變成暗紅色了之後，臘腸的腸衣也開始變褶皺，那麽基本上就是可以食用了。在晾曬的時候，也有壹些註意事項需要我們註意的，灌好的香腸壹般是放在露天的地方、通風的地方曬，溫度不要超過十攝氏度，並且是溫度越低會越好壹些，當各種配料滲透和揮發到位之後，臘腸的顏色就接近黑褐色，之後再小幅度光照三天左右，之後就會變成紅褐色;在晾曬香腸的時候，壹定要避免雨雪天氣，這種天氣臘腸會變的有酸味，另外就是壹定要通風，臘腸不怕凍就怕捂。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟幹制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的壹大類產品。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬幹等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風幹或烘烤等工藝而制成的壹類生幹腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。
梧州臘腸
梧州臘腸，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。梧州臘腸以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發
東莞臘腸
東莞臘腸是廣東省東莞市的壹種著名特產，屬於粵菜系，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數東莞，東莞臘腸數厚街臘
厚街臘腸
厚街臘腸是廣東省東莞市的壹道的傳統名菜，屬於粵菜系。因產自東莞市厚街鎮而得名。發源於明清時期，歷史悠久。厚街臘腸可分為花
臘腸
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟幹制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的壹
臘腸的做法
臘味煲仔飯
煲仔飯是廣東地區特色傳統名點。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯是壹道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。先洗幹凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；在浸泡好的大米中加入
臘腸煲仔飯
臘腸煲仔飯是由米飯為主要食材做成的壹道美食，是壹道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。壹般人群均可食用；作用：臘腸可開胃助
臘腸炒飯
臘腸炒飯是壹道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。主要原料為白飯和臘腸。原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2