江蘇的“四大怪菜”，每壹道都是當地人的心頭愛，外地人：不敢吃 上下五千年的文明發展，讓我們國家流傳下來的諸多物品，成為不可替代的瑰寶，甚至很多已經打開國門，走向世界。而神秘的中國文化，亦成就了許多外國友人壹探究竟的好奇心。但我國的地大物博，從老祖宗留下的國粹，到千年文化，每壹樣都沒有讓他們失望。當然，還有壹樣值得壹提的，那就是中國的 美食 了。
拋開饑餓年代，中國人對 美食 的研究與 探索 ，從未停止過。從地方 美食 到舌尖上的中國，每壹張秀色可餐的圖片，都深深吸引著人們的味蕾，哪怕跋山涉水，也要跑去當地嘗壹嘗正宗的味道。然而，盡管每個地方都有自己的特色，但並不是每壹樣都能讓人接受。即便沒有登上黑暗料理的排行榜，但有些看在眼裏，實在難以下咽。
江蘇是個人傑地靈的地方，各種 美食 更是數不勝數，但有壹些在外地人眼裏卻成了“怪菜”，壹時間難以接受。今天小斯就跟大家分享壹下江蘇的“四大怪菜”，每壹道都是當地人的心頭愛，外地人卻不敢吃。
聽名字就能感覺這道菜比較有生機，其本身卻也正是如此，想要吃這道菜，絕對也事先做好心理工作，因為它的原材料是蛆蟲。
蛆蟲富含高蛋白，營養價值非常高，很多地方已經將人工養殖的蛆蟲作為食材端上了桌，比如在江蘇，這道春潮湧動就是十分有名的菜肴，當地人非常喜歡。其做法大多以油炸為主，炸好後撒上作料，吃的時候又香又脆。可即便如此，壹想到它的原材料是用蛆做的，都免不了讓人心裏不舒服，當然也不得不承認，菜名取得還是十分有詩意的。
其實對於 美食 的發明者來說，還是值得讓人佩服的，很多風馬牛不相幹的東西都能被聯系到壹起，制出的成品卻十分美味，這道菊花腦蛋湯也是。作為南京的 美食 ，這道湯清熱降火，很適合夏天喝。
從名字上看，很多朋友會認為食材是菊花和蛋，但其實不是，而是菊花腦和蛋。菊花腦其實是壹種菊科類植物，看上去有點像芹菜的葉子，生長在江蘇、湖南等地帶。菊花腦的營養價值比較豐富，可清熱降火，經常食用，還有降血壓的功效，當地人非常喜歡食用。
了解了菊花腦，“蛋”也是有講究的。我們平時炒蛋也好，做湯也好，大多以雞蛋作為食材，而菊花腦蛋湯的“蛋”，卻不是雞蛋，而是鴨蛋。鴨蛋本身性涼，搭配菊花腦，可以有清熱解毒的功效，非常適合炎熱的夏天食用，這也是除了營養價值以外，受當地人喜愛的兩壹個原因了。
名字聽起來很別致，很讓人理解成為是壹種豆制品或者果實，但實則卻是壹種長在大豆葉子或洋槐樹葉子上的蟲子。這種蟲子天然生長，全身嫩綠色，長滿了細小的顆粒，身形有點像蝴蝶的幼蟲。
豆丹中除了鈣、磷、鐵之外，還有豐富的維生素，是壹種天然的綠色食品，非常受當地人的歡迎。豆丹看上去讓人沒有食欲，但吃進嘴裏有壹股淡淡的豆香，讓人贊不絕口，甚至有些回味。所以吃過的會很喜歡，外地人或者沒吃過的，可能就不敢嘗試了。
豆丹的營養價值和口感使其備受歡迎，這也使得其價格忽高忽低，趕上上市時期，甚至上百元壹斤。現如今已經有人對豆丹實施了人工養殖，雖然在養殖過程中對環境、相關技術要求較高，但就目前而言豆丹的產量已經能夠填補市場空白。
相比前三道菜，饣它湯要好得多，除了名字不好認以外，其它還是能夠讓人接手的。饣它湯是徐州的 美食 ，相傳其名字的由來，源自於乾隆南巡時期，當時乾隆品嘗過饣它湯之後，覺得味美，便想詢問湯的名字，於是問道“這是啥湯？”後來饣它就被念作“啥”。
饣它湯以雞湯作為底料，加入胡椒粉、綠豆、麥片、面筋、海帶等原料，口味鮮香獨特，很受當地人喜愛。但其實我覺得，饣它湯的性質有點類似於胡辣湯，食材比較多，口味更是比較復雜，有的人覺得味兒中，但喜歡的人是真的喜歡。
以上四種菜之所以稱之為“怪”，壹是因為食材，二是因為制作方法，其實說到底，還是因為地域的差異性所導致的。或許在外地人眼中，這些所謂的 美食 都是難以入口的，但土生土長的當地人卻十分喜愛。
當然，除了以上四種怪菜以外，其他的數不勝數，而且人的喜好可口味各異，對 美食 接受的程度也存在差異。小斯前段時間看過壹個 美食 視頻，醬爆雞尖（雞屁股），主播吃得津津有味，但和這個東西我個人是無法接受的。不過身邊也有喜歡的朋友，也確實表達過，雞屁股只是名字給人壹種難以接受的感覺，其味道還是不錯的。所以，對於 美食 的接受能力，還要以個人的口味為主，您說是嗎？
結語：