——采取節能改造、差價補貼、杜絕外人蹭飯等措施
紅燒大肉2.5元、糖醋小排3元、荷包蛋7角。記者昨天在上海交通大學學生食堂看到，各種飯菜價格都與今年年初時壹樣。上海交大有關負責人表示，將通過改進後勤管理降低成本，努力保持菜價穩定，保證學生的生活成本不提高。
今年3月以來，由於主副食品價格明顯上漲，學生食堂如何維持價格穩定就成為學校關註的焦點。校方明確表示，各食堂至今仍按3月份以前的價格供應飯菜，半年來從未漲價。同時，學校也采取了相應措施，限制非本校人員到食堂就餐。
為節約成本，交大後勤部門在暑假裏將原先全電腦控制的電路、蒸汽供應、熱水供應等重新恢復了人工控制。後勤部門負責人舉例，原先蒸汽供應是在每天上午、下午各兩個小時讓食堂蒸飯，而實際上在兩個小時中，各個食堂常常都按各自準備的情況蒸飯，“如果統壹進行的話，只要45分鐘就夠了。”熱水供應也是同樣道理。後勤部門現在對時間進行了更精細的安排，同時，對熱水管道、蒸汽管道進行了改造，縮短管道距離，提高利用效率。原先占很大部分的半成品采購也全部改成了原材料采購，由食堂工作人員進行加工。據計算，單單是通過蒸汽和熱水供應的控制方式改進就節省了20%的柴油消耗量。
現在，學校後勤安排專人每天對校園BBS進行瀏覽，壹旦看到同學對食堂夥食問題有反映，立即進行調查，並及時把調查結果反饋給學生。後勤並安排了質量監管員，每天在各個食堂進行暗訪。不久前，在閔行食堂壹個攤位上，攤主因為飯菜質量問題和學生發生爭執，學校從BBS上得知這壹消息後，立即調查，最終確認是攤主的過錯，當場辭退了這家攤位。同時，為確保各食堂檔位不提高出售價格，確保所售菜肴分量不減少、不變相漲價，維持各檔位的招牌菜和限價菜種類，學校和後勤集團對服務單位進行了價差補貼，現已累計補差近百萬元。
由於徐匯校區地處商業中心，周圍有很多商務樓；隨著主副食品價格上漲，附近餐館價格也水漲船高，不少公司職員和社區居民到學校食堂去“蹭飯”。這在壹定程度上影響了師生們的正常餐飲秩序。學校領導在與學生廣泛交流之後，對此采取了切實措施，明確規定，從9月3日起，徐匯校區體量最大、服務設施較好的第二食堂將只對持有校園卡的師生員工開放，不再在現場發售就餐券。
上海交大食堂的物價仍然維持在今年3月份前的水平，對於大多數學生來說，市場上的主副食品漲價對他們的生活並沒有造成什麽影響。