最簡單的蔥油拌面的做法竅門

最簡單的蔥油拌面的做法竅門

　最簡單的蔥油拌面的做法竅門，蔥油拌面是上海招牌美食，蔥香味濃郁，面條韌性十足有嚼勁，而生活中通常是將煮熟的面條放上蔥油壹起拌著吃。以下分享最簡單的.蔥油拌面的做法竅門。

最簡單的蔥油拌面的做法竅門1

　切蒜末、蔥段，準備芝麻，備用著

　用這種面條都可以，壹包壹包的，超市裏有賣

　調醬汁，準備個碗，放6勺生抽

　再放2勺老抽

　再放半勺白糖，不愛吃甜的可以不放，愛吃甜就放2勺，看自己喜歡咯

　蔥段壹定要在下鍋前甩幹水分。熱鍋燒油，大火，爆香蔥段和蒜末

　微焦的時候倒下調好的醬汁

　關小火，熬蔥油，熬1分鐘，關火盛出

　蔥油老香了

　煮面啦，煮到面芯也熟

　撈出，過涼水，瀝幹

　加芝麻，和蔥油壹起拌在壹起

最簡單的蔥油拌面的做法竅門2

　碗裏倒入生抽

　再加入老抽

　白糖放入調味

　調料準備好了，很簡單吧？

　香蔥洗凈控水，只要綠蔥葉

　綠蔥葉切成小段

　鍋中倒入色拉油，加熱至微溫放入香蔥段

　用小火慢炸，直至香蔥變焦黃變脆幹癟

　幹蔥用筷子夾出來扔掉

　調料加入熱食用油裏，小心倒入，別燙著自己

　用筷子不停攪動，熬1分鐘

　停火後蔥油倒出涼透備用

　新鮮切面放入鍋中煮熟，煮面的時候可以稍微放壹點食用油和鹽，防止面條粘在壹起，面條煮熟撈出放在個大容器，過水也可以，不過水也沒有問題，個人覺得過水比較清爽。

　往面條裏面加入幾勺蔥油拌勻盛入碗中

　拌勻撒上小香蔥即可享用。

最簡單的蔥油拌面的做法竅門3

　主要材料就是蔥，蔥多才香

　面條。菜市場隨便買的，但後來煮完了覺得還是粗了，用超市買的袋包裝細面應該更好

　醬油壹碗（普通釀造醬油），糖3大匙（左下角那個大號量勺），用來炸蔥的油量大約也是醬油碗那麽壹碗

　鍋加熱，倒入油，開小火，蔥倒進去慢慢炸，耐心炸20分鐘，炸到蔥都幹幹的為止

　炸完之後直接倒入醬油和糖，再煮1分鐘，煮開了就好了，關火

　炸完蔥油後，煮面，煮面的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裏面

　面煮完撈出放入盆裏面，快速拌勻

　蔥油面好了