我最喜歡火鍋
川菜，中國八大菜系之壹，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。小編特意整理出幾樣到四川必吃的美食，快來看看有沒有妳的口味。
■ 四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為壹種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
■ 擔擔面，在以前是因挑著擔子沿街叫賣而得名，成都的擔擔面特色最濃。面條滑爽、肉臊酥香、鹹鮮微辣中略酸、香氣撲鼻十分入味。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
■ 串串香，繼承了火鍋的精華，川味的精髓，不但味道悠長，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調。其底料是味道的源泉，其味道別具壹格，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭，再配上壹杯冰鎮的啤酒，簡直不能更爽！
■ 冒菜，是壹個人的火鍋，在只有自己的日子裏尤其喜歡。把想吃的食材統統加上，淋上紅油，熱辣又爽口。"冒菜"是成都的壹種特色菜，在鍋裏煮熟後盛到碗裏，再舀上壹勺湯汁，撒上點香菜、蔥花，吃起來很開胃，讓人很有食欲！
■ 夫妻肺片，並不是由肺片做成的，基本都是用牛肚，牛心，牛舌，牛頭皮、牛筋為主料，配以辣椒油、花椒面等輔料，鹵制而成。夫妻肺片制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，吃起來非常爽口！
■ 芋兒雞，是四川美食裏壹道色香味俱全的美食。雞肉滑潤可口，芋頭軟而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。
■ 酸辣豆花，是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在以前多以攤擔形式經營，是壹種歷史悠久的民間小吃，普遍流行於城市和農村。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
■ 肥腸粉，是四川眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之壹，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，選用上等紅薯粉、菜籽油及幹紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是由肥腸、豬骨頭等以及多種作料熬制而成，紅油飄香、滿口留香。
■ 麻婆豆腐，是四川省漢族傳統名菜之壹，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜?麻辣?的特點。