立秋吃什麽零食和小吃（實用）（上）？1，立秋有食欲，要註意食補。
？經過壹個炎熱夏天的“煎熬”，現在正是人們“大快朵頤”的時候，因此有“堅持秋膘”的說法說起放秋膘，可以說是壹個古老的習俗。自唐宋以來，人們取7 ~ 14小紅豆用井水吞服，以“糊秋重”，據說可以預防秋季痢疾。清朝以後，人們在立秋時流行用天平稱人的體重，並與長夏時的體重進行比較，以測試他們的肥胖程度。減肥被稱為“苦夏”，因此需要通過“秋季增重”來彌補失去的體重。
？2、秋來“伏”不去，燥濕又健脾和胃。
？盡管立秋了，夏天的熱度仍然很高。正如杜甫《新秋》詩中所說:“火雲尚未教奇峰。”根據農諺，立秋後面有二十四只秋老虎，表明農歷七月的天氣仍然炎熱。此外，在此期間雨水很多。唐代李商隱有詩“巴山夜語漲秋池”。天上的烈日，地上的濕水，濕熱的熱氣，合為濕熱之邪。濕熱是導致人類疾病的六大邪氣之壹。濕熱進入人體，最容易出現脾氣被困的癥狀。“所有的濕和腫都屬於脾。”更重要的是，在漫長的夏季和七月，天氣仍然炎熱，人們喜歡吃寒冷的水果和冷凍飲料，這有助於濕邪和損害脾陽。秋來的“臥推”，祛濕養脾胃，應該做到以下幾點:
？首先，多吃食物或藥物來祛除濕熱。薏米、山藥、豇豆、小米、茯苓、芡實等。都有健脾益胃的功效，也可以多吃。
？第二，避免吃生冷食物。立秋後，天氣仍然炎熱，但就太陽能而言，陽已開始匯聚，陰已逐漸增多。吃太多陰寒食物容易損傷脾陽。
？第三，多吃白色食物可以防止幹燥侵入肺部。秋季主氣為燥，燥為陽邪，最易損傷津液。每當燥邪從口鼻侵入肺時，就會損害肺陰，導致肺燥，可表現為口幹、唇裂、鼻塞、咽痛、陣發性幹咳和流鼻血。肺對應五色中的白色。平日感冒較多的人，或肺部和支氣管不適而容易咳嗽的人，胃虛弱但容易肥胖的人，以及膚色差的人應多吃白色食物，如白蘿蔔、卷心菜、花菜、銀耳、甘蔗、杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。
？第四，不要忘記穴位的保健功能。立秋時按壓豐隆、足三裏、脾俞等穴位也能健脾胃。為什麽要選擇這三個穴位呢？這是因為:豐隆穴是祛濕的重要穴位；脾俞能健脾胃，使人食欲大開；另壹方面，足三裏可以補中、通經活絡。按以上三個穴位100次，也是胃“消暑”的好方法。
？立秋後，辦公室的空調保持不變，但人們在享受微風涼爽的同時容易患空調病，尤其是立秋後，早晚天氣較涼，壹不小心就會出現腹痛、嘔吐和腹瀉、感冒、腰肩疼痛等癥狀。立秋後，早晚天氣寒冷，所以空調不容易開太久。晚上最好不要打開或只打開除濕。這樣既能降溫祛暑，又能預防空調病。生活在空調環境中的人經常喝姜茶。那些身體虛弱的人可以在辦公室裏準備壹件外套來“避寒”。
立秋吃什麽零食和小吃（實用）（第二章）？推薦1:白果蓮子山藥湯
？食材:鮮山藥200克、白果10、紅棗15、枸杞20個、幹蓮子10、冰糖15克。
？做法:幹蓮子和紅棗用冷水浸泡1小時。銀杏破殼。山藥去皮，切成小方塊，泡水備用。鍋中倒入6碗清水，放入白果、蓮子和紅棗，大火燒開後轉小火。燉20分鐘後，加入山藥塊繼續燉20分鐘左右。最後，在10分鐘時加入枸杞，煮至還剩3碗水時加入調味料。
？功效:主要有健脾和胃、幫助消化的作用。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常被用於治療脾胃虛弱、食欲不振、神疲乏力、腹瀉等疾病。
？推薦2:無花果北沙參百合豬蹄湯
？食材:北沙參20克、百合40克、無花果2個、豬蹄200克、陳皮1片、鹽適量。
？做法:將食材洗凈，無花果切邊砂鍋加水，大火燒開，放入食材，中火煮2小時，加鹽調味。
？功效:滋陰潤燥，清音通便，陰虛燥結。
？推薦3:冬瓜荷葉鴨湯
？食材:鴨肉250克、冬瓜200克、嫩荷葉3小塊、【1】薏米25克、紅豆25克。
？做法:將鴨子洗凈後切成中等大小的塊。將冬瓜連皮切成大塊。清洗未升起的嫩荷葉。薏米和赤小豆浸泡後洗幹凈。將所有食材放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上鍋蓋隔水燉。大火燉30分鐘，然後用中火燉50分鐘，再用小火燉90分鐘。燉好後取出殘渣，加入適量的油、鹽和香精即可服用。
？功效:鮮荷葉清熱利濕，冬瓜清熱解暑，老鴨滋陰養血、益胃生津。將這三種食材煮成湯不僅可以清熱解暑祛濕，還可以益胃生津，最適合立秋時節食用。
？推薦4:銀耳百合蓮子湯
？食材:銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖。
？做法:將銀耳稍微撕開並清洗幹凈（最好不要使用根部的黃色部分），放在保溫杯中幾個小時，等到有點粘稠即可。首先在鍋中加水燒開，然後加入冰糖（根據個人口味）並加入蓮子（可以取出蓮子）煮沸，因為如果不煮面條，味道會差很多。然後加入銀耳煮沸，然後加入紅棗，百合和枸杞，煮壹會兒才能煮出營養。最後加入桂圓稍微煮壹下，即可食用。
？功效:百合銀耳蓮子湯是由銀耳、蓮子、百合等制成。銀耳營養豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神、潤肺止咳的功效。它們是眾所周知的健康食品，而且老少皆宜。
？推薦5:新鮮的茅根霸王花朱寶·唐菲
？材料:鮮白茅根80克、白娘子50克、南杏20克、北杏1.5克、豬肺1個、姜3片。
？做法:將所有食材洗凈浸泡；豬肺從喉嚨裏灌滿清水，用手擠出，反復多次，清洗幹凈後切成塊狀。將其與生姜壹起放入砂鍋中，加入3000毫升水（約12碗水），用旺火煮沸，然後文火煮約2個半小時，並加入適量鹽和少許油。
？功效:霸王花燉豬肺是廣州和珠三角地區的人們在秋天經常喝的湯。其氣味純正、滋潤可口，能潤肺益氣、止咳化痰。再配上清熱的鮮白茅根和止咳的南星杏、北杏，清熱潤肺、化痰理氣的功效更強，在如今的天氣下更適合家庭食用。
？推薦6:茄子、沙參、燉豬蹄
？食材:雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售）、豬胗400克、生姜3片。
？做法:所有東西分開洗。將藥材稍加浸泡；把豬肉切成塊。將它們與生姜壹起放入砂鍋中，加入2500毫升清水（約10碗），用旺火煮沸，然後燉煮1.5小時，並加入適量鹽。
？功效:雞蛋花性平味甘，具有祛暑化濕、清熱散結的功效，且清淡芳香，為五大名茶之壹。沙參沙參是滋陰潤肺、生津止渴的中草藥。煮熟的豬蹄味甘滋補，具有清熱解暑、潤肺氣的功效，香濃滋潤，味道鮮美。立秋的那壹天，不是立秋的秋天，盛夏的氣候依然炎熱。然而，就中醫養生而言，秋天滋養了肺。立秋湯適合蛋花人參煮豬肉，男女老少皆宜。
立秋吃什麽零食和小吃（實用）（第三章）？1，吃茄子
？立秋吃茄子的習俗源於明朝的壹個傳說。傳說明朝將軍徐達打下元朝首都北平府後，常遇春將軍手下的壹名士兵從壹個農民那裏偷了壹個哈密瓜。常遇春對士兵的管理非常嚴格，偷瓜的士兵應該處死。這時，農民出來說元朝有個習俗，立秋摘瓜不算偷。常遇春聽後赦免了士兵。沒想到，立秋的摘瓜人壹無辜，其他士兵就開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了秋膘的替代品——蔬菜中唯壹有肉有肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗壹直流傳下來。
？2.在杭州吃西瓜
？立秋時還有每天吃西瓜的習俗。秋桃過去在杭州很受歡迎。立秋時，大人和小孩都要吃秋桃，每人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將使瘟疫延續壹年。
？3、北京“糊秋肥”吃肉
？每年立秋，按照老北京的習俗，都要吃肉，也就是“貼秋膘”。在北京壹些老字號肉類專櫃前，購買肉制品的顧客會排起長隊。壹旦到了立秋，雖然天氣仍然很熱，人們的身體也不再潮濕和粘膩，畢竟涼爽的秋天來了。於是我開始萌生了做點好吃的來彌補夏天以來虧空的想法。我應該吃什麽？最滿足的是燉肉！通過吃燉肉來彌補夏天流失的脂肪，稱為“貼秋肥”。
？4.山東吃“渣”
？在山東萊西，立秋吃“渣渣”很受歡迎，這是壹種由豆腐和青菜制成的小豆腐，有“大人和孩子吃了立秋渣渣都不會吐或拉”的說法。這麽多的飲食習俗大多是為了預防痢疾，這表明中國工人對秋季腹瀉有所了解。
？5.天津流行秋咬。
？除了立秋的“貼秋膘”，天津等地也流行“咬秋”。人們相信在初秋吃瓜可以避免冬天和來年春天的腹瀉。清代張導的《歲時天津話風俗》中有這樣的記載:“立秋吃瓜咬秋，可免腹瀉。”在清朝，人們在立秋的前壹天把瓜、蒸熟的茄子脯和香糯的湯放在院子裏，並在立秋吃它們，以消暑和避免痢疾。
？6.四川喝“秋水”
？在四川的東部和西部也流行喝“秋水”，也就是說，在立秋的時候，全家人都會喝壹杯，據說這樣可以消除積暑，秋來也不會胃痛。
？7.南京“啃秋”
？立秋是夏季至日之後的第三個節點。老南京的立秋節氣裏有“啃秋”的習俗，還有壹些很有意思的俗語，比如“秋後十八鍋”，意思是立秋後還有很長壹段時間的熱度；此外，立秋有男秋和女秋之分，有“男秋涼，女秋熱”之說。
立秋吃什麽零食和小吃（實用）（第四章）？熬過了漫長的酷暑，進入立秋節氣後，我們有機會找回在悶熱的夏季氣候中消失的食欲。同時，每個地方都有自己不同的風俗習慣。立秋時節北方地區的飲食習慣是什麽？妳明白壹切嗎？
？民間有俗語:長夏長茄子，立秋吃茄子。立秋是吃茄子的好時候。民俗立秋前壹天在院子裏放上甜瓜、蒸好的茄子脯和香糯的湯，立秋時吃。酷暑過後，大多數人都會瘦壹點。伴著秋風，胃口大開，想吃點好的，補充壹點營養，彌補夏天的損失。北方人稱之為秋肥。當然，吃肉是吃美食的首選。東北的立秋想吃黃瓜。
？在山東萊西，立秋吃渣滓很受歡迎，這是壹種由豆芽和蔬菜制成的小豆腐，有壹種說法是大人和孩子吃了立秋渣滓後不吐不拉。
？立秋在北京、天津等地區有咬秋的習俗。據說立秋吃瓜可以避免冬天和來年春天的腹瀉。吉尼斯雜記。18歲時的習俗:立秋吃瓜，咬秋，可以避免腹瀉。
？在中國東北，人們通常在家吃餃子或包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣稱之為搶秋肥。我從妳的碗裏抓壹個餃子，這樣我就可以在秋天保持身體強壯，並彌補夏天失去的油水。